清爽，夏日主旋律

錦色琉璃

蓮藕，含豐富的維生素C及礦物質，有益于心臟健康，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的功效。蓮藕可生吃，也可做熟后吃，健脾開胃，更利于消化吸收。把清清爽爽的蓮藕端上夏日的餐桌吧。

醋藕塊

備材料

藕、姜、蔥、蠔油、番茄醬、香醋、生抽、鹽、淀粉、糖。

開始做

1.將藕切成小塊，姜、蔥切碎。

2.在小碗中加半碗水，一勺蠔油，兩勺番茄醬，一勺生抽和糖，一勺香醋，兩勺淀粉，攪拌均勻。

3.鍋中水開，倒入藕塊煮2分鐘后撈出。

4.鍋中放油，爆香姜蔥。

5.將藕塊倒入快速翻炒。

6.倒入調好的醬汁，翻炒至料汁濃稠。

一點心得

蓮藕先煮一下，更容易調味。

根據自己的口味調整糖醋的用量。

煎藕丸

備材料

藕、胡蘿卜、香蔥、面粉、鹽。

開始做

1.將藕、胡蘿卜、蔥切碎，加入鹽攪拌均勻。

2.加入一大勺面粉，拌勻。

3.用手搓成適量大小的丸子。

4.鍋中加油，七成熱，放丸子煎至表面金黃。

一點心得

食材切碎，但要保留顆粒，這樣口感更好。

根據丸子大小調整煎制時間。

紅棗燉蓮藕

備材料

蓮藕、山藥、紅棗，紅糖。

開始做

1.將蓮藕切成小塊。

2.山藥切成小塊。

3.準備10顆紅棗，1塊紅糖。

4.鍋中倒入所有材料，加水，大火燒開，再小火煮2個小時。

一點心得

山藥可以改成紅薯、南瓜等。

根據自己的喜好增減糖的用量。