鄉村振興戰略下生態養雞的新作為

潘愛鑾 蒲躍進 蔡傳鵬 杜金平 申杰 吳艷 皮勁松 孫靜 梁振華 張昊 張杰 胡傳國 詹才偉

摘要：規模化生態養雞是家禽生產中的新興產業，是高端禽產品生產的主要方法之一。調研發現，湖北省生態養雞生產還存在一些問題。在國家惠農政策支持下，生態養雞產業逢迎大好發展機遇。從鄉村振興視角，提出了做大做強該產業的發展措施。依靠科技創新，生態養雞產業在鄉村振興戰略中也有新作為。

關鍵詞：鄉村振興;生態養雞;科技創新;新作為

中圖分類號：S831? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）10-0030-03

黨的十九大作出了實施鄉村振興戰略的重大決策部署，按照黨的十九大報告提出的“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的鄉村發展總體要求，2019年是決勝全面建成小康社會的關鍵之年，堅決打贏脫貧攻堅戰與全面推進鄉村振興成為當前“三農”工作的重點。2019年的《政府工作報告》明確指出“堅持農業農村優先發展，加強脫貧攻堅與鄉村振興統籌銜接”。不久前發布的《國務院關于促進鄉村產業振興的指導意見》指出，鄉村產業是提升農業、繁榮農村、富裕農民的產業。生態養雞是近些年來發展起來的新興產業，具有投資少、成本低、品質好、效益高、生態美等特點，是綠色健康畜牧業，既能助力脫貧攻堅，又能推進鄉村振興。新華社稱生態養雞生產是“生動踐行著綠水青山就是金山銀山的生態文明理念”，生態養雞屬于生態文明建設范疇，能夠實現生活、生產、生態協調發展，可以促進農民增收、農業增效、農村繁榮。“規模化生態養雞‘553養殖技術協同推廣”課題實施一年來，課題組深入全省四大山脈，考察、調研生態養雞，為山區養殖戶提供技術指導，在此基礎上，指出了存在的問題，分析了產業發展的良好機遇，提出了發展措施，并介紹了技術創新點，供相關人員參考。

1? 存在的問題

1.1? 品種質量參差不齊

生態養雞的品種主要是地方雞品種及其配套系。湖北省地方雞品種資源豐富，但由于保種和育種經費不足，導致保種場群體小、擴繁場規模小、基礎設施和技術力量不配套，保種方法和方式處在初級階段，品種選育缺乏系統性，管理欠規范，以致影響品種的質量和良種的選育。在育種過程中，盲目引種，引入外源血液比例過高，亂交亂配現象時有發生，導致品種混亂，品種質量參差不齊。

1.2? 產業發展水平較低

生態養雞產業基地大多數分布在偏遠山區，小規模養殖，小型分散，專業化、產業化程度低，科技支撐體系不健全，科技含量不足;生產營銷體系不健全，生產、加工、儲運、銷售各個環節聯系不緊，商品轉化率低，初加工多，深加工少，產業鏈條短，產品附加值不高。品牌意識不強，品牌多而雜，知名度低，缺乏產業核心品牌。市場觀念不強，自主品牌的市場份額較低。

1.3? 生產要素支撐薄弱

偏遠山區經濟文化落后，交通運輸不便，生態條件脆弱，土地產出率低，養殖生產條件差，綜合生產能力不高。長期以來，主要在山區發展的生態養雞產業綜合產出率偏低，各級政府的發展投入不足，產業主體收益較低，缺乏對工商資本及農戶等生產投入主體的吸引力，投入資金有限，阻礙了生態養雞產業的健康快速發展。

1.4? 疫病防控比較困難

生態養雞生產主要是在野外、開放場地進行，其生活環境不易控制。養殖場面積較大，養殖場的樹、草等則是蟲、鳥駐留場所，野鳥攜帶的病原微生物較復雜，容易造成傳染病的流行，對散養雞群的危害大。雞群活動范圍大，場地面積大，致使養殖環境難以徹底消毒。養殖環境中水源較多，水質無法控制，易滋生病原微生物。生態雞舍簡陋、蛛網叢生、雞糞遍地，衛生狀況堪憂，疫病防控極為復雜。

