鮪魚罐頭有含重金屬嗎？ 專家教你避開這五種重金屬魚

魚類含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、Omega-3不飽和脂肪酸、鈣等，是許多營養(yǎng)師推薦的好食材。不過，大型掠食魚類的重金屬污染卻也成了健康上的隱憂，該如何趨吉避兇呢？

旗魚、鮪魚等大型魚類含有毒重金屬“甲基汞”，恐影響孩子神經發(fā)育，而孕婦以及6歲以下幼童能不吃就不吃;醫(yī)師則建議以小魚取代大魚。到底民眾該如何聰明吃魚呢？專家告訴你。

請你跟我這樣吃，避免重金屬危機

拿出紅筆，請將旗魚、劍魚、鯊魚、馬頭魚、大目鮪這五種魚打叉叉，因為大魚肉雖多，但是風險也跟著增加，通常大于50公斤以上的魚類會有重金屬如甲基汞累積的風險，而一般市面上可以購買到的小型魚類，較低重金屬風險，都是很好的食材選擇。如果你不知道該吃什么魚，可以參考美國食品藥物管理局根據各種魚類體內的汞含量，整理出的一份懷孕婦女與孩童的海鮮飲食建議。如果真的要吃這些危險魚，建議孕婦與育齡婦女每周不宜攝食超過1份，約35克的鯊魚;不宜攝食超過2份，約70克的旗魚、鮪魚、油魚;1歲～6歲的兒童則每個月不宜攝食超過1份35克的鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚。否則，原本是想攝取健康，反而吃進重金屬。

資 料來 源 ：美國食 品藥物管理局

至于民眾常擔心經常食用的鮪魚罐頭是否也有重金屬的危機，鮪魚有分很多種類，制作鮪魚罐頭的“長鰭鮪”是屬于體型較小的鮪魚，并沒有重金屬的疑慮，可以安心食用。

豐饒的海洋魚類，是餐桌上習以為常的佳肴，享受美食之際，選擇當地漁產，避免選擇進口的大型掠食魚類，才能吃得更安心、更健康。（摘自中國臺灣地區(qū)《聯(lián)合報》）（編輯/費勒萌）