大連有個“康悅果”

劉秀峰

專業：百年積淀“一米土”

一場新雨過后，位于駱駝山海濱森林公園內的元寶山農業發展有限公司有機蘋果園越發顯得綠意蔥蘢、生機盎然。這里地處北緯39-40度之間，依山傍海，既屬于暖溫帶濕潤半濕潤大陸季風性氣候區，又具有海洋性氣候特點。冬無嚴寒，夏無酷暑，空氣濕潤，全年無霜期179.7-210.8天，平均降水量590-800毫米，年日照時數為2510.8-2837.8小時，平均氣溫8.8-10.5攝氏度，其中果實成熟期的9-10月份夜間溫度低，果實呼吸強度低，晝夜溫差大，有利于果實糖分的積累，促進果面著色，提高果實品質，具有生產有機蘋果絕佳的地理環境和優越的自然條件，好山好水滋養出康悅果有機紅富士蘋果。

大連元寶山農業發展有限公司始建于2014年，占地600余畝，距海濱不到500米，方圓幾十公里內沒有工業污染。

今年49歲的孫錄學是駝山鄉本地人，他表示，其實他們早在2012年就開始在村里租地、整地，看好的就是這里的自然環境和氣候條件。然而，當地的土質沙礫較多，不太利于涵養水源和土壤有機質的形成，為此他們采取墊高1米高優質土層的方式，給土壤消毒，并用有機肥和秸稈、雜草等作為肥料養地，然后再栽種蘋果樹。這樣做的目的只有一個，那就是為了“種出大連最好吃的蘋果”。

大連栽種蘋果的歷史已有100多年，品種眾多，其中紅富士蘋果有著很大的優勢，紅富士不僅果肉緊密、口感甜美清脆，而且有著更長的最佳食用期。瓦房店作為遼寧水果的主產區，從最早的小國光，到20世紀80年代引進的紅富士，產業優勢明顯。而孫錄學他們要種的則是口感好、綠色健康的有機新富士。

任何好的產品都需要經歷時間打磨，時間終將為之證明。七年不短，但需要給美好一些耐心。

有機食品認證需要從地理環境、自然條件，到空氣質量、土壤水源，再到生產過程、采收運輸都經過嚴格的檢測審核。孫錄學他們深知這份認證來之不易，因此圍繞“有機蘋果標準化生產”，在蘋果的生產環境、生產資料、生產過程和生產工藝以及果品的采收儲藏運輸等方面，始終奉行高標準嚴要求的生產理念，嚴格按照標準化生產進行管理。

專注：一個品種，一種品味

“康悅果”是元寶山農業發展有限公司種植的富士蘋果的注冊品牌，而在這個有機農場，也只種植了一種蘋果——紅富士。

“我們從當地的紅富士蘋果樹中，精挑細選到最優質的蘋果樹，選育出最好的樹苗，而不是到其他地區的苗木基地去選種，這樣的樹苗更適合當地的環境氣候條件，更容易成活、成材、結出好蘋果。所謂一方水土養一方人，種果樹也是這個道理。”孫錄學說。

孫錄學他們在種植方式上下功夫，更講究“和諧共生”——這個農場從來不根除雜草，而是讓雜草和蘋果樹共生，用孫錄學的話來說，“這些雜草就相當于人體皮膚的毛孔，能給土壤透氣，讓土壤呼吸，這會讓蘋果樹的根系更健康。在整個蘋果生長季會一次齊割掉，但仍舊留在地里，待雜草腐敗后化作肥料，讓土壤更肥沃，給蘋果樹增加營養，割完后，雜草還能繼續生長，繼續和蘋果樹和諧共生”。

在防治蘋果樹病蟲害等方面，有機農場也有自己的好辦法。他們購置了大量的黏蟲板、防蟲燈，按照一定的比例安裝，用物理的方式防蟲治蟲，既安全有效，又不傷害這些蟲子的天敵，維護了生態平衡。

“在這個農場采購的蘋果，完全不用擔心蘋果的品質，我們合作的這大半年，這個農場主會完全按照我們的標準發貨，不會有一個小果、壞果，甚至還要高于我們合同規定的品質，這一點讓我們很放心。”北京的一家連鎖超市的采購主管如是說。

正因為如此，今年蘋果樹剛開花，孫錄學他們就開始陸續接到來自全國各地的訂單。這也更增添了孫錄學他們用好蘋果拓展大市場的信心。

專心：只為種出好蘋果

與其他很多蘋果園相比，孫錄學的有機蘋果園的果樹行間距顯然更大一些，非常規整，留足適合蘋果生長的空間，還有適當的田間作業道，很是漂亮。

據了解，“康悅果”的喬砧栽培主要采用紡錘形整體修剪，重點是控制合理枝干比，拉開枝條角度，保證樹形合理，通風透光，以確保有機果品的色澤、提高質量。為了“不辜負大家的信任”，從每年農歷正月十六起，元寶山的技術員便扎進了果園里，開始修剪樹枝。

果園特別加裝的防風網，可以防雹、防風、防止鳥啄等自然災害的，網內風力會比網外降低兩個風級，保證果品能夠延長生長期，延后采摘期，讓蘋果達到充分的自然成熟。“我們的蘋果會比普通果園的蘋果晚摘半個多月，普通果園在十月中旬就采摘了，但我們會在十一月才開始采摘，到十一月中下旬才能采摘完，這個時期正是蘋果積累糖分的最重要時期，所以我們的蘋果都是冰糖心的，而且果皮薄，顏色艷，吃起來不止有富士甜脆多汁的特點，更有一種特別的香氣。”技術員笑著說。

“其實，我們當時租了一千畝地，目前園區蘋果種植的面積是600畝。錄學說以我們現在的精力，只能先把這600畝做好。他總說做農業應該是精細化的事兒，精細化做好了，才能考慮規模化。我們當初就是為了種好吃的蘋果，要讓每一個品嘗過我們蘋果的人，都能找回小時候的味道，說啥也不能辜負了這份初心。”孫錄學的愛人笑著說。

為了這份初心，孫錄學夫婦基本上一年365天都守在他們的農場，生產中的每一個環節他們都悉數在心。雖然這些年有太多辛苦，也曾后悔過，但還是堅持下來了，并樂在其中。因為，他們距離自己心里的那個“種出大連最好吃的蘋果”的“小目標”已經越來越近了……

“明年，我們還要開始嘗試不給蘋果套袋的種植方式，這樣的蘋果光照時間更長，味道會更好……”孫錄學笑著說。

注重食品安全和生活品質的他，每天辛勤耕耘在自己家鄉的有機農場。他希望讓更多的人能知道自然農法，享受有機生活。

筆者相信，孫錄學的愿望一定會實現，而“康悅果”這個大連有機水果品牌也一定會受到越來越多消費者的喜愛。