千古“貴”瓷 爭奇斗艷

周一

Doucai porcelain is the treasure among Chinese porcelains. It is famous for its value. A few years ago， one Doucai rooster cup from Ming Dynasty was traded in HKD 280 million， but one needs to know that it was worth no less in the Ming Dynasty. Doucai was created in the reign of Ming Emperor Xuan De， and reached its peak of perfection in Ming Emperor Cheng Hua. However， the term Doucai was defined as early as in the reign of Qing Emperor Qian Long. Besides the Doucai in Ming Emperor Chenghua period those crafted in Qing Emperor Yongzheng period were equally beautiful and valuable， and with distinctive features different than the ones created in Ming Dynasty.

斗彩是中國瓷器中的珍品，以“貴”為世人所熟知。前幾年，一只明成化斗彩雞缸杯以2.8億港元天價成交，殊不知其早在明萬歷年間就已“值錢十萬”。作為中國瓷器燒造中的杰作，斗彩可不只在成化，更不只雞缸杯一種。

斗彩以明代成化年間燒制的最為著名，而其創燒應在宣德年間，只是今天已罕見實物。明永宣時期，是瓷器燒造的黃金時代。工匠們開發出一種釉下彩（青花）與釉上彩相結合的瓷器裝飾品種。因其色彩豐富且色調沉穩，頗為明人賞識。至成化，斗彩的燒制已成規模。以淡雅的青花為輪廓線，填以紅、綠、黃、紫等諸典雅色彩，既清麗溫婉，又活潑高貴。當然，所謂“成窯無大器”，斗彩也不例外。當時的斗彩杰作多為小件器物，但足以呈現出成化官窯最高超、完美的技藝。

然而，被后世無限尊崇的斗彩，在其最顯赫的有明一代并不叫“斗彩”，從一些明代古籍中可知，明人只以“五彩”或“青花間裝五色”稱之。目前可考的“斗彩”這一稱謂的最早出現，已是在清代乾隆年間。

在作者已不可考的瓷器專著《南窯筆記》中有寫：“成、正、嘉、萬俱有斗彩、五彩、填彩三種。關于坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名曰斗彩；填彩者，青料雙勾花鳥、人物之類于坯胎，成后復入彩爐填入五色，名曰填彩；其五彩則素瓷純用彩料填出者是也。”如今看來，這種分類法并不十分準確。

與其因“湊其全體，名曰斗彩”，今天很多人更樂于認為，“斗彩”之得名源于“逗彩”，即釉下彩與釉上彩斗妍斗美、相互逗趣。顯然，這種解釋更易于深入人心。

還有另一種說法，指“斗彩”應為“豆彩”，因為綠色如豆青。

民國時許之衡在《飲流齋說瓷》中說：“何謂豆彩？蓋所繪花紋以豆青色為最多，占十分之五六，故曰豆彩也；或稱斗彩，謂花朵之攢簇有類斗爭，或稱逗彩，謂彩繪之駢連有同逗并，實則市人以音相呼，輾轉訛述。”此可謂較全面了。

斗彩的燒制在成化時期達到巔峰，隨后便趨于流俗。直到清三代，方才重新被官窯重視。所謂“明看成化、清看雍正”，清三代尤其是雍正時期，對前代斗彩杰作大量仿制，無論工藝還是審美上，都達到了成化以來的又一個巔峰。

與明代尤其是成化時期的斗彩相比，清代斗彩也擁有一些自己的特色。在圖案的繪制上，清代工匠秉持精工細作的一貫風格，圖案更加精細清晰，一改明代清秀飄逸的風格。這也是明清瓷器整體的差異之一。另外，清代工匠還將本朝創燒的粉彩、琺瑯彩工藝加諸斗彩，形成了一種別樣的斗彩瓷器。

同時，雍正、乾隆時期還對明代斗彩瓷器的種類加以拓寬，成功燒制了一些大型器皿，讓青花與五彩在更廣的領域中繼續爭奇斗艷。