合理使用抗生素，創卓越健康與福利

韓浩月

摘 ?要：無抗家禽生產未來將成為家禽業的一大特征，消費者高度關注著家禽生產中的抗生素耐藥性問題。

關鍵詞：家禽;抗生素;耐藥性

中圖分類號：S816.73 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）08-0049-03

無抗家禽生產最初發生于歐洲，但是僅過去幾年，這個策略就跨越了大西洋，并且成為美國的一項重要管理策略。現今，世界上幾乎每一個國家的家禽生產者都在認真考慮無抗生產。

1 ?管理計劃

回顧英國的無抗家禽生產歷史，其“先行者”之一是英國家禽生產者協會，即英國家禽協會。最近，他們發布了2017年抗生素管理計劃的年度報告，該計劃自2012年開始實施。

該報告始于英國的一些積極的統計數據——2017年，英國消費的肉品中，一半為禽肉，但這些禽肉中使用的抗生素僅占英國允許用于食品生產動物的抗生素使用總量的9.7%（2012年為21%）。

此外，在過去6年中，英國禽肉生產行業成功地將抗生素使用量減少了82% （圖1和圖2），并且禁止了所有借助抗生素進行的常規預防性治療，例如1日齡雛雞的入舍。

此外，所謂的高優先使用抗生素——人類醫學上最后一張王牌抗生素——現在只能被用作家禽行業最后治療方法中的藥物。

監測和審查農場的管理措施，并確保抗生素在動物產品的整個生產鏈中得到有責任的使用，這已經在家禽健康和福利中展現出了顯著的效果。

抗生素療法應與良好的管理措施相結合，而不能作為非標準管理措施的替代品。抗生素僅可以在必要的時候以及獸醫的指導下使用。

在這種情況下，只有在與監督獸醫協商，并且在嘗試了其他替代方法后，才能允許使用大環內酯類和氟喹諾酮類藥物。

2 ?追求卓越的使命

抗生素的使命是在保證家禽健康和福利中創造卓越的成績，同時確保合理使用并保證其功效。

因為它們的使命是保護家禽的健康和福利，因此抗生素只能在必要時刻使用，完成該使命有五個關鍵的基石。

2.1 數據收集

禽肉生產行業是英國首個開創數據收集機制并與英國獸藥局（Veterinary Medicines Directorate，VMD）分享抗生素使用數據的畜牧生產行業（圖3和圖4）。

2.2 快速的現場診斷

采用人類醫學中使用的診斷方法和靈敏性測試工具可以更好地規劃家禽的健康和福利，評估疾病控制計劃的作用，并實施強有力的監測。

2.3 分享最佳實踐經驗

引導畜牧生產行業各部門充分理解抗生素的使用規則，并分享合理使用抗生素的最佳實踐經驗。

2.4 了解阻力模式

與政府合作，為聯合國針對抗生素耐藥性提出的“同一個健康”戰略做出貢獻。

2.5 尋找替代性策略

英國禽肉生產行業致力于跟上科學發展和創新的步伐，并積極探尋抗生素的替代品。

英國家禽委員會將英國置于解決抗生素耐藥性問題的國際探索的前沿，并確保抗生素對后代仍然有效。

該報告引用了世界衛生組織（World Health Organisation，WHO）抗生素耐藥性秘書處主任Marc Sprenger博士的評論：“英國家禽委員會向全世界表明，減少人醫上重要抗菌藥物的使用將會是一件雙贏的事。盡管抗生素的使用量減少了82%，禽肉產量卻增加了10%。我們希望這可以為全球家禽業乃至其他食品和養殖部門樹立榜樣。”

3 ?常見問題

為解開禽肉生產業中有關抗生素使用的一些誤解，這里有一些常見問題和解答。

問：大型和小型養殖場是否面臨著相同的抗生素耐藥性挑戰？

答：養殖場或動物生產系統的規模與抗生素耐藥性的發展沒有任何相關性。

問：減少抗生素的使用是否意味著細菌的抗藥性問題減少？

答：減少和改進抗生素的使用以及抗生素的替代性使用均有助于減少細菌的選擇性變異，因為細菌菌株可以自然發生變異，也可以通過抗生素的濫用發生變異。然而，減少抗生素的使用并不一定會減少細菌的耐藥性問題。研究人員已經在從未使用某種抗生素（人類健康上應用）的養殖場中發現了細菌對該抗生素的耐藥性。

問：我們吃的雞肉是否存在抗生素殘留的問題？

答：沒有。在我們吃雞肉時，我們不會吃到給該雞使用的抗生素。各國政府嚴格規定了動物的停藥期（即動物最后一次接受抗生素治療至其離開養殖場的時間），以確保雞肉沒有殘留抗生素。

問：抗生素是否用于促進動物生長？

答：沒有。歐盟從2006年開始已經禁止將抗生素作為動物的生長促進劑來使用。

問：為什么要對雞群采取治療措施？

答：在獸醫監督下給雞群口服藥物進行治療是一種最有效且最實用的治療方法。□□

原題名：Delivering excellence in health and welfare with responsible antibiotic use（英文）