班級美食特色活動的開展與思考

巫瑩丹

（蘇州市實驗小學附設幼兒園，江蘇 蘇州 215000）

《3-6歲兒童與學習發展指南》中提出：“幫助幼兒了解食物的營養價值，引導他們不挑食不偏食、少吃或不吃不利于健康的食品。”所以，為了豐富班級活動、讓幼兒認識到糧食的可貴以及家務勞動的辛苦，我們開展了不少美食特色活動。幼兒在活動中，養成了良好的習慣，提高了自理能力。

開展美食活動，需要考慮幼兒的能力特點、食品喜好、家長特長等等。所以在日常生活中，教師也要善于觀察和記錄，不斷積累，設計出多樣的美食活動。

一、豐富的活動主題選擇

每一次的活動主題都來源于生活和家庭，讓幼兒更了解生活中的樂趣，讓家長更好地了解幼兒園活動的選材，讓教師積累更多不同角度的教育教學資源。

（一）根據節氣節日進行選擇

蘇州當地的飲食講究“時令性”，每個節氣都有對應的食物。如“春分”、“立夏”、“清明”、“冬至”，都很有許多值得挖掘的地方。春分時制作五彩卷餅；清明時制作南瓜、艾葉雙色團子；立夏制作咸鴨蛋、糯米蛋。不但讓幼兒知道了“二十四節氣”，也讓他們知道了不少和本土文化相關的生活特色。

我國傳統的節日更離不開“吃”。比如 “端午節”最廣為人知的風俗——吃粽子、穿五毒衣等，也十分貼近幼兒的生活。我們就從傳統節日入手，讓孩子在班級中體驗了包粽子的樂趣。雖然每顆小粽子都歪歪扭扭，但每個孩子都收獲多多。

（二）發掘家長開展嘉賓有約

在日常的家園溝通中，深入發掘家長的特長和閃光點，也會是一次美食活動的好素材。

在和豆豆奶奶的聊天中了解到她會搟餃子皮。對南方的孩子來說，自己搟皮、包餃子很新奇。于是我們邀請奶奶們來到班級，當場揉面、搟皮、拌餡兒，孩子們體驗到了包餃子的熱鬧和有趣。恰逢冬至，這一天吃到了熱騰騰的餃子，每個人的心里都暖洋洋的。

爸爸們也會參與到班級的活動中。為小朋友開展“迷你漢堡”制作會，孩子們在爸爸的指導下，親手制作了小漢堡。

通過這些活動，家長向幼兒展示了自己的特長，贏得了孩子的喜愛與尊重。

（三）來自班級菜園自產作物

參與種植與管理的過程中，幼兒對很多植物的生長過程有了深入了解，通過各種感官感知植物的特性。

在 “趣耕園”里，每個班級都有自己的種植特色。這三年來，我們種植過豇豆、青椒、土豆、番茄、香菜等作物，孩子親自采摘，制作清炒豇豆、涼拌番茄等小菜。孩子也更加珍惜自給自足的美食。

二、多樣的活動呈現形式

活動結束后的呈現方式也需要教師進行思考。利用班級環境以及多媒體平臺，有助于家長和社會內外了解幼兒園、了解班級活動。

（一）通過班級主題環境呈現

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“環境是重要的教育資源，應通過環境的創設和利用，有效地促進幼兒的發展?！?環境創設的過程應是幼兒與教師合作的過程，教育者要有讓幼兒參與環境創設的意識，認識到幼兒園環境的教育性不僅蘊含于環境之中，而且蘊含于環境創設的過程中。

我們通過主題墻“食在大六”，以幼兒的寒假作品“小小美食家”作為裝飾邊框。將整個版面分割成四塊，每一個主題色彩明快，內容突出。幼兒和家長都很喜歡這塊主題墻面。

（二）通過幼兒成長手冊呈現

想豐富成長手冊中“多彩的活動”這一頁，我們就在幼兒參加包粽子活動中，給每個孩子拍攝了一張包粽子的照片，并配上文字，打印后張貼在成長冊中。又比如有一頁是“聰明泉——我會……”，就張貼另外的活動照片。

（三）通過公眾號和網站呈現

隨著自媒體的發展，微信公眾號推送也成為了人們生活中的一部分。各班也通過我園的微信公眾號，進行幼兒園的活動宣傳。

比如制作卷餅的活動，成為了推文《咬住春天》，制作的青菜汁小圓子的活動，成為了推文《翡翠圓子黃金卷，一園青菜綠蔥蔥》……這些都獲得了家長和同行的一致好評。

在幼兒園網站中也有班級的活動照片、視頻的。現我們應該合理利用網絡資源，將信息技術帶來的便利最大化。這些都是很好的記錄幼兒成長、班級活動和宣傳幼兒園的方式。

三、廣泛的活動后續影響

活動不能只注重于眼前的活動展示，也應當思考之后的影響和想要通過活動對于幼兒產生的作用。在開展了豐富多彩的美食活動后，我們對這些活動產生的意義思考。

（一）有利于推廣傳統文化

節日、節氣都是傳統文化的一部分，但大多數時候，我們的很多活動的素材都來源于西方節日。所以在開展的這么多傳統節氣活動中，我們各個希望幼兒能知道自己作為中國人所需要記得的傳統節日和內涵。

二十四節氣是我們從農耕時期就開始的傳統節令，這些節氣背后的故事，都是很好的活動延伸；幼兒在美食活動開展中，加深了對于傳統文化的認知。活動次數多了之后，幼兒也會自己關注。從我班的“天氣播報員”的播報中就可以看出，時值芒種節氣，孩子們會主動告知大家。這也說明了解傳統文化的小種子，已經在幼兒心中悄悄播下。

（二）有利于提升幼兒能力

現在的孩子嬌生慣養，很多事明明可以自己做，卻非常依賴成人。我們也希望開展美食活動，鍛煉幼兒的生活自理能力，做家務的能力，不再是衣來伸手飯來張口。

趣耕園的周邊總會種植蠶豆，沉甸甸的豆莢顯示著立夏來了。通常這時，我們會組織幼兒采摘蠶豆，剝豆莢，吃豆子。在一年又一年的剝豆莢中，一些孩子知道剝豆莢把邊上的莖撕開再取出豆子。從這些活動中可以看出幼兒動手能力和生活經驗的積累提高。

（三）有利于促進家園共育

在開展美食活動中，前期準備需要將開展的活動在qq群中公布，一些家長會積極報名參與活動。在活動中，認真準備材料，幫助教師開展活動。比如端午包粽子，家長主動報名參加，準備好鮮粽葉和糯米和蜜棗，為全班孩子留下了美好的回憶。

群里上傳照片后，家長會及時回復感受，大部分家長是非常贊成并愿意配合幼兒園的活動。三年的活動豐富多彩，家長更理解教師在帶班過程中的艱辛和不易。有時我們的活動會從幼兒園教學活動中汲取，家長也能夠通過活動了解幼兒園的教學理念和活動。通過多種方式，有效地促進家園共育。

美食活動不但能夠滿足孩子們的“口腹之欲”，其深層產生的影響，如提升幼兒的能力，擴大園所的影響力也有著重要的推動作用。在今后的教育工作中，作為教師，我們也要繼續積累生活中可挖掘的內容，把更好的活動和理念帶給幼兒和家長。