蘋果園科學施肥的理論與技術基礎

鄭文婧 惠建斌

摘要：闡述了土壤的四大功能及農業肥料的發展歷史，為果農認識肥料及正確選擇肥料普及了相關知識。對大量研究結果進行匯總，提供了各主產區紅富士樹葉中礦質元素含量“標準值范圍”制訂參考值及蘋果樹生理周期內水分，總養分、鉀、磷、根部生長變化曲線圖，為果農優化施肥提供了參考與依據。并提出在選、配肥時，要與當地測土技術相結合。配施營養全面、均衡的肥料。

關鍵詞：蘋果;施肥;理論;技術

文章編號：l005-345X（2019）06-0036-03中圖分類號：$661.1文獻標識碼：A

我國作為肥料第一生產大國，年產各類肥料的產量超過1億多t。面對肥料品牌、廠家等宣傳，所供選擇的產品差異性并不明顯，導致市場競爭激烈。在開展科普知識宣傳和實地調研中，常聽到的一句話就是：“賣肥的沒有人說自家肥料孬的！”。實際上果農最關心的就是買對肥料，肥料的使用效果好。如何買對肥料，用好肥料，就涉及到選肥、用肥和管理3個基本方面。為此結合科普講座內容和科學研究結果，總結如下，供大家分享商榷。

1. 學習土、肥真知識，學會選、用好肥料

蘋果樹都是生長在土壤中的，土壤為固定果樹和營養輸送提供了條件，植物需要的養分和水等也離不開土壤。這只是土壤與植物常見的關系表現。

從土壤實際功能看，土壤作為一種介質，保水、保肥、保溫、保氣四大功能才是土壤作用的核心，也應該是土壤功能維護和土壤健康管理的基本出發點和著力點。四大基本功能既是土壤健康的主要方面，也是植物根部健康生長需要的最基本條件。在其它條件滿足的情況下，土壤營養組分和供給能力，是植物整體健康涉及的非常重要的內容。

了解了土壤四大功能，果農就自然明白了談論土壤的時候，關注的核心不是別的，而是土壤的四大基本功能。我們日常的澆水、排澇，增施有機肥，疏松土壤、覆膜、種草等管理活動，其實都是圍繞4個功能的正常發揮而進行的具體工作。

例如：有機肥、生物肥、菌肥等的施用，表面上看是增加土壤有機質含量，其實是調理土壤組成成分與理化性質，使土壤的孔隙度增加，調節土壤膠體性能，增強土壤的保水、保肥能力。

為了進一步正確認識有機肥的本質，掌握化肥與有機肥的聯系和區別，強調和了解肥料發展的真實歷史過程，是非常必要和重要的。

人類在農業肥料發展歷史過程中，先后經歷了開拓荒地、施用淤泥、施用動物糞便、利用植物漚肥、化肥等農業技術階段。在歷史上，當時對淤泥、動物糞便發揮作用的原因并不清楚，為此提出過生命力學說、腐殖酸學說等不同理論。后來隨著化學科學與分析測試技術的發展，人們解開了動物糞便等能夠發揮作用的秘密：原來是其中的氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫以及其它元素發揮作用，并先后發明生產了尿素、氯化鉀、磷酸二鈣等，從而開始了化學肥料的新時代，并在后期陸續發現了微量元素的作用，豐富充實了現代肥料的內容。

因此，面對市場上的土壤調理、土壤健康修復、土壤肥力激活劑、菌肥等產品，面對各類有機肥、化肥、有機無機肥、新型肥料的時候，果農需要牢固樹立這樣的認知邏輯：土壤與四大功能緊密相關、植物營養需求與肥料密切相關。有了這些最基本的科學知識與實際經驗結合，就會甄別和明白，市場上的產品無外乎以下3個基本類型：1）與土壤健康和4個功能相關的;2）與植物養分需求相關的;3）既與4個功能相關又與養分相關的;其他都可以看作是這3方面的組合或衍生品，這有利于明確地判斷產品到底有利于土壤功能的哪個方面，發揮的具體作用是什么等等。自然就增強了防范與甄別能力，也就為選對的產品、施好的產品奠定了良好的開端。

2 科學配肥與施肥才是蘋果產業健康發展的方向

現代農業的植物營養關注核心，是植物對養分需求的種類與數量、土壤能供給的養分和數量，然后才是人工干預具體措施和內容等。這一結論同樣體現在蘋果栽培與管理的實踐活動中。最直接問題就是施什么肥、怎么施的問題，也就是施肥的種類、施肥的數量、施肥的方式。

