紫陽長街古韻存

陳展

紫陽街是臨海市第一古街，是千年古城的縮影，是歷史文化名城的象征。整條街南北走向貫穿古城區。全長1080米，寬4—5米。紫陽街是目前國內最長、保存最完整的歷史街區。沿街皆為各類商鋪，酒樓、茶館、藥房、名人故居，一座座木制古建筑蘊藏著歲月的故事，散發著無盡的魅力。

古跡猶存

古井。紫陽街上分布著許多古井，它們大多建于明清時期和民國時期，富有江南水鄉的特色。沿街分布的這些古井，其水清澈明凈、冬暖夏涼，布局合理，既滿足了人們生產生活的需要，又起到防火消防的功能。在紫陽街的古井之中，最有名的當屬千佛井。千佛井堪稱臺州府城之奇絕，井壁上有佛像千余尊，故以此為名。佛像栩栩如生，供眾人觀瞻。相傳在千佛井上加圈，成為“雙眼井”，能夠“以水克火”，保一方平安。紫陽井是為紀念紫陽真人而建的，現在仍可使用。炎炎夏日，井水依舊是冰冰涼涼的，一捧井水撲在臉上，洗去酷熱和暑氣。

坊墻。紫陽街上有許多縱橫交錯的小巷，穿過小巷之時總能看見一堵堵青磚砌成的坊墻，坊墻又稱“防火墻”，高三丈有余，寬約五六丈，每隔幾百米就有一座，上面雕刻著各種花紋。坊墻既可供人車通行，又是防火墻，還起到地標的作用。紫陽街上主要有“清河坊”“悟真坊”“奉仙坊”“迎仙坊”“永靖坊”5座坊墻。關于坊墻流傳著許多傳說，相傳臨海是塊風水寶地，生活祥和安康，不少仙人下凡至此，便有了“迎仙坊”……這些坊墻歷經300多年的風雨滄桑，見證了歷史的風云變幻，如今安靜地聆聽著臨海百姓的生活故事。

張秀娟剪紙博物館。張秀娟剪紙博物館共有三大館，其中之一就在紫陽街上，大約有230平方米。“臨海剪紙”原名“張家剪紙”，始于南宋，至今已有800多年的歷史，是浙江省非物質文化遺產。張秀娟是臨海剪紙的代表性繼承人，她從三四歲就開始學習剪紙。少年時期，恰逢“張家剪紙”制作技藝向整個家族開放，她由奶奶（張家剪紙繼承人梅夫人）親自教習長大，成為最具悟性的剪紙傳人。40年來，張秀娟在繼承傳統的基礎上，吸收了書法、國畫、版畫等藝術的營養，在內容和技法上取得了創新。走進這座博物館，映入眼簾的是各種不同圖案的精美剪紙，題材多樣，花鳥蟲魚、風情民俗、吉祥圖案都有，不得不讓人贊嘆中華傳統文化的博大精深。

小吃繁多

海苔餅。海苔餅是臨海的特色糕點之一，是用面粉包裹著滿滿的海苔，加以油和糖作為輔料，然后進行烘烤做成的餅。等到外面的粉被烤得酥脆就可以出鍋了，但里面的海苔餡還是軟軟的香香的。口味甜中帶咸，咸中有甜。做海苔餅最有名的當屬紫陽街上的王天順老字號，這家店至今已有118年的歷史。走在紫陽街上，老遠就能聞到烤海苔的味道。老板十分熱情，招呼著來往游客。新鮮出爐的海苔餅，熱乎乎、油亮亮，香氣十足。被烘烤酥脆的面粉中間裹著厚厚的海苔餡，咬一口，皮薄餡足、咸甜適中。

臨海麥蝦。臨海麥蝦是浙江臨海特色小吃，主要原料為蝦、面粉、雞蛋、油、鹽、白蘿卜絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等，口味清香鮮美。據傳，在以前麥蝦是窮人吃的東西，把面粉加水調成漿糊狀，買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，再和蘿卜、瓜藤等食物一起攪拌，出鍋后狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。如今這道家常美食流傳下來，依舊深受百姓的喜愛，做法簡單、口味豐富。

臨海麥餅。臨海麥餅獨具特色，與浙江其他地方的麥餅不同，它不是烘烤而成的，而是用平底鐵鍋烙熟的。其做法是在豬肉麥餅烙熟時在麥餅邊沿取一小孔，倒入雞蛋汁，使之均勻地遍布整個麥餅內，直至烙熟為止。麥餅還有很多其他種類，比如冷飯麥餅、土豆麥餅、霉干菜麥餅、豆沙麥餅、紅糖麥餅等。街邊樸素的老婆婆熟練地做著麥餅，肉與蔬菜、面粉的香味交織在一起，松脆芳香，融合了家的味道。古時麥餅要用三根筷子食用，意為三國鼎立，餅象征著完整的河山，表達了人民對國家統一的美好愿望。

蛋清羊尾。又稱雪綿豆沙，是臨海列入《中國菜譜》的傳統特色名點。蛋清羊尾以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下為度，再將預先制好的以豬網油包裹的豆沙丸子放進沸菜油里炸，丸子頃刻間變得胖乎乎、油黃黃的，待到三分嫩黃，便可撈起裝盆，撒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不膩，香甜可口。走在紫陽街上，幾乎每家飲食店的菜單上都有這道美食的身影。嘗一個新鮮出爐的蛋清羊尾，清甜可口，香氣撲鼻，味蕾得到了巨大的滿足。