武漢市肉羊產業發展現狀及對策研究

陶利文 陳橙 劉志偉 代長云 李東 楊永平

摘要：肉羊產業是武漢市畜牧業的重要組成部分，是武漢市畜牧業全面發展的有力推手，是滿足人們對肉類產品消費需求的重要保障。因此，通過對武漢市近年來肉羊產業發展的變化及當前肉羊出欄量、羊肉產量、遺傳育種等方面進行分析，探索適合武漢市肉羊產業發展的新技術、好策略，以期為武漢市肉羊產業的標準化、規模化發展提供參考。

關鍵詞：肉羊;養殖現狀;產業融合

中圖分類號：S8-1? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）10-0039-02

近年來，隨著人口增長和城鄉居民消費水平的提高，特別是城鎮居民肉類消費結構的變化，羊肉由季節性消費轉變為常年消費，由少數民族消費變為全民消費，由區域性消費變為全國性消費，加之一、二、三產業的融合發展，農村休閑游、家庭農場，各種農事體驗、私人定制、烤全羊等羊肉消費持續快速增長。當前，武漢市肉羊產業穩步發展，肉羊產業已成為武漢市城鄉結合部及偏遠郊區新的經濟增長點。然而受養殖規模、生產成本、發展方式、自然災害、疫病多發和農業面源污染等因素影響，武漢市肉羊產業的發展在一定程度上仍存在諸多瓶頸問題亟待解決。本文針對武漢市肉羊產業發展現狀，分析了存在的制約因素，提出了加快武漢市肉羊產業發展的對策和建議。

1? 武漢市肉羊產業發展現狀

1.1? 品種及規模

據統計，2018年武漢市共有肉羊養殖場（戶）508個，存欄量約2.58萬只，其中種公羊0.25萬只，能繁母羊1.09萬只。肉羊養殖品種主要有波爾山羊、南江黃羊、麻城黑山羊、杜泊羊、湖羊、白山羊等。新洲、黃陂區以波爾山羊、南江黃羊、麻城黑山羊等品種為主，江夏區以杜泊羊、湖羊等品種為主，東西湖區以白山羊為主。以上品種主要來自于湖北省內及周邊省份。

1.2? 養殖模式及飼草飼料

武漢市肉羊養殖主要以圈養為主，少部分采取圈養加放牧的方式。羊舍以半開放式磚混結構為主，部分采用簡易棚舍加木質漏縫地板高床養殖模式。大部分羊舍沒有通風設施設備，暖棚、飼草飼料儲藏室等配套不完善。肉羊日糧以粗飼料為主，精飼料為輔;粗飼料以秸稈、花生藤、青草為主，精飼料以米糠、玉米為主。冬季養殖場種植黑麥草、高丹草等牧草，以滿足冬春季對青飼料的需求。

1.3? 糞污資源化利用模式

肉羊養殖因養殖模式不同而采取不同的糞污資源化利用模式。采取高床養殖模式的養殖場，羊糞在高床下經堆積發酵后還田利用;平地養殖模式的養殖戶，需將收集起來的羊糞轉移到異位發酵床經發酵處理后還田;少數養殖戶對羊糞進行深度加工制作有機肥對外銷售。

1.4? 屠宰加工及銷售

羊肉銷售主要以口碑銷售為主，部分養殖大戶也采取網絡銷售。當肉羊達到上市體重時，半數以上的養殖戶對將上市的肉羊進行屠宰加工，銷售給周邊的消費者。羊肉價格因飼養模式、品種不同而存在差異，多數售價在30～50元/kg，部分品種售價高達100～120元/kg。

2? 武漢市肉羊產業發展存在的問題

2.1? 規模化進程緩慢

武漢市肉羊產業已有向規模化養殖發展的趨勢，但規模化發展進程比較緩慢。按照《湖北省畜禽規模養殖場備案管理辦法》要求，年出欄量在100只以上的肉羊場為規模養殖場。目前，武漢市肉羊年出欄量在100只以上的養殖場占比不足12%。能夠有效帶動全市肉羊產業發展的公司很少，整體規模化、標準化程度不高，養殖水平低下，養殖場設備設施簡陋，養殖模式粗放。

2.2? 公共安全事故多發

羊與人之間共患病較多，危害較大。其中以布魯氏菌病（簡稱布病）、結核病、包蟲病等人畜共患病最具危險性，嚴重威脅著人們的身體健康和社會公共衛生安全。近年來，武漢市加大了對人畜共患病的防控力度，但疫情仍時有發生。在肉羊引種、繁殖及飼養過程中，由于養殖戶缺乏疫病防控意識，導致羊布病疫情事件多次發生。據統計，2015-2017年，武漢市發生人感染布病案例33起。

