適于鮮食的核桃優(yōu)良新品種‘豫香’

楊瑩 王磊 劉永輝 吳文江 孟海軍 趙偉 吳國良

摘要：‘豫香核桃果實體積大，外殼較薄且光滑，種仁充實且呈淺色，是早實新品種。果殼厚度為1.0mm，堅果重13.9g，內褶壁較薄、易得到整仁，測定該核桃的出仁率為58.4%。其長勢強，產量高，品質佳，有較強的抗逆性，在華北核桃產區(qū)和與華北土壤氣候條件相近地域種植為宜。

關鍵詞：核桃;早實;豫香

文章編號：1005-345X（2019）06-0054-04中圖分類號：$664.1文獻標識碼：A

我國作為核桃屬植物（Juglans）其中的一個起源地，資源類型多種多樣，長久的栽培歷史.在北方的新疆、晉冀豫交界的太行山區(qū)、晉陜交界的呂梁山區(qū)以及豫陜交界的秦巴山區(qū)，是我國最重要的核桃栽培區(qū)，種質資源富饒（吳國良等，2009）.核桃育種的主要目標是產量高、堅果質量佳、抗逆性強等性狀。在一定時期內核桃優(yōu)良品種培育的重要手段仍是傳統的實生選種，今后核桃育種工作的重要內容是豐產性好、抗逆性強、堅果品質更優(yōu)及適合加工的新品種（沈德緒，1986）。近年來，我國核桃產業(yè)得到了長足的發(fā)展，普通人購買核桃的方式也由傳統的干果向干、鮮果兼用型的方向轉變，因而選育大果型、適于鮮食的核桃新品種選育就擺在育種工作者面前.從我國豐富的核桃種質資源中挑選出優(yōu)秀新品種，然后在生產上加強推廣和應用，有利于加強我國核桃產業(yè)的進一步發(fā)展，對提高我國核桃產業(yè)的整體水平和增強發(fā)展后勁具有重要的意義（郗榮庭，1992;韓華柏和何方，2004）。

1. 選育過程

‘豫香核桃是本課題組自2000年以來在河南省范圍內，針對現有發(fā)現的早實類核桃群體進行系統選種研究，經過10余年的選擇和鑒定、多點區(qū)域性試驗而選育出的核桃新品種。‘豫香核桃系早實類核桃偶然實生苗，在河南省沁陽市試驗基地，發(fā)現定植在2003年的引自山東沂南地區(qū)的調入苗木中，其品種名稱不確定且類型多樣;其后發(fā)現結果較早部分株系中，個別株系的果實較大遂引起注意。本品種即為結果較早單株之一，據綜合性狀推測其為中林品種的實生后代。連續(xù)多年對其植物學性狀、堅果性狀、抗逆性等進行觀察，2005年初選出優(yōu)良單株定植到復選圃，然后經過多頭高接到5年生樹上，2006年部分結果，2007年大量結果，經觀察和進行對比分析，2009年秋選定‘中-16為核桃優(yōu)系，其產量高、果個大、抗性強，確定作為新品種報審。‘香玲一個由山東果樹研究所選育的早實優(yōu)良核桃新品種，在國內多地有較大的推廣面積。但在河南省‘香玲的表現有以下缺點：一是在立地條件差的地方極易表現早衰，產量和品質均下降嚴重;二是殼較薄，有些年份容易產生漏仁，嚴重影響堅果品質。為此，我們以‘香玲為對照品質，希望選育出的‘中一16優(yōu)系能克服‘香玲的缺點，而品質與其相當的新品種。‘豫香核桃優(yōu)系2010——2011年在河南濟源、三門峽、洛陽地區(qū)布點進行區(qū)試。在連續(xù)4-5年試驗中，表現出豐產力強、質優(yōu)大果型、風味香、殼較薄、種仁飽滿、抗病強等優(yōu)點，具有一定的萌芽期晚的特性而表現較好的抗晚霜習性，在2014年12月通過省級品審會的審定，取名為‘豫香核桃（良種編號為豫S-SV-JR-013-2014;吳國良等，2015）。

2 主要特性

2.1 堅果經濟性狀

果實大且近圓形，殼面光滑，果面淺色，殼厚O.95-1.05mm，縫合線寬且平。果頂微尖，底部較平，平均重量為13.9g，縱徑4.81cm，橫徑4.10cm，側徑3.95cm，三徑平均值4.08cm，內褶壁較薄，橫隔膜膜質化，容易取出整仁或半仁，核仁重8.2g，出仁率58.4%（表1）。核仁充實且為淡黃白色，紋理色淺，口感好，品質極佳。種仁脂肪含量測定值61.68%，蛋白質含量測定值21.63%，總糖4.22%，微量元素Fe和Zn的含量分別為35mg/kg及33mg/kg。

