韭菜穴盤育苗及冬季大棚高效生產技術

郄麗娟 韓曉倩 韓建會*

（1 河北省農林科學院經濟作物研究所，河北省蔬菜工程技術研究中心，河北石家莊 050051；2 河北政法職業學院，河北石家莊 050061）

大苗齡韭菜穴盤苗根系發達，在冀中南地區7月上旬高溫季節定植后緩苗快，植株耐高溫能力強，且冬季生產鱗莖中貯藏了足夠的養分，易獲得高產。

大苗齡韭菜育苗是在早春露地播種，采用經過改進的大孔徑穴盤，以網紗為根系隔離介質，育成根系發達、具7～8片真葉大苗齡韭菜穴盤苗的一種育苗方法。冀中南地區春季大棚瓜類蔬菜或茄果類蔬菜生產結束后，已進入高溫季節，韭菜直播或小苗齡定植植株長勢弱、耐高溫能力弱，鱗莖中貯藏養分較少，扣棚后進入冬季生產難以獲得高產。采用大苗齡韭菜穴盤苗，根系發達，定植后緩苗快、耐高溫能力強，冬季扣棚前鱗莖中貯藏了足夠的養分，易獲得高產，提高塑料大棚秋冬季韭菜生產效益。大苗齡韭菜穴盤苗在大棚中的定植時間是7月上旬，解決了傳統大棚韭菜直播或小苗齡定植占用大棚春季生產的時間和空間問題，保證了春季大棚瓜類蔬菜或茄果類蔬菜的生產效益。

1 大苗齡韭菜育苗

1.1 品種選擇 選擇對氣候適應性強的韭菜品種，例如久星系列韭菜品種。

1.2 改造穴盤 選用50孔PVC 育苗盤，對穴盤底部孔徑進行擴大，改造后底部孔徑為2 cm。

1.3 配制育苗基質及營養土 穴盤育苗基質的配制：草炭60%，蛭石20%，牛糞5%，未種過韭菜的潔凈土（用0.5 cm 孔徑網篩過篩，下同）15%，混勻后備用。

營養土的配制：未種過韭菜的潔凈土70%，蛭石或稻糠30%，每立方營養土加入磷酸二氫鉀2.5 kg、尿素2.5 kg，混勻后備用。

1.4 整地做畦 整地后做平畦，畦寬1.2 m，畦埂寬25 cm，長度一般控制在20 m 以內。

1.5 安裝微噴系統 微噴系統直管采用ф40的PE管，毛管采用ф20的PE 管，毛管間距2 m，在毛管上安裝微噴頭，微噴頭間距1.5 m。

1.6 鋪設網紗及覆蓋營養土 在畦面上鋪40目網紗，在網紗上覆蓋厚度為2.5～3.0 cm 的營養土。將裝好育苗基質的穴盤放在營養土上。

1.7 播種 4月上中旬播種。每穴播韭菜種子10～15粒，播種深度0.5～0.8 cm，播后覆蓋育苗基質，并蓋棉氈，用微噴系統噴水，將棉氈和穴盤中的育苗基質噴透為止，出苗期間保持棉氈及穴盤基質濕潤，待10～12 d（天）出苗后及時揭掉棉氈。

1.8 苗期管理 出苗后，采用微噴系統進行噴灌，前期基質水分控制在60%～70%，中后期植株葉片蓋滿苗盤后,以中午植株不萎蔫為澆水標準，穴盤中出現雜草應及時拔掉。幼苗2～3片葉后，葉 面 噴 施0.5% 保 瑞 豐10號（N-P-K 為18-18-18+TE），噴至葉片滴水，每隔7 d（天）噴施1次，整個苗期噴施3～4次，保證幼苗正常生長。待植株根系透過穴盤深入到營養土中后，交替進行畦灌和微噴灌。尤其進入6月后，氣溫升高，采用畦灌可以降低土壤溫度3～4 ℃，防止土壤溫度過高，以保證根系的正常生長，基質水分保持在70%以上。若發現植株徒長，過早郁蔽，應及時移動苗盤，進行稀疏排列，以利于透風。

定植前，植株根系已經深入到營養土中，由于有網紗作為隔離介質，大部分根系被隔離在網紗上面。網紗既可以阻斷韭菜根系下扎，又具有透水透氣的作用，防止因澆水過多造成土壤內澇。

2 冬季大棚韭菜生產

2.1 整地做畦 6月底，大棚春茬瓜類蔬菜或茄果類蔬菜收獲后，清理植株殘體，揭掉大棚膜。每667 m2施入7～8 m3腐熟牛糞+20 kg 尿素，土壤深翻30 cm，平整土地，南北向做平畦，畦寬4.0～4.5 m，用于進行小拱棚栽培。

2.2 起苗 當韭菜幼苗7～8片真葉、株高25～30 cm、日歷苗齡95～100 d（天）時，即可起苗定植。起苗前進行畦灌，待土壤半干半濕時起苗，既保持韭菜幼苗根系的完整，又不會使根系帶過多的營養土而影響韭菜苗從穴盤中拔出。起苗時，掀動穴盤，從穴盤中連根拔出成叢的大苗齡韭菜苗（圖1）。此時大苗齡韭菜苗根系發達，約70%以上的根系透過穴盤孔徑深入到營養土中，由于網紗的阻隔，營養土中的根系形成較為完整的根層，該根層根系活力旺盛，在6～7月炎熱季節能抵御外界高溫帶來的熱害，保證植株正常生長。

圖1 大苗齡韭菜穴盤苗

2.3 定植 7月上旬定植，定植前每667 m2噴施33%二甲戊靈乳油300 mL，防止雜草萌發。冬季大棚韭菜生產采用平畦叢栽，行距25 cm，株距10 cm，每叢7～8株。先開溝，再定植埋土，以不埋沒葉鞘為宜。定植后及時澆透水。

2.4 扣棚前管理 定植后，由于氣溫過高，應小水勤澆，保持地面濕潤，并及時除草。根據植株長勢追施化肥，若植株長勢旺盛，為防止植株徒長、過早田間郁蔽，一般不進行追肥；若植株長勢弱，應及時追施尿素1次，每667 m2追施10～15 kg。

10月以后，停止澆水施肥，迫使植株養分向根系回流。

2.5 扣棚 進入12月，待大部分植株養分回流到根系后，清理地上部所有植株老葉，每667 m2行間溝施魔瑞生1號（N-P-K 為21-10-21）10～15 kg，澆透水，覆蓋大棚膜，15 d（天）后覆蓋小拱棚膜，若要提早上市，可以同時覆蓋。小拱棚膜選用PO 膜，固定薄膜時一定要展平，使凝結在膜內側的霧滴順薄膜流下來，在頂面留70～80 cm 寬的放風口。

2.6 扣棚后管理 韭菜幼苗新葉長至2～3 cm 時，葉面噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液預防灰霉病。當晴天白天大棚內溫度達到28～30 ℃時，進行通風換氣，降低空氣濕度，使棚內溫度穩定在22～24 ℃、濕度70%～80%，小拱棚通風時間相對滯后20～30 min（分）；陰天時亦要適當通風換氣，降低濕度。

2.7 采收 當韭菜長到30～35 cm 時，春節前進行第1次采收，每667 m2產量1 100 kg 左右；采收結束后澆1次透水，新葉長出時適當追肥，每667 m2追施撒可豐復合肥（N+P2O5+K2O ≥20%，腐殖酸≥3%）15 kg，20～30 d（天）后收割第2茬韭菜，每667 m2產量900 kg 左右。