根據果農施肥實踐以及有關施肥的研究成果，我們總結出了各果園是施肥后不同養分在蘋果樹葉中的組分含量與分布范圍（見表1）。

這一研究統計結果，一方面可以作為不同區域中果農相互學習和借鑒的依據，另一方面也可以作為優化施肥技術、提升產量和品質的依據。

科學研究在發現了樹葉中營養種類、數量等變化規律，就為建立起蘋果產量與營養供給之間建立起了密切聯系。圖1是長期研究結果的匯總，以便為果樹營養的監測和施肥提供科學依據。

從圖1可以看出，西部黃土高原蘋果園的樹根的3個生長高峰，分別在4月、7月、10月份，樹根的生長高峰期就是養分的吸收高峰期，養分傳輸到樹體中，滿足果樹生長需要，這個過程引起樹體中的營養累積量發生變化?？傮w變化曲線呈現出的一個基本特點就是：春季3月份開始消耗了樹體內儲存的大量養分，到5月初達到一個低位水平后，一直維持在一個相對穩定的水平，直到9月份開始進入養分累積快速增加周期，呈現U型特點。在具體養分表現上，樹體中的磷變化不大，鉀的變化則呈現M型特征。氮的變化雖然沒有畫出，但基本呈現與鉀類似的變化特點，但其最高峰在7月份左右。

這些規律與養分在樹內的傳遞速度結合起來，就可以用于指導施肥的時間區間，指導施肥的種類和數量，這是蘋果產業持續健康發展的必然方向。

3 合理施肥與測土配肥技術

在了解保水、保肥、保氣、保溫是土壤健康管理的核心內容后，我們也了解了蘋果樹根、葉、養分的基本規律。但如何將這些科學知識和基礎，轉化為具體的實踐指導原則，則是一項長期的、艱巨的任務。

不合理的施肥和粗放管理，會導致選肥的盲目性、施肥的盲目性，不是肥料養分種類不全，就是肥料養分數量高低不一，或者就是偏施肥與缺養分同時存在。例如：豪羈在2014年報道了針對甘肅慶陽市不同樹齡的果園中土壤養分含量變化情況，這些果園分別涉及的樹齡為3、6、9、12、15年不等，研究結果如下。

蘋果園隨著年限增加，在0-30cm和30-60cm土層中，土壤有機質和全氮含量逐年降低。速效氮含量則呈上升的趨勢，0-30cm土層中的速效氮含量平均每年增加0.998mg/kg，30-60cm土層速效氮含量平均每年增加0.655mg/kg，但結果6年后的蘋果園中，土壤中速效氮含量變化相對緩慢。全磷含量逐年增加，0-30cm土層中平均每年增加0.037g/kg，30-60cm土層平均每年增加0.028g/kg。有效磷含量呈上升趨勢，0-30cm土層有效磷含量平均每年增加0.383mg/kg，30-60cm一層有效磷含量平均每年增加0.323mg/kg。全鉀含量0-30cm土層和30-60cm土層均無明顯變化;速效鉀含量隨結果年限的增加逐漸降低，0-30cm土層平均每年降低2.638mg/kg，30-60cm土層平均每年降低2.388mg/kg。

這一結果就提示我們在注重增施鉀肥的時候，要重點關注鉀肥的利用率以及流失方式.而對于磷肥和氮肥，需要關注其施用比例和利用率，以及果樹的實際需要量等等。從而在選肥、配肥的時候，與當地測土技術結合起來，配施營養全面、均衡的肥料。同時，要積極開發、引入新的肥料技術，提高肥料利用率，減少肥料使用數量和施肥次數，提高經濟效益和環境效益。具體建議如下：

1）無論是施用常規原料肥如尿素、碳銨、二銨、硫酸鉀、氯化鉀、磷酸二鈣等，還是施用復合肥、復混肥，或者其他有機肥等，一要看廠家是具備資質的正規廠家;二要看經銷商和批發商的信譽，三要注意送貨環節的可靠性。

2）要結合當地土壤酸堿性，進行果園測土與樹體營養檢測。根據測試結果進行合理選肥、配肥，積極選用、施用高效專用的高科技產品。

3）注意累積數據，做好記錄。果農應該每年記錄用肥種類、數量、產量、水份調整等關鍵數據。這些數據既可以作為配制和搭配肥料的依據，也可以為委托配肥提供依據。

4）由于地域廣闊，用戶分散，目前要做到一戶一配肥，按戶送肥還有很大困難。果農要注重與技術服務型合作社進行合作，利用合作社或科研院所的先進測土技術和配肥技術資源，結合當地配肥站的優勢，為配方施肥奠定基礎.

5）有條件的地方，政府應該引入科技，與科研院所建立聯系，鼓勵和支持自建或合伙建設小型配肥站或配肥服務站，形成科研、技術、產品、用戶一條龍服務模式，真正落實測土配方施肥的目標。