全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概覽（三）

西班牙阿尼亞納海鹽生產(chǎn)系統(tǒng)

2017年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。薩拉多山谷景觀由鹽水分配和儲(chǔ)存兩個(gè)系統(tǒng)構(gòu)成。西班牙巴斯克山區(qū)的小河谷流經(jīng)巨大、有百萬(wàn)年歷史的海洋殘留礦床，并由此得以產(chǎn)鹽。

薩拉多山谷位于西班牙北部的薩立那鎮(zhèn)，距離首都30公里。兩條河流穿流其間，在山谷中央交匯。這里曾是來(lái)自海洋的一個(gè)巨大的鹽丘，百萬(wàn)年前消失不見(jiàn)。幸運(yùn)的是，由于地質(zhì)現(xiàn)象底辟構(gòu)造以及活水注入鹽丘中，大量的鹽水溫泉在山谷的最高處顯現(xiàn)。這些鹽水借助重力作用由多個(gè)管道巧妙地連接到井口和鹽灘，鹽水蒸發(fā)生成鹽。

古老的生產(chǎn)技術(shù)被較好地保存下來(lái)，并逐漸融入些新的元素，以維持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的生計(jì)，但經(jīng)過(guò)歷史經(jīng)驗(yàn)印證的關(guān)鍵性生產(chǎn)條件仍得到了良好保留。

此外，得益于薩拉多山谷基金會(huì)開展的各類活動(dòng)，當(dāng)?shù)亟?jīng)歷了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。憑借歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)流傳下來(lái)的傳統(tǒng)智慧，遵循可持續(xù)與適應(yīng)性標(biāo)準(zhǔn)，人們繼續(xù)保護(hù)著這片鹽場(chǎng)，生產(chǎn)鹽。現(xiàn)在，當(dāng)?shù)氐哪繕?biāo)已不僅如過(guò)去那樣僅限于鹽的批量生產(chǎn)，而是實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)久的平衡，使山谷得以永續(xù)。如此，薩拉多山谷及其農(nóng)作活動(dòng)已成為周邊地區(qū)包括農(nóng)業(yè)旅游業(yè)在內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Γ瑸槭朗来柠}農(nóng)帶來(lái)新的希望。

（宋佳雨 郭麗楠 摘譯）

秘魯安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2005年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是5000多年來(lái)當(dāng)?shù)厝嗣襁m應(yīng)環(huán)境、積累豐富農(nóng)業(yè)知識(shí)的最佳范例之一。當(dāng)?shù)乇４娴霓r(nóng)業(yè)知識(shí)涉及梯田、壟田、灌溉系統(tǒng)、傳統(tǒng)農(nóng)具、不同海拔的作物和牲畜。上千年的經(jīng)驗(yàn)積累和自然選擇形成了本地特有的品種，如馬鈴薯、藜麥等。

安第斯高原農(nóng)業(yè)系統(tǒng)具有豐富的生物多樣性，當(dāng)?shù)厝耸来嘤淖魑锲贩N多達(dá)177個(gè)，尤其重要的是眾多的根莖類作物。根據(jù)海拔的層級(jí)，系統(tǒng)可劃分為玉米區(qū)（海拔2800～3300米）、馬鈴薯區(qū)（海拔3300～3800米）、牲畜和藜麥等高海拔作物區(qū)（海拔3800～4500米），不同海拔區(qū)域種植不同的作物。

當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)組織性強(qiáng)，建立了特有的生活準(zhǔn)則和文化禮儀，以表達(dá)對(duì)地球母親的敬畏。如此，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)得到了可持續(xù)的發(fā)展，也保持了社會(huì)生活的穩(wěn)定。事實(shí)上，身份認(rèn)同和強(qiáng)化也是農(nóng)業(yè)可以完成的目標(biāo)之一。

大部分的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)在該區(qū)域都得到了保護(hù)和延續(xù)。然而，許多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題也不容忽視，青年向森林地區(qū)或城市轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)知識(shí)和生物多樣性不斷喪失等，需借助GIAHS這類項(xiàng)目給予保護(hù)。