2.2 植物學特征

‘豫香核桃品種樹體大小中等，樹勢強，樹姿呈開張或半開狀態(tài)，有很強的分枝力，主干淺灰棕色，樹皮皮孔小而突起且明顯。1年生枝條為黃綠色，皮孔中密，無茸毛。雌雄異花異熟，雄花花期早于雌花4.5天左右;在河南豫北的沁陽地區(qū)雌花萌芽期稍晚于‘香玲等其他品種3-5d，一個雌花序有2-3朵雌花，坐果率約為70%，果枝著果大多為單、雙果。4年生母枝平均結果枝數量13.5個，長度36.1cm，粗度3.37cm，結果枝平均長度15.9cm。葉芽為三角形或闊三角形，互生;混合芽圓頭形，芽尖灰褐色，飽滿且無芽座。奇數羽狀復葉，葉片濃綠色，復葉頂端小葉對生，復葉長35.6cm，小葉長卵圓形。中短果枝較多，果枝率高達91%，結果枝粗壯，節(jié)間短，長度為3.67cm。青果圓形果實較大，縱徑5.12cm，橫徑5.28cm，側徑4.98cm;青皮黃綠色，無茸毛。5年生樹高4.52m，冠幅7.13m，平均結果401個，667m²產鮮果1358.2kg。

2.3 物候期

在河南沁陽地區(qū)，3月中下旬開始發(fā)芽，雄花期為4月10日至18日，雌花期為4月15日至22日，果實成熟于9月10日，落葉在11月下旬開始，全年生育期約240d;相比‘香玲，早熟5-7d。

2.4 生長結果習性

‘豫香主要以中、短果枝結果，有較強成枝力。因具有孤雌生殖特性而結實力強，早實性較好，沒有大小年結果現象。未成熟果實平均單果質量為78.5g，三徑平均值為5.32cm，平均青皮厚6.22mm，去皮后平均鮮果重21.6g，平均鮮仁重15.6g，新鮮果實的殼厚平均值是1.37mm。幼苗定植后，進入結果期，結果植株比率為85.2%，平均單株坐果2.6個;相比‘香玲，結果株率為43.1%，平均單株坐果1.3個。3年生定植苗高為2.3m，單株結果55個，產量0.93kg;4年生單株結果103個，產量2.14kg;5年生產量為5.33kg。‘豫香核桃與對照品種早果性和豐產性比較見表2、表3。

2.5 突出的優(yōu)良習性

通過近10年的試驗及推廣研究，結果表明豫香具有結果早豐產、品質好且萌芽晚，抗霜的優(yōu)良特性。

2.5.1 耐寒性‘豫香核桃品種在年平均氣溫均低于15℃的洛陽市伊川縣、濟源市和三門峽市盧氏縣均表現出了良好的適應性，耐寒性較好，可以正常越冬生長且開花結實。‘豫香核桃品種的萌芽期稍晚于‘香玲等其他品種3-5d，因此易于躲過晚霜而能夠正常結果。

2.5.2 早果豐產‘豫香核桃品種是早實性好并且產量高的品種。開花株率在幼樹栽植的第二年（嫁接苗）可達60%以上，第三年則達到100%，預測盛果期產量150-200kg/667m²（表2、表3）。豫香核桃優(yōu)點：萌芽期稍晚于香玲等其他品種3-5d，易于躲過晚霜;對各種病害有一定抗性，尤其是抗黑斑病和炭疽病。

2.5.3 果個大，核仁品質好由于堅果近圓形且較光滑，其收獲處理后的商品性美觀，見過外殼1.05mm厚，容易取整仁。果仁的種皮呈淡黃色，種仁充實且沒有澀味，種仁平均脂肪含量為61.68%，平均蛋白質含量為21.63%，品質極佳。種仁內主要測定指標為：蛋白質18.63%，粗脂肪61.68%，總糖4.22%，微量元素Fe和Zn的含量分別為35mg/kg及33mg/kg。

2.5.4 適宜機械化操作

機械化將會是我國未來的核桃產業(yè)發(fā)展方向，該品種殼厚約為1.0mm，正適應了這一趨勢，縫合線處結合緊密且隆起不明顯，沒有露仁現象。清洗、貯存、運輸方便，不易損壞，適于機械采收、機械去皮、機械化取仁。

3 栽培技術要點

3.1 建園

適用于各類土地建園，最佳pH值為6.5-7.5。如果是在山地建園，宜選擇陽坡或半陽坡的中、下部，坡度小于10°的緩坡地為最佳選擇：在平地上建園，宜選擇陽光充足且通風、地下水位低于2m、排水條件良好的地方。

