葉面噴施聚天門冬氨酸對巨峰葡萄產量和果實品質的影響

韓真　杜遠鵬　翟衡　張慶田　李勃

摘要：以巨峰葡萄為試材，采用葉面噴施的方法研究了聚天門冬氨酸（PASP）對巨峰葡萄產量及果實品質的影響。結果表明：噴施0.2%聚天門冬氨酸+0.2% KH2PO4處理的巨峰葡萄果實中可溶性固形物含量、固酸比、可溶性糖含量及VC含量，與噴施0.4% KH2PO4的對照相比分別提高8.70%、25.63%、16.83%和11.80%，可滴定酸含量降低13.35%，產量則與對照差異不顯著。因此在PASP配施鉀肥處理鉀素減少50% 的施用條件下，不僅保持葡萄的產量，同時還提高了鉀肥利用效率，是本試驗條件下的最佳處理。

關鍵詞：聚天門冬氨酸;葡萄;產量;果實品質

中圖分類號：S663.106+.2文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2019）10-0096-03

Effects of Folia Application of Polyaspartic Acid on Yield

and Fruit Quality of Kyoho Grape

Han Zhen1， Du Yuanpeng2， Zhai Heng2， Zhang Qingtian1， Li bo1

（1.Shandong Pomology Institute， Taian 271000， China; 2.Shandong Agricultural University， Taian 271018， China）

Abstract The effect of polyaspartic acid （PASP） application by surface spraying on yield and fruit quality of Kyoho grape was studied in this paper. The results showed that the treatment with 0.2% PASP+0.2% KH2PO4 increased the content of soluble solids， solid-acid ratio，soluble sugar and VC contents by 8.70%， 25.63%， 16.83% and 11.80% respectively compared with the control with 0.4% of KH2PO4， but decreased the titratable acid content by 13.35%. There was no significant difference in yield between them. In conclusion， the treatment of 0.2% PASP+0.2% KH2PO4 could not only maintain the grape yield but also enhance the potassium use efficiency， so it was the optimum treatment under the conditions of this experiment.

Keywords Polyaspartic acid; Grape; Yield; Fruit quality

我國鉀肥資源短缺，2018年鉀肥國產量為917萬噸，進口量為730萬噸，自給率52.5% [1]。鉀對酶的活化、植物生長、光合作用、滲透勢調節、同化產物的運輸、果實品質均有重要作用[2-4]。葡萄素有鉀質植物之稱，每生產1 000 kg果實需從土壤中吸收4.0～7.2 kg的氧化鉀[5]。因此，在保證果實品質和產量的情況下，提高鉀肥的利用率對葡萄產業的可持續發展具有重要意義。

聚天門冬氨酸（polyaspartic acid， PASP）是一種新型的肥料增效劑，可以增強植株對肥料和水分的吸收，促進植株生長發育，提高肥料利用率[6]，因此在農業生產和研究中日趨增多。但研究多集中在氮肥與聚天門冬氨酸復合施用對作物產量、生長的影響[7-10]，對鉀肥添加聚天門冬氨酸的研究尚未見報道。本試驗以巨峰葡萄為試材，采用葉面噴施的方法研究聚天門冬氨酸配施磷酸二氫鉀對巨峰產量和果實品質的影響，以期為聚天門冬氨酸應用于果樹生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況及設計

試驗在濟南市黨家莊鎮葡萄園進行。黃壤土，土壤基本理化性狀為pH值6.93，速效氮90.3 mg/kg，速效磷14.0 mg/kg，速效鉀162.7 mg/kg，有機質1.22%。肥水管理水平較高。供試葡萄品種為8年生巨峰葡萄（Vitis vinifera×Vitis labrusca cv.Kyoho），立架栽培。 試驗設3個處理：對照（CK），0.4% KH2PO4;T1：0.2%聚天門冬氨酸+0.2% KH2PO4;T2：0.4%聚天門冬氨酸+0.2% KH2PO4。分別于6月12日和7月3日各噴施1次，每處理重復5株。

1.2 測定項目與方法

在果實成熟期，每處理采收5株葡萄樹的全部果實，稱每穗果實重量，求平均單穗重，計算單株產量，折合666.7m2產量。隨機選取10穗果，從果穗上部、中部和下部分別隨機選取1個果粒，用游標卡尺、電子秤測定果實的縱徑、橫徑和單粒重;可溶性固形物含量用數顯式手持糖度計測定，可滴定酸含量用酸堿滴定法測定，固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量，維生素C 含量采用2，4-二硝基苯肼法測定，果實可溶性糖含量用斐林試劑滴定法測定。

