魔芋栽培技術

王先位

（師宗縣農業局蔬菜站，云南師宗 655700）

1 魔芋種植方式

1.1 輪作

輪作對魔芋有特殊的重要性，因魔芋受細菌性病害軟腐病、根腐病及葉枯病和真菌性病害白絹病等的嚴重威脅，其病殘株帶菌留在土壤中成為初侵染源，只有利用輪作來切斷病原菌傳播才是最根本性的解決途徑。連作原則上不超過2年，2年后必須輪作，參與輪作的作物應避開與軟腐病、白絹病、根腐病及葉枯病等病害相同的寄主植物，重點應避開十字花科作物和姜、馬鈴薯、辣椒、蘿卜等易感軟腐病的作物及易感白絹病的茄子，一般與禾本科作物接茬較為安全。有條件的地方，最好實行水旱輪作，即水稻收后放水翻耕曬田，更易截斷病原菌的繼續繁衍。

1.2 間套作

魔芋的葉片與葉柄成T字形或Y字形，光線穿透較差，其葉面積指數只有2左右，對光的利用率很低，而且光合效率也不高，與其他作物或林木間作套種，一是可增加單位面積上的葉面積指數，提高單位面積上的總產量。二是因魔芋畏強烈日照，實行間套種，可得到其他作物或林木的遮陰，防止強烈日照引起的環境溫度增高，保護魔芋生理的正常，降低病害威脅，提高產量。間套種的關鍵是布局要合理，密度要適當，蔭蔽要適度，使魔芋與間套作物雙方受益，單位面積總效益高于單作。

間套作物應選高過魔芋的植株，3年或4年生花魔芋一般株高約1 m，因此間套作物最好是高稈作物或幼齡落葉經濟林木，如玉米（高稈品種）、籽粒莧、葵花、杜仲、漆樹、桑樹、落葉果樹、油茶、蓖麻等，使高稈作物和林木在上層獲得更充足的日照，而魔芋在下層得到適當蔭蔽。若與秋播作物油菜、小麥等間作必須選早熟又不易倒伏的品種，預留魔芋和玉米的種植行，以保證魔芋萌芽出土后能得到足夠光照，玉米也能及時播種或移栽。由于魔芋根系淺，吸收力較弱，間套作物的根系不能影響魔芋根系發展及養分吸收，因此間套作物必須專畦專壟，并在施基肥和追肥上保證其需要。9月以后，溫度及光照逐漸下降，葵花、玉米等生長后期可去掉上部葉片，此時落葉樹逐漸枯黃落葉，應減少其蔭蔽度，以增加魔芋光照強度。

適當遮陰是魔芋防病豐產栽培的一個特殊而重要的措施，關鍵是如何達到“適度”。國內外的試驗結果表明，以40%～60%蔭蔽度較適當，既能抑制病害又有較強光合作用以保證產量。但是蔭蔽度應因地制宜，凡海拔較低、溫度較高、夏季常出現30～35 ℃高溫、日照時間長而強烈的地區，應采取50%～80%的蔭蔽度；日照時數在9 h左右，且強度低，溫度不高的地方采用40%～60%的蔭蔽度；日照較差的高海拔地區，夏季氣溫較低，濕度較高，云霧繚繞，山區北坡栽培等均不必遮陰；如高山地區夏季多雨，日照較低，溫度不是很高且穩定，可適當遮陰或凈種。

1.3 壟作

實行壟作是由于魔芋喜水又怕澇。壟作既可避免田間積水，同時通過壟作，增厚土層，改善通風透光條件，增大晝夜溫差，減少水土流失，促進球莖膨大和地上部分生長。壟作適宜旱地的平地和水田以及坡度較小的旱坡地，起壟的規格可依據種芋的大小，進行單起壟或雙起壟。在商品芋栽培中，壟作間套玉米，玉米間作在壟邊，魔芋種植在壟面。要求壟底寬30 cm，根據帶型確定壟面寬度。根據近2年云南省農科院富源魔芋研究所的研究，在其他條件一致的情況下，平地起壟可減輕發病率。

1.4 覆蓋栽培

覆蓋是魔芋栽培的一種特殊措施，一是因為魔芋根系淺和球莖膨大的需要，加之魔芋是半陰性植物，既不耐旱，也不耐濕，采用植物秸稈覆蓋，既能有效地減輕暴雨對土壤的沖擊，使土壤保持疏松狀態，調節土壤的溫濕度和通氣狀態，又有利于根系生長和球莖膨大，更有利于對雜草的抑制。同時通過覆蓋，減少了人工除草的人為干預和勞作過程，有利于降低病害。對于海拔2000 m以上的魔芋種植地區，魔芋生長積溫不夠，直接影響到魔芋產量的形成，可采用地膜覆蓋來增加土壤溫度，抑制雜草生長，促進增產的作用。