3.1.1 栽植密度與授粉樹配置建園密度宜稀不宜密。河灘地及山坡地，合適的密度應為3m×5m至4m×6m;平地、肥沃地帶最好稀植，土層深的地方最好以4m×5m至5m×6m為宜.在通風透光較好的山坡丘陵地帶，應采取適中的種植密度，通常采用3m×5m，每667m²栽44株。‘豫香核桃品種屬于雄先型，應將雌先型品種做授粉樹，按8：1配置。

3.1.2 栽植時間和栽植要點栽植時間可以在秋季也可以在春季。在落葉后至土壤上凍前完成秋栽，春栽于土壤解凍后到萌芽前，栽植宜早不宜遲。1）挖坑定植。定植穴為80cm³，對土壤條件較差的地塊，在種植前最好進行土壤改良.回土應為離地面距離約5cm，然后灌水沉實。栽樹時，幼苗的根系深度應略低于地面.2）澆水覆膜。種植后，澆水時第一遍要澆透，以防坑底有土沒被澆到，對苗木成活率有影響。澆透水覆膜：即用80-100cm²的地膜進行覆蓋，作用是提高地溫，有利于根系生長。3）定干.在距地面70-80cm處對大苗定干。定干后注意把傷口封嚴，使傷口不容易缺水。最好在定植的小樹苗上用土堆全部埋嚴，之后十幾天后留意觀察，在核桃苗發(fā)芽后，逐漸將土堆清除。

3.3 整形與修剪

該品種應增強結果枝的更新和培育，擴大結果部位，防止結果部位向外移動，前期注意刻芽和短截以培養(yǎng)樹冠。幼樹期根據確定的密度，應選擇和培養(yǎng)適宜的樹形，去除外圍密集枝和節(jié)間的無效枝。

3.4 大樹的土水肥管理

為保證密植豐產園產量高且穩(wěn)定，要加強合理施肥。平地園每667m²施農家肥3-4t，追施化肥40-48kg/667m²，氮肥主要用于前期（3-8月），后期（9-11月）以磷鉀肥為主，在開花前、坐果期、果實硬核期和果實采收后進行，一般每年施用3-4次。灌水包括4個關鍵時期，萌芽水（3-4月份萌芽前）、花后水（5月份）、花芽分化水（6-7月）、封凍水（10月底-11月中旬）。

3.5 適時采收

3.5.1采收方法栽植密度比較大的‘豫香核桃園，樹冠高矮適中，采收時采用人工摘果為最佳，這樣不會損傷核桃青皮，在去除青皮過程中，核桃的果皮不會變黑、腐爛，外殼也不會被污染。

3.5.2 脫皮處理 先進行催熟處理（乙烯利），再用脫皮機脫皮是我們常用的脫皮方法。具體方法是用4000-6000mg/L的乙烯利浸泡收獲的果實約0.5min，然后放到陰涼的地方或室內，堆放最好不要過厚，約50cm高為佳。用草簾覆蓋，在相對濕度80-90%、溫度30℃的條件下2-3d后青皮就可與外殼相分離，離皮后可用脫皮機或人工脫皮，這樣脫出的核桃果面潔凈美觀。

3.5.3 清洗及烘干 剝去青皮后馬上清洗，把堅果表面沒有剝干凈的污垢、爛皮和其它的雜質洗干凈，以改善堅果的外觀品質。少量的核桃可以自行用手清洗，數量很大的話，可以用專業(yè)的清洗機清洗。機械清洗的工作效率和質量優(yōu)于手動清洗。核桃剝皮清洗后應及時進行烘干或晾干。為避免暴露在陽光下，建議使用烘干機。

4 適宜種植范圍及市場前景

中國北方陜西、山東、河南、河北等地區(qū)種植栽培‘豫香核桃品種為最好。‘豫香核桃品種在土壤條件好的地方能夠生長的更好，也能很好的適應丘陵、山區(qū)、沙區(qū)平原。pH值6.5-7.5為最適宜。

根據近年來調查，隨著人民生活水平的提高及消費需求多元化的趨勢，鮮食核桃消費已漸漸進入尋常百姓家，核桃品種選育工作也卓有成效，選育出適合于鮮食的專用品種‘綠香（侯立群等，2010）及‘中核4號（李好先等，2015）。但對于我國當前規(guī)模宏大的核桃產業(yè)來講，鮮食品種的發(fā)展還依賴于保鮮技術的進一步完善（耿陽陽等，2013），而鮮食和制干兼用的核桃新品種在目前生產階段則更有生產動力和市場吸引力。據近3年的統計，豫香核桃目前在市場上銷售主要以鮮果出售為主，由于果個大，外觀誘人，有較好的市場價格和消費需求，故而生產發(fā)展前景看好。