（宋佳雨 劉海濤 摘譯）

阿爾及利亞埃爾韋德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2005年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在阿爾及利亞沙漠區(qū)，氣候異常炎熱、干旱。為適應(yīng)這種極端干旱沙漠氣候環(huán)境，當(dāng)?shù)叵让褡?5世紀(jì)起，就因地制宜，利用獨(dú)特的水資源管理及沙漠風(fēng)學(xué)知識(shí)等，在沙丘中間深挖種植坑，接近地下水的頂端，在其上種植棗椰樹，并定期清理沙子，避免沙漠化。棗椰樹的樹葉還有利于降低風(fēng)速，在棗椰樹周圍，農(nóng)民還種植了蔬菜、水果、谷類等植物，同時(shí)飼養(yǎng)牲畜，保障了生計(jì)，維護(hù)著該區(qū)域的生物多樣性，實(shí)現(xiàn)了土壤與水資源的可持續(xù)利用。

該區(qū)域分布著9500多處綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，每一塊系統(tǒng)面積都不超過(guò)0.5公頃。正是這些綠色昂揚(yáng)、充滿生機(jī)的“沙漠島嶼”，塑造了沙漠中的綠洲景觀，維持了該區(qū)域豐富的生物多樣性，使得索夫區(qū)成為一塊獨(dú)特之地。盡管綠洲能夠應(yīng)對(duì)干旱、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，然而城市過(guò)度抽取地下水也給該地造成了威脅，需要通過(guò)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)等項(xiàng)目加以保護(hù)。

（張龍豹 徐明 摘譯）

菲律賓依富高稻作梯田系統(tǒng)

2005年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。該地區(qū)屬于熱帶海洋性氣候，主要民族是依富高人，農(nóng)業(yè)、木雕、木編是當(dāng)?shù)鼐用裰饕杖雭?lái)源。該系統(tǒng)位于菲律賓北部依富高省海拔1500米左右的高山上，由巴納維梯田、基安干梯田、洪都安梯田及梅奧瑤梯田等組成，具有2000多年歷史。這里以前是森林或草地，而水資源的存在使當(dāng)?shù)厝嗣窨梢越ㄔ焯萏铮钱?dāng)?shù)厝嗣襁m應(yīng)環(huán)境的集中體現(xiàn)。

上個(gè)世紀(jì)以來(lái)，依富高實(shí)現(xiàn)了食物、木材和水資源的自給自足。這都得益于該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的合理分布：由植林地和公共森林區(qū)域、輪歇農(nóng)田、稻作梯田、居住區(qū)以及水體和灌溉系統(tǒng)五部分組成。間歇作物可以保證當(dāng)?shù)鼐用裨谇甘諘r(shí)仍有食物維持生存，也為豬、雞等動(dòng)物提供全年的飼料。水體用于灌溉、清洗和飲用，也是當(dāng)?shù)刂匾聂~類、貝類動(dòng)物的棲息地，是生物多樣性的主要承載區(qū)。盡管稻米種植僅一年一季，梯田系統(tǒng)卻是全年運(yùn)轉(zhuǎn)。收獲稻米之后，在有機(jī)土丘和河床上種植蔬菜，同時(shí)在梯田的魚池里養(yǎng)魚。

然而，當(dāng)?shù)氐奶萏镎粩嗤嘶?dāng)?shù)厝嗣衩撠毱D難。梯田的永續(xù)保存面臨種種威脅：環(huán)境惡化、不合理開發(fā)、城鎮(zhèn)化和價(jià)值觀改變?cè)斐蓪?duì)該系統(tǒng)的忽視等。

（宋佳雨 郭麗楠 摘譯）

肯尼亞馬賽草原游牧系統(tǒng)

2008年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。該系統(tǒng)位于肯尼亞卡賈多半干旱草原地區(qū)，土地貧瘠，熱帶草原氣候，降水差別大。

肯尼亞南部地區(qū)，馬賽人在幾百年的畜牧實(shí)踐中，創(chuàng)造了草原游牧系統(tǒng)。盡管水源缺乏、草地有限，但馬賽人還是成功地適應(yīng)了此種生態(tài)環(huán)境，不僅滿足了日常的生活需要，還能夠生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)附近的大城市。該草原游牧系統(tǒng)與當(dāng)?shù)匾吧鷦?dòng)植物和諧共生，而非相互爭(zhēng)奪自然環(huán)境與資源。

系統(tǒng)具有豐富的生物多樣性，奶牛、水牛、山羊、綿羊等牲畜與玉米、大豆等莊稼作物共生共長(zhǎng)。此外，馬賽人還會(huì)定期組織研究草原土壤、水源管理、牲畜遷徙等等，并依據(jù)氣候特征、動(dòng)物習(xí)性做出相應(yīng)調(diào)整，因此馬賽人懂自然、了解自然、游牧知識(shí)異常豐富。