1.5? 產業格局有待優化

在鄉村產業發展中，普遍存在“三邊”（城市周邊、公路兩邊、旅游點周邊）問題，導致鄉村產業呈點狀分布，產業布局和基地建設比較分散，適合生態養雞生產的偏遠山區被邊緣化，導致生態養雞產業難以做大做強，尚需深入推進農業供給側結構性改革，以“綠色生態”為主方向，培育壯大龍頭企業，加快形成“產地生態、產品綠色、產業融合、產出高效”的生態養雞產業發展新格局。

2? 發展機遇

2.1? 惠農政策多

近期發布的《國務院關于促進鄉村產業振興的指導意見》為促進鄉村產業振興提出了許多實實在在、富有“含金量”的舉措。如明確“支持小微企業融資優惠政策適用于鄉村產業和農村創新創業”“探索針對鄉村產業的省市縣聯動‘點供用地”，還有涉及鄉村產業發展基金和土地綜合整治、盤活建設用地等支持政策。財政支持、稅費優惠、金融保險等特殊政策向農村地區傾斜，促使資金、項目、科技、人才等要素不斷向廣大農村聚集，為生態養雞產業發展創造了良好環境。隨著長江經濟帶建設等國家戰略的深入實施，長江中上游經濟中心的加速實現，全省經濟呈現快速發展，帶動生態養雞業快速發展。

2.2? 基礎設施配套好

據2019年8月16日新華社報道，黨的十八大以來，習近平總書記多次就農村公路發展作出重要指示，要求建好、管好、護好、運營好農村公路，全國掀起了“四好農村路”建設熱潮。沿著一條條連接十里八鄉的農村公路，農民群眾走出了一條條“脫貧路”“致富路”“振興路”“幸福路”，“四好農村路”為廣大農村地區帶去了人氣、財氣。路通，財通，一通百通;路順，事順，一順百順;路好，人好，一好百好。“四好農村路”讓廣大農民住上了好房子、過上了好日子、形成了好風氣，也給廣大農民群眾帶來了新生活、新產業、新面貌。隨著全省農業現代化加快推進，山區交通等生產基礎設施逐步完善，農業產業生產條件全面改善。促進了現代生產要素向山區加速轉移，增強了生態養雞產業抗風險能力，加快形成了特色優勢產業基地和外界目標市場間的耦合與對接，促使生態養雞產業快速發展。

2.3? 肉蛋市場需求大

近期，全國生豬產能持續下滑并不斷加劇，豬肉市場價格持續快速上漲，穩產保供已經到了刻不容緩的時候。農業農村部監測結果顯示，生豬存欄和能繁母豬存欄已連續七個月下降，2019年7月份同比降幅分別達到32.2%和31.9%，都已經降到了近十年來的最低水平。受此影響，豬肉市場價格上漲明顯加快，7月份全國同比上漲27%，8月份第二周，500個集貿市場豬肉價格達到32.44元/kg，同比上漲46.8%。豬肉消費量占我國肉類消費量的60%以上，是大多數居民最主要的肉食品。目前非洲豬瘟沒有完全防控到位，很多養殖戶寧可空欄也不補欄。為保供給，穩經濟，胡春華副總理在“全國穩定生豬生產保障市場供應”電視電話會議上，要求各省積極發展畜肉禽肉等替代品產業。禽肉生長周期短，對豬肉有一定的消費替代作用，上半年禽肉生產已有較大增長，要繼續加快發展禽肉生產，力爭全年禽肉產量增加300萬t。在中華飲食文化中，人民喝土雞湯、吃土雞蛋的習俗根深蒂固，放養雞及雞蛋等產品深受消費者青睞，生態養雞產品能替代部分豬肉，滿足人們對動物蛋白的消費需求。

3? 持續發展措施

3.1? 堅持市場導向發展生態養雞

根據市場需求和當地資源稟賦優勢，優化產品結構，擴大有效供給，大力發展綠色、優質、特色產品。既要推動傳統生態養雞產業升級，提高農產品供給的質量和效益，又要積極推動農旅結合、休閑康養、民居民俗等新業態、新模式發展，將生產、加工、倉儲、運輸等聚集整合，不斷延伸產業鏈條，拓寬增收渠道，加快一二三產業融合發展。與此同時，發展“互聯網+”現代農業，運用電商模式，提高生態雞產品進入市場的能力和效益。