2 栽培技術

2.1 選地與整地

云南是花魔芋生長最適宜區之一，多數耕地適宜魔芋種植，特別是海拔在1800～2000 m的貧困山區，氣候冷涼，適宜于魔芋的生長。

1）選地。在環境條件（生態、氣候、溫度、濕度等）適宜魔芋生長的情況下，栽培魔芋要達到豐產優質，地塊選擇將起到一定作用。①魔芋喜溫暖濕潤，但忌高溫、強光，更怕干旱。夏季應選擇選擇較陰涼濕潤的地塊，以利于魔芋生長，秋冬季宜、較溫暖干燥的地塊。一般選山巒互相遮擋或有樹木遮陰、半陰半陽、空氣濕度較高的傾斜、背風地帶，土壤不易被暴雨沖刷的地塊。②魔芋原產于森林下層，長期在有機質含量較高的土壤中生長，形成了適宜有機質含量較高的土壤習性。如果土壤有機質含量低，土壤團粒結構差，則土壤排水性能、保水性能差，養分不足，植株生長瘦弱，易感染病害。因此，應選擇土層較深厚（30 cm以上），肥沃、有機質豐富、土壤通透性能好，保水、保肥、排澇良好，土壤pH值6.5左右的土壤，一般以壤土或砂壤土為好。砂土及較黏重的土壤不適宜魔芋生長。③地塊選擇還應考慮前茬作物，避免選擇種植，茄科、蔬菜類作物的地塊，宜選擇種植玉米、小麥等作物的地塊。

2） 整地。在前茬作物收獲后應及時深翻土地，冬閑田在冬前深耕，利用冬季嚴寒凍死土中的病菌，深翻30 cm左右。春季再進行深翻，耙平耙細、理墑，一般根據山形地勢，由地勢高處往地勢低處開溝理墑，墑面一般寬1.5～2.5 m，根據不同種植地區而定，低海拔地區墑面寬1.5～2 m，高海拔地區墑面寬2～2.5 m；溝深0.15～0.3 m，便于雨季排澇。

2.2 品種選擇與播種

魔芋屬有163種，但具有食用價值的僅有20種，其中最重要的有花魔芋和白魔芋，是中國最重要的栽培種。花魔芋球莖含葡甘露聚糖在55%以上，最高者近60%，利用價值最高；白魔芋主要分布于我國金沙江河谷地區，它具備最佳加工質量，其葡甘露聚糖含量達60%（干基），色澤潔白，質量最佳。根據近幾年大田生產實踐，花魔芋黏度高、抗病性和豐產性好，是一個比較優良的魔芋地方良種。

1）種芋選擇。種芋質量的好壞將影響病害發生的輕重，魔芋多數病害都是通過種芋傳染的，最終影響魔芋的產量及品質。種芋留種地應無發病情況或發病極輕微，在發病輕微的留種地應及時挖除病株。連作地不留種，在倒苗后挖收種芋，選晴天攤曬，利用太陽光中的紫外線殺除細菌，使水分大量風干，然后進行貯藏。一般應選擇球莖充分成熟，有沉重感，表皮光滑，形狀圓形或高圓形，頂芽充實粗壯（花魔芋頂芽為鮮粉紅色），葉柄痕小（小于球莖直徑1/2者為優），芽窩淺，無病斑、無傷口的種芋為佳。一般栽培的花魔芋重量在500 g以下，按大小不同進行分級（每類種芋大小應基本一致）栽培。此外，芋鞭也可作為種芋進行栽培。

2）播種。①播種期：在種芋（球莖）生理休眠解除后，春季氣溫回升至10 ℃以上即可播種。魔芋萌芽溫度須高于14 ℃，溫度過低，芽將受凍害萎縮；根生長溫度須在12 ℃以上，若小于10℃，根組織易木質化，妨礙伸長，因此應在春末夏初播種。春季氣候溫和，氣溫回升較快，一般在4月上旬即可開始播種魔芋，清明谷雨至立夏節令播種為佳。②種植密度及用種量：魔芋種植密度應由種芋的大小和葉型來決定。花魔芋葉片完全展開為傘狀葉，其種植密度與種芋大小關系密切，種芋越大，株行距越大，種植密度就小。種芋大小不同，種植株行距不同，種芋單粒重100 g以下，株行距為0.1 m×0.2 m；種芋單粒重100～200 g，株行距0.2 m×0.25 m；種芋單粒重200～300 g，株行距為0.25 m×0.3 m；種芋單粒重300～400 g，株行距為0.35 m×0.4 m；種芋單粒重400～500 g，株行距0.4 m×0.5 m；種芋單粒重500 g以上，株行距0.5 m×0.5 m。根據種芋大小，畝播種4000～6000塘，畝用種量100～1000 kg。

2.3 栽植

播種深度一般在0.15～0.20 m。種植時在種植溝內先施用腐熟優質廄肥和復混肥，蓋一層薄土后斜放種芋（傾斜45°擺放），或復混肥沿種芋環狀施，然后蓋土，蓋土厚度在0.1～0.15 m即可。種植后可在墑兩邊或中間條播1～2行玉米。玉米宜選擇株形緊湊、豐產穩產品種，塘距在0.3～0.5 m。魔芋多與玉米間作，也可在較稀疏的退耕還林地和果園、桑園進行間作。魔芋與玉米間作通常采取2行玉米套4行魔芋、2行玉米套6行魔芋、2行玉米套8行魔芋等栽培模式，玉米品種多選擇株型緊湊，葉片直立，早熟和中熟品種。