在脆弱的自然環(huán)境下，一代代馬賽人精心管理草原、培育田地，使該系統(tǒng)代代相傳。馬賽人尊重自然、尊重自然野生動(dòng)植物。在馬賽人的文化價(jià)值觀中，除非受到野生動(dòng)物的威脅，否則不會(huì)屠殺野生動(dòng)物。帶著對(duì)野生動(dòng)植物的敬畏之情并以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，馬賽草原游牧系統(tǒng)已走過(guò)1000多年的歷史，并孕育了豐富的自然知識(shí)。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，當(dāng)?shù)啬撩穹e累了豐富的畜牧農(nóng)耕知識(shí)，維持著本系統(tǒng)的可持續(xù)性和自然適應(yīng)性。在本區(qū)生活的居民需要充分了解自然和野生動(dòng)植物的習(xí)性，而且還要熟知牲畜的管理模式。

馬賽人在維護(hù)草原方面堅(jiān)持三個(gè)不成文的原則：第一，開墾過(guò)的區(qū)域草原不再開墾；第二，各個(gè)畜牧族群之間保持合適的距離；第三，不使用正在休耕的區(qū)域。他們通常會(huì)選擇能夠抗病蟲害的新草原，優(yōu)先確保牲畜的水源和草料，并根據(jù)鹽漬地、草料、樹蔭的位置來(lái)調(diào)整放牧地點(diǎn)。

（張龍豹 徐明 摘譯）

突尼斯加法薩綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2005年被列為首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。加法薩綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有數(shù)千年的歷史，當(dāng)?shù)鼐用癫捎锚?dú)具特色的綠洲灌溉方式，種植具有極強(qiáng)適應(yīng)性和抗病性的作物，使極為惡劣的自然環(huán)境充滿了生機(jī)。

加法薩綠洲是突尼斯干旱地區(qū)的一片綠地。地下水資源的利用和當(dāng)?shù)厝嗣竦墓爬现腔郏惯@片區(qū)域的作物得以生長(zhǎng)。這些景觀歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)，創(chuàng)造了極具歷史性的綠洲。

該系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不只是水資源利用，也涉及其他多個(gè)層面的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)管理。系統(tǒng)分三層，最底層種植谷物和蔬菜；第二層種植果樹，如橄欖樹、杏樹等本地特有品種；最上層種植棗椰樹，可為下層遮陰。

當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)在加法薩綠洲上生存了幾百年，發(fā)展了他們自己的文化和水土、農(nóng)業(yè)管理模式。現(xiàn)在，綠洲仍是當(dāng)?shù)厝嗣袷杖牒娃r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要來(lái)源。然而，由于對(duì)水資源的高度依賴，該系統(tǒng)的生物多樣性和可持續(xù)性正面臨威脅。

（宋佳雨 熊哲 摘譯）

智利智魯島嶼農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2005年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。智利智魯群島是馬鈴薯的起源中心，土著居民培育了品類繁多的馬鈴薯，曾經(jīng)擁有2500多個(gè)品種馬鈴薯，其中現(xiàn)有200多種，對(duì)當(dāng)?shù)厥澄锇踩l(fā)揮著重要作用，也是世界馬鈴薯的重要基因庫(kù)。智魯島可追溯到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之前的800到1000年。此島嶼也是眾多瀕臨滅絕動(dòng)植物的棲息地，因此其生物多樣性具有全球意義。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婦女通過(guò)在各家蔬菜園中種植自留馬鈴薯及其他蔬菜的方式為保持生物多樣性做出了重要貢獻(xiàn)。在智利這些偏遠(yuǎn)的島嶼中，馬鈴薯是維持當(dāng)?shù)厝嗣裆?jì)的重要口糧，因此他們的文化也刻有馬鈴薯的印記，迄今為止，當(dāng)?shù)厝嗣褚廊谎赜米嫦葌飨聛?lái)的農(nóng)耕方法，也流傳著三千年的信仰和神話傳說(shuō)。

（張龍豹 熊哲 摘譯）

摩洛哥阿特拉斯山脈綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

2011年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。摩洛哥阿特拉斯山區(qū)，氣候極度干旱，水源極度缺乏，然而當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶卻成功適應(yīng)了此種氣候條件，并開創(chuàng)了山脈綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了自給自足，保持和傳承著自身文化。