3.2? 用綠色發展理念指導生態養雞

當前，資源環境壓力大是農業生產發展面臨的共性問題，生態養雞生產也不例外。需要下決心改變原始粗放的傳統庭院式散養方式，采用現代科學的生態養雞技術及養殖模式，小群分散飼養、低密度放養、輪流放牧、無抗養殖與資源化利用，形成“植物生產—動物轉化—微生物還原”的良性循環，保護生態環境，實現生態養雞生產與自然環境和諧發展，助力改善農村生產生活生態環境，讓農業強、農村美、農民富。

3.3? 培育新型職業農民，壯大生態養雞力量

長期以來，我國農業勞動力異地轉移較多，據經濟日報報道，2018年全國農民工總量28 836萬人，其中在鄉內就地就近就業的本地農民工占40.1%，到鄉外就業的外出農民工占59.9%。農業勞動力異地轉移對促進農民增收發揮了重要作用。但是也帶來了明顯問題，如“留守兒童”“留守老人”問題，農村勞動力極度缺乏，更缺乏開展生產活動的“明白人”和“技術能手”等。因此，應借助國家的各項“惠農”政策的“東風”，加快實施新型職業農民培訓工程，讓鄉土人才學到實用技術，成長為真正的行家里手，培養更多更好的“田秀才”“土專家”“鄉創客”;同時，要貫徹落實好《關于支持返鄉下鄉人員創業創新促進農村一二三產業融合發展的意見》《支持小微企業融資優惠政策適用于鄉村產業和農村創新創業》等相關政策，引導更多青年人返鄉下鄉創業，并給予資金、稅收等方面的政策扶持，吸引青年人扎根農村，建設農村，成為推動鄉村產業振興的中堅力量，加入到生態養雞行業。

3.4? 強化創新提升生態養雞科技水平

近年來，創意農業、數字農業、智慧農業、共享農業、農業牧聯網、“互聯網+”農業等新業態、新模式迅速崛起，成為培育鄉村產業振興新動能的重要方式。放眼未來，要在脫貧的基礎上進一步實現鄉村振興，就必須實現農業產業的現代化發展，通過優化產業結構、延伸產業鏈條，進一步激發鄉村發展活力，鞏固農村發展成果。生態養雞產業也應跟上時代潮流，向數字化、自動化、智能化、智慧化發展，以推動生態養雞產業邁向高質量發展，持續推動農村經濟社會發展和群眾生活改善，提升農民的獲得感、幸福感。

4? 新作為

4.1? 養殖配套現新裝

研究者研發了生態養雞新型配套裝置，為生態養雞注入新技術，增添新活力，促使生態養雞朝著實現農業農村現代化的方向發展，助力鄉村振興。

（1）研發的“一種生態雞全自動飲水系統”獲得了國家授權專利，其有益效果在于：通過進水管不斷地向水盆中添加適量的新鮮、干凈、清澈的山泉水，同時利用自動清障設備，防止溢水管堵住而影響多余的水排出，可以有效防止飲水盆里的水質變差、變黑或無水等現象發生，保證生態雞飲水清潔，有利于雞群健康。

（2）發明專利“一種高山型四化生態雞舍”和實用新型專利“一種生態雞舍”，通過網床將雞舍隔開成棲息層和集糞層，形成上床下墊（上層網床、下層墊料）和上漏下集（上層雞糞漏到下層集中）的功能，并配以多層料槽、自動供水、自動集蛋等裝置，具備采食層級化、飲水自動化、撿蛋機械化、生活潔凈化的“四化”優點，能為生態雞提供清潔舒適的生產生活環境，有望解決山區養雞仍然存在養殖條件差、雞舍破舊落后的問題，能提高山區生態養雞水平、生產效率與養殖效益。

4.2? 精準扶貧出新招

習近平總書記指出“產業興旺，是解決農村一切問題的前提”。課題組立志“秉初心、篤實行”，不忘初心，牢記使命，用實際行動為建設美麗富裕鄉村作貢獻，探索出生態養雞產業精準扶貧新招式，促使生態養雞產業興旺，幫助解決邊遠山區貧困問題。

（1）“兩分五統一”模式。“兩分五統一”是指：分戶飼養、分群管理，統一雞苗品種、統一飼料配方、統一防疫程序和獸藥使用、統一操作規范、統一五官山品牌銷售。示范基地南漳縣五官山生態土雞養殖專業合作社采取“兩分五統一”模式，先后吸納近500個建檔立卡貧困戶參與林下生態放養土雞，為貧困戶提供產前、產中、產后服務，解決了技術難、銷售難的“兩難”問題，總結出扶貧版生態養雞“553”模式，扶貧成績突出，先后五次被市、縣、鎮授予“扶貧先進單位”，被授予南漳縣“2018年扶貧之星”榮譽稱號。

