eASA TALIA地中海的創意料理

在古希伯來語中，TALIA意為“天上的露水”，上帝眷顧這里將這滴露水賜予地中海，造就了這片熱土的藝術氣息和美食傳奇。TIAGO餐飲集團將這份對地中海料理精髓的理解與傳承注入CASA TALIA，先后與米其林星廚CORRADO MICHELAZZO和FEDERICO ZANELLATO等聯袂創建了這家京城的地中海歐系創意料理餐廳。

藝術空間里的創意料理

CASA TALIA 2.O新空間店選擇了北京藝術氛圍濃厚的僑福芳草地。僑福芳草地內設有許多裝置藝術作品，藝術與空間交相呼應，藝術與生活水乳交融，正是對藝術的理解和詮釋，讓它成為北京重要的文化地標。CASA TALIA 2.0新空間店由國內三位藝術家聯袂打造而成，整體空間藝術設計由中國新生代建筑師代表、公共藝術家劉吳威及其團隊CAA建筑事務所擔綱，照明設計由全球照明設計最高獎IALD光輝獎得主王東寧及其團隊擔綱，而國內知名當代藝術家張東紅的代表作品也被大量運用在店面空間及品牌衍生品中。

三位頂級藝術大咖為CASA TALIA2.0聯手打造出一個如夢如幻的藝術空間

一座浮在云端的亞特蘭蒂斯殿堂，成為“懸浮”在商城公共藝術區域上方一座潔白的“藝術品”——遠看似一朵浪，一朵云，又似一枚貝，一尊圣杯，又如捧珠的掌心……新店內部設計更富巧思，借助充滿靈感的設計語言還原了大海的神秘，處處充滿著向西班牙鬼才建筑師高迪致敬的細節。波浪形態的曲線造型被融進大面積的裝飾立面設計之中，再配合店內夢幻多變的燈光秀光影效果，營造出仿佛海底漫游般的身臨其境感，讓您的每次用餐都如置身于亞特蘭蒂斯宮殿中一樣。

國際主廚聯袂研發

TIAGO由國際名廚FEDERICOZANELLATO主理，他師從享譽歐洲的米其林三星主廚Heinz Beck，先后在羅馬唯一的米其林三星餐廳La Pergola、倫敦的米其林餐廳Ritz、東京三星米其林餐廳Ryugin等地工作過，也參加過丹麥Noma和澳洲Attica的交換項目。隨后FEDERICO在澳洲開始新的職業生涯。他投資創立的LuMi餐廳目前已榮獲SMH美食指南2星殊榮，在《澳大利亞金融評論》2016年百家頂級餐廳排行榜上位列第19，而FEDERICO本人也被SMH美食指南提名為年度花旗主廚。

TIAGO力邀多位國際主廚為CASATALIA 2.O持續研發全新菜品，面向當下消費者口味的快速變化，活用當下最流行的烹飪方式，不斷創造出令人驚喜連連的味覺奇遇。TIAGO的廚師團隊有擅長為西班牙國粹Tapas設計結構與味覺層次的Tapas廚師，有擅長運用發酵和煙熏等非傳統手法改變食材分子結構，為美食賦予出人意表的鮮味UMAMI大師，他們己為CASA TALIA 2.O聯袂打造出多套驚喜菜單。

地中海歐系創意料理

CASA TALIA 2.O菜式具備非常鮮明的地中海歐系創意料理特色，精選西班牙進口優質食材，融匯加泰羅尼亞、巴倫西亞、安達盧西亞、埃斯特雷馬杜拉、加利西亞、萊昂等地特色風味，更引入分子料理等創新方式烹制美饌，讓每一處細節都能完美呈現出西班牙地道美食的精髓。在CASA TALIA 2.O全新菜單上，不僅有西班牙5J火腿、超多款創意靈動的繽紛小食Tapas、美味迷人的西班牙酒Sangria，還能享受到特級地中海精選的海鮮品類。

在西班牙Tapas 一系列小點里，奶油球可以說是點單率最高的一款?！按嗾ㄒ帘壤麃喕鹜饶逃颓颉?，是在馬鈴薯餅里裹著伊比利亞火腿和奶油混合而成肉泥，油炸后出爐，香脆可口?！盁熝嗷~配黑胡椒醬，腌制洋蔥及墨魚汁脆片”中的青花魚又叫鯖魚，西班牙的鯖魚名揚世界。值得一提的是，盤底點綴著中國的相思豆，嬌艷的紅豆讓煙熏青花魚的十分搶眼。“墨魚汁鐵盤海鮮飯”是被譽為西班牙國菜的海鮮飯Paella以傳統脆的鐵板焗，從而有效避免了飯身太干。

據說數百年前西班牙的無敵艦隊在征戰中南美洲時，炊事員把墨魚汁放入飯中。黑色海鮮飯做好后連廚師自己也不敢相信味道居然如此之美、之鮮。早就餓急了的士兵將黑飯一掃而光，炊事員還受到了嘉獎。打那以后，墨魚汁海鮮飯不僅寫進了西班牙的傳統菜譜中，還經過各地廚師的改良變得更加受人青睞。“脆皮乳豬配油封土豆，大蒜配甜椒杏仁醬及蘋果泥”，是西班牙烤乳豬屬于西班牙中部菜。西班牙乳豬的肉就極多汁且軟滑嫩。剛出爐的小豬仔，里面的脂肪已經被烤成半融化狀態，入口即化，甘香無比。