該農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是河流沿岸小片肥沃田地的組合，農(nóng)民依靠傳統(tǒng)的農(nóng)耕知識(shí)并根據(jù)季節(jié)嚴(yán)格限制開墾規(guī)模，使得貧瘠、開闊的草原牧場(chǎng)充滿生機(jī)，農(nóng)作物種植與畜牧業(yè)有機(jī)融合，蔬菜、谷類和水果等輪播耕作，通過(guò)農(nóng)林復(fù)合技術(shù)來(lái)養(yǎng)殖牲畜。整個(gè)系統(tǒng)非常注重水資源管理，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶已經(jīng)建立了水壓系統(tǒng)，并借助重力引蓄水層的水流入管道。

該綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)具有牢固的文化價(jià)值和文化底蘊(yùn)，造就了一個(gè)牢固的社會(huì)組織網(wǎng)絡(luò)。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，系統(tǒng)孕育了豐富的傳統(tǒng)知識(shí)，如農(nóng)耕知識(shí)、醫(yī)學(xué)知識(shí)、建筑知識(shí)等，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶也努力維護(hù)和傳承著這些傳統(tǒng)知識(shí)。阿特拉斯山脈東部這片古老的綠洲不僅養(yǎng)育了一方人，也塑造了一片獨(dú)特的地理景觀。當(dāng)?shù)厝嗣裼米约旱霓r(nóng)耕知識(shí)關(guān)心和守護(hù)著綠洲內(nèi)的土壤和水源，是阿特拉斯山脈綠洲的堅(jiān)定守護(hù)者。

（張龍豹 熊哲 摘譯）

伊朗喀山坎兒井灌溉系統(tǒng)

2014年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。喀山坎兒井灌溉系統(tǒng)距今已有3000多年的歷史，是當(dāng)?shù)厝嗣駷檫m應(yīng)極端干旱氣候長(zhǎng)期探索創(chuàng)造出來(lái)的一種地下水利工程和灌溉系統(tǒng)。坎兒井設(shè)計(jì)獨(dú)特、親近自然、文化底蘊(yùn)深厚、環(huán)境承載力高，且具有可持續(xù)性。

坎兒井是在高山地區(qū)沿著不同坡度的蓄水層修建的地下通道，其原理是依靠重力作用吸收并存儲(chǔ)高山積雪融水和地下水，從而為作物和樹木的生長(zhǎng)提供寶貴水源。坎兒井結(jié)構(gòu)包括沿著山坡坡度走向的地面渠道、豎井、地下渠道和蓄水池。春夏時(shí)節(jié)有大量積雪和雨水流下山谷，潛入戈壁灘下，此時(shí)，人們利用山的坡度，巧妙地創(chuàng)造了坎兒井，引地下潛流灌溉農(nóng)田。坎兒井不因炎熱、狂風(fēng)而使水分大量蒸發(fā)，因而流量穩(wěn)定，保證了自流灌溉。坎兒井的地下通道相互貫通，避免了井水的相互滲漏。依據(jù)泉眼的距離，坎兒井可分為三組，一組用于春天灌溉，一組用于秋天灌溉，另一組為修養(yǎng)蓄水狀態(tài)。

坎兒井灌溉系統(tǒng)大大豐富了當(dāng)?shù)氐牡孛簿坝^。借助坎兒井灌溉系統(tǒng)，當(dāng)?shù)厝嗣窠⒘嗣利愗S饒的農(nóng)田和花園。眾多高經(jīng)濟(jì)價(jià)值作物、水果、樹木在此欣欣向榮、生機(jī)盎然：石榴、玫瑰花、杏仁、楊梅、核桃、杏、葡萄、開心果、柑橘、橄欖、蘋果、櫻桃、無(wú)花果、藏紅花、梨、桃、棗椰等遍地開花，為該區(qū)域帶來(lái)了勃勃生機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該區(qū)生長(zhǎng)的植物種類多達(dá)240余種。石榴在該區(qū)域具有重要的生物價(jià)值，被認(rèn)為是“希望之種”，相關(guān)傳奇及故事代代相傳。

此外，干旱區(qū)生長(zhǎng)著的植物也為當(dāng)?shù)氐难蛉禾峁┝孙暳蟻?lái)源。坎兒井帶來(lái)的水源還滋養(yǎng)了各種魚類、螃蟹、水生植物、無(wú)脊椎動(dòng)物和水生昆蟲等。所有這一切避免了喀山淪為沙漠和一片不毛之地，也為該區(qū)人民帶來(lái)了生命之源。