（2）“1221”模式。“1221”是指：1個貧困戶，養殖200只生態雞，200日齡開始有收益，養殖收入1萬元。在市、縣扶貧辦及畜牧技術推廣部門的指導下，示范基地湖北資丘飛雞生態農業有限公司采取“1221”模式，在長陽、五峰、夷陵、點軍、遠安、秭歸、興山等地開展生態養雞產業扶貧，為貧困戶代養脫溫雞，建設生態雞舍，開展技術培訓，提供技術服務，回收合格產品等方式，帶動1 195家農戶開展生態養雞，幫扶貧困戶免費建設102棟雞舍，與395戶建檔立卡貧困戶簽定產品回收協議，出實招，為貧困戶解決了實際問題，使貧困戶得到了實實在在的幫助，并因此獲得長陽縣精準扶貧“突出貢獻獎”。

4.3? 養殖效益創新高

據“長江云”客戶端報道，示范基地南漳縣五官山生態土雞養殖專業合作社大力推廣土雞育雛技術和茶園散養土雞模式，僅2018年就生產有機和無公害土雞16萬只，有機和無公害土雞蛋400萬枚，全年產值1 700萬元，只平利潤45元以上，報道稱：“553”養雞才賺錢。從全省角度分析，在“553”養殖技術主推區域，本課題示范推廣422萬只生態雞，養殖效益達1.90億元。較高的生態養雞水平、較好的市場價格，以及偶遇“非瘟機（雞）會”，成就了生態養雞效益再創新高。

4.4? 品牌打造有新喜

課題實施期間，示范基地湖北資丘飛雞生態農業有限公司以其名優特產品—資丘飛雞和會飛的雞蛋而名噪一時，享譽全國，立足湖北，飛向全中國。合作社地處武陵山腹地，雖然這里山連著山，山套著山，山銜著山，山抱著山，千山萬嶺，峰巒疊障，進山也難，出山還難，卻也是“酒香不怕巷子深”，深山里飛出了金鳳凰，其生態雞產品引起了我國主流媒體的高度關注，先后入選中央七臺的三個檔期。2018年11月6日，《農廣天地》欄目以“大山深處的雞司令”為題播出;2018年11月20日，《致富經》欄目以“趕雞上樹 把賠錢的生意做成年入800萬”為題播出;2019年1月29日，《科技苑》欄目以“飛雞住進吊腳樓”為題播出。“資丘飛雞蛋”以其優良品質，榮獲國家綠色食品證書，全國（廈門）綠色食品博覽會“金獎”，可謂喜報頻傳。

4.5? 技術推廣有新方

在湖北省畜牧技術推廣總站的指導下，課題組錄制了“規模化生態養雞553養殖技術”科教宣傳視頻，在全省各地主要電視頻道滾動播出。為了給觀眾展示真實、直觀又美觀的場景和學習內容，視頻攝制組不畏路途遙遠，前往多個生態養雞場進行現場拍攝，制片攝像人時刻扛著專業攝像機，并利用先進的視頻錄制神器—無人機，錄制了生態養雞生產全過程。

4.6? 產品定義賦新規

針對中央電視臺315晚會播報的“化妝的土雞蛋”引起的社會強烈反響，以及其對土雞蛋市場的負面影響，為了既讓消費者明明白白消費，又保護生產者的真正利益，經征求全省多方權威專家意見，湖北省農業科學院畜牧獸醫研究所聯合省家禽業協會起草制定了《土雞蛋》團體標準，界定了生產土雞蛋的雞品種，明確了籠養土雞蛋、圈養土雞蛋、散養土雞蛋的定義，規定生產者或銷售商應在包裝的醒目處標明土雞蛋的養殖方式。該團體標準重新定義了“土雞蛋”，明確了“土雞蛋”不僅僅指傳統意義上的散養土雞蛋。

綜上所述，生態養雞產業在脫貧攻堅和鄉村振興的統籌銜接過程中具有重要作用。生態養雞產業不僅能幫助偏遠山區貧困戶脫貧致富，在脫貧攻堅戰中發揮重要作用，而且是實現鄉村產業振興的好項目，在鄉村振興戰略中也大有可為。