全產(chǎn)業(yè)鏈建設保障國產(chǎn)奶質(zhì)量

李勝利

目前，我國奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設水平大為提高，從奶牛品種、疫病防控、飼料改善、牛場建設、質(zhì)量安全和監(jiān)測體系建設各個環(huán)節(jié)都保證了國產(chǎn)奶的優(yōu)質(zhì)和安全。

奶牛遺傳素質(zhì)提升推動了奶業(yè)提質(zhì)增效，保障了供給。目前我國飼養(yǎng)的奶牛品種主要是荷斯坦奶牛，具有產(chǎn)量高、乳成分好的優(yōu)點，還有少量的娟姍牛和兼用奶牛品種。近年來我國政府和研究機構(gòu)同時加大了奶牛選育技術(shù)的開發(fā)和引進，奠定了我國奶牛生產(chǎn)水平提升的種質(zhì)基礎。目前，我國奶牛的單產(chǎn)水平達到了7.4噸，比2008年提升近70%，奶牛體系監(jiān)測的規(guī)模牛場成母牛單產(chǎn)達到了8.5噸，達到部分歐盟國家的水平。

奶牛疾病防控與規(guī)范安全用藥正逐步改善，保障生產(chǎn)穩(wěn)定、乳品安全。政府和產(chǎn)業(yè)堅持“預防為主、綜合防控”的原則，加強基礎免疫工作。在奶牛疫病監(jiān)測方面，開發(fā)和推廣了疾病和病原快速診斷檢測技術(shù)，方便了疫病的確診。生產(chǎn)單位嚴格執(zhí)行消毒、免疫、用藥停藥期、病死畜無害化處理等工作，奶牛的疫病防控工作取得顯著的成效。

飼料品質(zhì)改善使生鮮乳質(zhì)量得到提升。2008年以前我國生鮮乳品質(zhì)較低的一個重要因素是因為奶牛養(yǎng)殖的粗飼料條件較差，乳蛋白常常不達標。時至今日，奶牛的粗飼料品質(zhì)實現(xiàn)大幅提升，一是玉米青貯的品質(zhì)大幅提升，二是苜蓿干草得到普遍應用，使生鮮乳的品質(zhì)得到提升。奶牛體系監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示2018年規(guī)模牛場生鮮乳乳脂率……