2.3? 肉羊養殖技術落后

一是良種繁育技術落后。武漢市肉羊品種主體為地方品種黑山羊，但地方品種的保護和選育工作開展混亂，繁殖場規模下降、檔案不健全，導致現有肉羊品種質量下降、本地優良品種血統混亂，難以發揮其最大生產潛力。二是盲目引種，雜交混亂。武漢市肉羊基本以當地土種羊和雜交羊為主，專門化的肉羊品種很缺乏，雖然也有從國外引進的肉羊品種與本地羊雜交，但雜交比較混亂，缺乏有計劃的引導，濫交、近交現象嚴重。三是人員結構偏中老齡化。養殖戶為家庭主要勞動力，沒有受過專業的培訓，不具備專業生產能力，更談不上科學的飼養管理。羊群繁殖率及成活率不高，繁殖及飼養周期較長，直接導致收益下降，但養殖戶沒有意識從技術角度去提高養殖效益。四是飼料品種單一，配合不科學。武漢市肉羊養殖目前主要是秸稈加精料模式，很多情況下都是某一時期僅給肉羊投喂一種飼料，如僅以玉米秸稈或酒糟為惟一飼料的情況，未能根據當地的飼料資源合理搭配粗飼料、青綠飼料、精飼料、食品工業副產品，導致肉羊生產水平偏低。

2.4? 整體養殖效益低下

散養、放養仍是武漢市肉羊養殖的主體，其規模約占全市總存欄量的88%，并且多以本地山羊品種為主，缺點是體格小、繁殖率低、生長發育速度慢、飼料報酬低。在養殖過程中，人工授精技術、雜交技術、短期育肥技術、早期斷奶技術、種草養羊技術、設施養殖技術以及疫病綜合防控技術等能夠提高養殖效益的技術應用很少，造成肉羊繁殖率低、生產水平下降、經濟效益不高。加之目前整個肉羊市場經濟不景氣，許多養殖戶處于保本或虧損狀態。

3? 加快武漢肉羊產業發展的對策及建議

加快武漢市肉養產業提檔升級、降低生產成本、提高養殖效益、減少疾病發生、做好糞污資源化利用，需要廣大養殖戶的積極參與，需要畜牧獸醫科技人員的努力，需要相關政策支持，需要社會力量和資源的參與。

3.1? 實施“三個一”工程

按照武漢市畜禽養殖“三區”劃定要求，肉羊養殖戶在禁養區的，退養一批;在限制養殖區的，規范一批;在適宜養殖區的，提升一批。在專項資金安排上，可適當考慮肉羊產業發展資金扶持力度，優先支持一批采取自繁自養模式、能繁母羊存欄達到一定標準的規模養殖場開展提檔升級建設。

3.2? 加快標準化生態養殖

深入開展標準化示范場創建活動，發揮示范場引領作用，輻射帶動全市肉羊養殖場（戶）走標準化、規模化養殖道路，以點帶面提高標準化養殖整體水平。大力推進綠色環保、種養結合、循環農牧的肉羊養殖模式，加快推進肉羊糞便資源化利用，全力打造資源節約、環境友好的新型肉羊產業。

3.3? 加強飼草飼料基地建設

要充分利用武漢市閑置的大面積田地大力發展人工種草，加大草場改良力度，提高農作物秸稈利用率，確保飼草飼料供應，有效解決武漢市肉羊養殖生產中冬季青綠飼草缺乏問題;同時，在有條件地區開展“糧改飼”試點工作，推行羊青貯飼料和全混合營養日糧養殖，提高羊養殖水平。實行農牧結合，種養循環、草畜配套。

3.4? 推進羊布病凈化工作

2016年，武漢市印發了《關于開展羊布魯氏菌病監測凈化工作的通知》（武牧〔2016〕15號），全面啟動了羊布病凈化工作，并力爭于2019年底前實現全市羊布病凈化區域達到凈化標準。自羊布病凈化工作啟動以來，武漢市在轄區內開展了全覆蓋式的羊布病地毯式普查工作，凈化工作初見成效。

3.5? 健全肉羊繁育體系

武漢市飼養的山羊品種具有早熟、繁殖力高和適應性強等特點，但存在個體小、生長速度慢、飼料轉化率低、產肉量少等缺點，由于良種繁育體系不完善，缺乏系統選育，品種內個體生產性能差異較大，雜交改良缺乏長遠的規劃和科學的選配計劃，造成一些地方品種性能退化，純種數量下降，雜交群體血統不清。因此需結合武漢市肉羊生產特點，在系統規劃的基礎上，篩選優勢雜交組合，進行規模化、特色化經濟雜交。

一是大力支持肉羊良種的選育。肉羊良種繁育在肉羊產業發展中起著至關重要的作用，以本地黑山羊為基礎，通過引進國外優良品種，改進本地品種，培育適合地方養殖的肉羊新品種、新品系。對引進的優良種羊在純繁選育的基礎上通過生物技術手段快速擴繁種羊群，最大限度地為社會提供優良的種羊，改變目前武漢市肉羊養殖中良種化程度低、生產水平低的局面。二是廣泛開展雜交優勢利用。利用人工授精技術，以本地肉羊品種為母本，以引進的優良品種為父本進行雜交，雜交一代作為商品羊生產。同時，在二元及三元雜交生產肉羊的基礎上，根據不同肉羊優勢區域的生態條件和品種資源情況，篩選推廣相對穩定優良的雜交組合。