我愛家鄉的“建蓮”

文/陸盛輝

我的家鄉在建寧，那兒的田野里種滿了“建蓮”。

春天到來的時候，荷葉便從泥土里鉆出來了。剛長出來的荷葉是嫩紅的，葉片兩邊向著中間蜷縮，很像瞇縫著的眼睛。過不了幾天，葉子舒展開來，成了一個個嫩綠的小圓盤，浮在水面上。春雨落在荷葉上，像一顆顆晶瑩的珍珠在荷葉上滾來滾去，可有意思了。

初夏剛過，荷葉就長得很茂密了。一枝枝花骨朵從荷葉之間冒出來，筆挺得像一支支蘸飽了墨汁的毛筆。迎著和煦的陽光，荷花開了，有白色的，有粉色的，如一群花仙子在舞蹈。一陣風拂過，整個田野都是香香的了。白色或粉色的花瓣中間是嫩黃色的蓮蓬，過了幾天，花瓣慢慢凋謝，蓮蓬逐漸長大，變成青綠色，蓮蓬中的蓮子也漸漸飽脹起來了。

人們把又嫩又甜的蓮子采摘下來，去皮，撕膜，穿芯，烘干，包裝，銷售到各地。蓮子食用的方式很多，可以煲湯、煮粥、做成蓮子餡的月餅等。不管怎么食用，都非常好吃。

聽爸爸說，家鄉的建蓮是歷代皇家的貢品，一道名菜“雞蓮肚”曾經治好了乾隆的病，更是讓建蓮名揚天下。此外，“冰糖建蓮”還是國宴上的一道甜點呢！