《儒林外史》的“吃播”

蓬山

喵咪說：隨著各種視頻網(wǎng)站的興起，“吃播”也變成一種圈粉的時尚。我們在一些古人文字中，經(jīng)常能看到對美食的細致描寫，不亞于一場文字版“吃播”。

看《儒林外史》，常常會覺得，吳敬梓要是活在現(xiàn)在，一定是個每頓飯都發(fā)朋友圈的超級大V。

隨便一頓飯，他都要巨細無遺地“報菜名”：“擺上酒來，九個盤子：一盤青菜花炒肉、一盤煎鯽魚、一盤片粉拌雞、一盤攤蛋、一盤蔥炒蝦、一盤瓜子、一盤人參果、一盤石榴米、一盤豆腐乾。燙上滾熱的封缸酒來……”這分明就是給一組微信九宮格圖片配發(fā)文字說明。

全書幾乎每一回，都有類似的“吃播”。有時是干果小食：“和尚捧出茶盤：云片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。”有時是無肉不歡：“每桌擺上八九個碗，乃是豬頭肉、公雞、鯉魚、肚、肺、肝、腸之類。”“如果叫取點心來，便是豬油餃餌，鴨子肉包的燒賣，鵝油酥，軟香糕……”連張愛玲都說：“從前相府老太太看《儒林外史》，就看個吃。”

其實，吳敬梓這種“記賬體”，并非處女座性格或者強迫癥發(fā)作，而蘊含一種自我慰藉。他年輕時過著闊少生活，父親去世時還留下數(shù)萬兩銀子。怎奈大手大腳慣了，又不善經(jīng)營，幾年間將萬貫家財揮霍一空，時常“囊無一錢守，腹作千雷鳴”。而早年間那些美食的香味，卻在鼻子底下?lián)]之不去，時不時要來“勾引”他一番，也就自然地彌散在紙上了。舌頭嘗不到，就借筆頭過過癮。

曹雪芹的“滿紙荒唐言”當中的美食更加活色生香，源自于與吳敬梓近似的人生經(jīng)歷。只不過，《紅樓夢》費的筆墨多很多。就像王熙鳳給劉姥姥介紹“茄鲞”的那一段，簡直就是“美女網(wǎng)紅廚師”直播。

清末民初，許多破落的八旗子弟，沒錢提籠架鳥，只好靠拉洋車為生。但派頭不能丟。歇腳時，總喜歡停在全聚德門口，一邊聞著飄出來的烤鴨味兒，一邊吹噓自己當年闊氣的時候吃烤鴨的盛況，說得口水直流，也就算解饞了。

小林摘自《大公報》