采用Microsoft Excel 2003和DPS軟件對數據進行統計分析。采用單因素方差分析和LSD法進行差異顯著性檢驗（P<0.05）。

2 結果與分析

2.1 葉面噴施PASP對巨峰葡萄產量的影響

由表1可知，葉面噴施0.2%PASP和0.2%KH2PO4溶液的T1處理的葡萄單穗質量和產量最高;T2處理單穗質量和產量比對照均降低21.32%，T1與T2處理差異達顯著水平。

2.2 葉面噴施PASP對巨峰葡萄外觀品質的影響

由表2可知，噴施不同濃度的PASP和KH2PO4溶液對葡萄果實外觀品質的影響不同。T1處理的單粒質量、縱徑、橫徑和果形指數與對照相比無顯著性差異。T2處理的單粒質量和果粒橫徑略低于T1和CK，但差異不顯著。T2處理的果粒縱徑顯著低于T1和CK，分別降低12.68%和7.26%，T2處理果形指數比T1和CK分別降低10.24%和4.20%。

2.3 葉面噴施PASP對巨峰葡萄內在品質的影響

由表3可知，葉面噴施不同濃度的PASP和KH2PO4溶液對巨峰葡萄內在品質影響顯著。T1處理的巨峰葡萄果實中的可溶性固形物含量、固酸比、可溶性糖含量及VC含量分別比對照提高8.70%、25.63%、16.83%和11.80%，可滴定酸含量降低13.35%。T2處理的巨峰葡萄果實中的可溶性固形物含量、固酸比分別比對照提高4.52%和21.25%，可滴定酸含量和可溶性糖含量降低14.15%和13.58%，VC含量與對照無顯著性差異。

3 討論與結論

聚天門冬氨酸是一種可生物降解、環境友好型的新型高分子材料，結構類似蛋白質，含有酰胺基團和羧酸側鏈，既有螯合和分散功能又能完全降解，是目前世界上公認的綠色化學品，因此被廣泛應用在農業、水處理等領域[11]。聚天門冬氨酸作為一種肥料增效劑，可以螯合N、P、K和微量元素[6]，降低養分流失，提高肥料利用率，而且能夠改善土壤質量[12]，提高土壤養分元素的有效性，達到促進作物生長，提高農作物產量和品質[13，14]。

在葡萄栽培中，鉀是需求量較大的營養元素，但存在鉀肥利用率不高的問題[15]。本研究中，0.2%聚天門冬氨酸添加0.2% KH2PO4處理與0.4% KH2PO4 處理的產量無顯著性差異，表明PASP配施鉀肥在鉀素減少50%的施用條件下，可以保持產量，同時提高鉀肥利用效率。曹本福等[16]研究也表明，在減量施肥20%條件下，添加聚天門冬氨酸促進了烤煙地上部干物質積累。這說明添加聚天冬氨酸可以減少肥料使用量，且產量不降低，提高了鉀肥的利用率。添加不同濃度的PASP對果實產量和品質的影響存在差異，濃度0.4%的PASP處理產量比對照降21.32%。這與張小燕等[17]在紫花苜蓿上的結果一致，噴施PASP可以提高紫花苜蓿株高，但隨著濃度增加呈降低的趨勢，較高濃度對產量無顯著影響。

本研究中，葉面噴施0.2% PASP和0.2% KH2PO4顯著提高了果實中的可溶性固形物含量、可溶性糖含量及VC含量，分別比對照提高8.70%、16.83%和11.80%，可滴定酸含量降低13.35%。葉面噴施鉀肥后，葉片中的鉀含量增高，并向果實中轉移，提高糖代謝相關酶活性，促進淀粉向糖的轉化，提高果實中的總糖含量。鉀可以影響果實中糖的代謝與積累，促進蔗糖、淀粉等的合成，使之在貯存器官中得以積累[18]。前人研究表明，鉀可以顯著降低果實中可滴定酸含量[19]。這說明PASP促進了植株對鉀的吸收，提高了鉀的利用率。

本研究中，噴施0.2%聚天門冬氨酸+0.2%磷酸二氫鉀處理減少了鉀肥用量，果實產量與對照無顯著差異，且提高了果實可溶性固形物含量、可溶性糖含量及VC含量，改善了果實品質。聚天門冬氨酸促進了葡萄對鉀養分的吸收，提高了肥料利用率。

參 考 文 獻：

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收稿日期：2019-07-29

基金項目：山東省農業重大創新項目“現代果園水肥智能化管理關鍵技術研究與示范”;山東省重大科技創新工程項目（2018CXGC0208）;泰安市科技發展計劃項目（2017NS0076）

作者簡介：韓真（1986—），女，助理研究員，主要從事葡萄栽培生理研究。E-mail：yanhui65@163.com

通訊作者：李勃（1977—），男，副研究員，主要從事葡萄栽培生理研究。E-mail：sdtalibo@163.com