姚安縣魔芋產業發展與對策

張思友，張秀芝

（1.中共姚安縣委黨校，云南姚安 675300；2.姚安縣檢驗檢測中心，云南姚安 675300）

隨著改革開放的深入，我國農業產業進入了快速發展時期，人們消費水平的提高使得農產品的供求關系發生了巨大的改變。作為當前一種新興的農業產業—魔芋產業，具有非常廣闊的發展前景，但制約魔芋產業發展因素主要還是種植技術和市場營銷等方面的問題。本文通過對姚安縣魔芋產業現狀調查，找到問題的原因，提出一些針對性對策，以期促進全縣及周邊地區魔芋產業的健康發展。

魔芋產業是一項極具發展潛力的產業，是姚安縣山區、半山區發展農村經濟，促進農民增收的富民產業。近年來，姚安縣委、縣政府高度重視，把魔芋作為加快農村經濟發展的支柱產業之一。通過科學制定發展規劃，大力推進標準化種植基地建設，積極培育龍頭企業等措施，大力發展魔芋產業。同時姚安縣依托良好的種植條件和高效地技術推廣，魔芋種植呈現產量高、品質好、銷路廣、價格優的良好態勢，農民種植熱情不斷高漲，逐漸發展成為促進農民增收的新產業。全縣魔芋種植面積迅速擴大，生產加工能力不斷增強，初步形成了魔芋產業化經營格局。

姚安縣魔芋種植歷史悠久，上世紀50-60 年代，當地農民就有在房前屋后零星種植魔芋的習慣，上世紀90 年代初，魔芋加工企業——姚安鑫盛實業有限公司、姚安恒源魔芋科技發展有限公司相繼成立，推動了規模種植，帶動了魔芋種植業的發展。

2018 年，全縣魔芋種植面積189.7 hm2，通過商品魔芋和育種銷售，每畝產值最高可達1 萬元余，種植戶多與當地魔芋種植協會、魔芋種植專業合作社、加工企業合作，以“公司+合作社+基地+農戶”模式運作，以高品質贏得銷售市場，收入是普通經濟作物的5 ～10 倍。

一、發展現狀

（一）種植規模不斷擴大，市場價格穩中有升

姚安縣雖然不是云南魔芋主產區，但常年種植面積都在200 hm2左右，9 個鄉鎮均有種植，前場鎮、彌興鎮、太平鎮、適中鄉、左門鄉、官屯鎮、大河口鄉7 個山區鄉鎮最適合種植。種植面積不斷擴大，僅適中鄉1 個鄉（鎮），2018 年就種植魔芋46.7 hm2。因為市場需求量大，2018 年鮮魔芋供不應求，最高收購價格7.8 元/kg，近10 年鮮魔芋市場收購價格穩中有升。

（二）鮮魔芋產量顯著提高

通過栽培技術的改進、病蟲草害的綜合防控和控釋配方肥技術的推廣應用，使鮮魔芋平均畝產實現了從600 kg 到6000 kg 的跨越。隨著全縣魔芋種植面積的不斷擴大，縣農業農村局積極開展相關技術培訓，并在適合種植的太平、左門、適中、前場等偏遠山區鄉（鎮）設立專門的技術培訓點，與當地農技服務中心配合定期開班，加大田間種植的培訓和技術指導，更好地滿足農民群眾對種植技術的需求，鮮魔芋產量顯著提高。

（三）種植技術不斷完善

為進一步提高魔芋種植的畝產量，各級農業農村部門根據魔芋喜陰怕曬、喜溫暖濕潤，怕旱也怕漬的生長習性，推廣利用魔芋地余肥進行玉米、小麥、豌豆等農作物套種技術，積極探索高產栽培措施。

1.綜合防治魔芋的軟腐病和白絹病。采取輪作換茬、土壤及種子消毒、間作套種、藥劑種子包衣和選用高效殺菌劑等多種綜合措施，防治魔芋軟腐病和白絹病，取得了一定效果，使病害發生率降低了30%以上。

2.開展魔芋高產科研攻關。探索出了適合不同海拔高度的間套模式，即海拔在1700 ～2000 m 以下的坡地、緩坡地凈種推廣“魔芋—玉米”寬窄行間種模式；海拔在2000 ～2400 m凈種推廣“魔芋—玉米”小墑深溝高墑種植模式或林下種植模式。種植時間一般在2 ～4 月，11 月收獲。

3.試驗總結出了糧魔或林魔間套、插花種植、挖大留小、地膜覆蓋栽培、秸稈覆蓋和芋鞭留種等多種栽培新技術。

（四）經濟效益比較顯著

據統計和測算，魔芋產業給農民、企業和財政都創造了較好效益，一戶農民每年種一畝魔芋可凈增收1 萬元以上。

（五）產后加工逐步深化

全縣現有魔芋種植協會5 個，魔芋加工企業2家，加工設備4 臺（套），擁有國內先進的魔芋生產線、精粉生產線。加工車間1.2 萬m2，年加工能力可達1 萬t，加工的主要產品有魔芋膠、魔芋精粉等。近年來，魔芋加工廠改進加工工藝，使加工能力不斷提高，產品日益增多，魔芋產品也逐漸成為了姚安縣的土特產名片。

二、存在的主要問題

（一）病害發生嚴重

隨著魔芋產業的發展，軟腐病、白絹病蔓延成災，成為魔芋產業發展的首要障礙。目前仍然是只能預防不能根治，因此加大了芋農的種植風險，導致部分重點區域種植面積有萎縮的趨勢。

（二）加工原料明顯不足

全縣魔芋加工企業加工量明顯不足，其余大部分加工原料均需從外地調運。

（三）種植水平低，管理粗放

近幾年來姚安縣魔芋產業雖然有了較快發展，經濟效益好，但部分魔芋種植農戶隨便種植，中耕管理粗放。主要表現在種植地塊選擇不當；缺乏有機肥；購買魔芋種隨意性大；長途遠距離運輸種子（造成種子擠、壓、碰傷）；種子質量差；不按種芋大小分級種植，魔芋生產中從不進行施肥；病蟲害防治和中耕除草，重栽輕管現象突出，從而影響了產量的提高。

（四）缺乏長期發展眼光

近年來，姚安縣魔芋市場前景較好，價格較高，去年商品芋價格達6 ～7.8 元/kg，種芋價格一度從每千克12 元漲到50 元。但在魔芋銷售過程中，部分農戶只看到眼前利益，價格好就無論大小都統統作為商品芋賣掉，導致來年種植時種芋嚴重不足，種芋價格飆升，造成種植成本增加，嚴重影響了種植面積和種植規模的擴大，加之沒有長遠發展的思想，嚴重阻礙了姚安魔芋產業的發展。

（五）缺乏資金投入，種植成本高

目前，魔芋生產成本較高，是一種高投入高產出的農作物。就當地近年來種植情況看，用50 g大小的種芋凈種，按株行距15 cm×30 cm 種植，每畝種植18 000 ～20 000 株，畝用種150 kg，目前魔芋種子中等價格是42 元/kg，大約每畝用種成本6300 元。 地租平均每畝400 元。日常管理包括化肥、農藥、除草、覆蓋物等其他預算開支2860元。其中每畝化肥400 元、農藥200 元、覆蓋物（干松針）500 元、大概需要22 個工左右（人工費80元/工），每畝種植成本高達9160 元左右。魔芋種植每畝產量2.5 ～3 t 新鮮魔芋，產出的芋鞭（小種芋）不計產。根據目前新鮮魔芋收購均價7.25元/kg。不難計算出魔芋種植每畝利潤為18 125～21 750 元，每畝純利潤為8965 ～12 590 元；由于種植成本高，規模化種植資金投入大，嚴重阻礙了姚安魔芋的產業發展。

三、發展思路及對策

（一）發展思路

根據姚安縣魔產業發展現狀和存在的突出問題，今后在指導思想上要做到生產加工以市場為導向，以科技為依托。要繼續堅持“生產投入以農民為主，項目帶動為輔；加工投入以企業為主；科技投入以政府為主的產業開發思路”。以效益為中心，走市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連科研和農戶的路子，加速推進魔芋生產產業化、加工系列化、經營一體化、質量標準化、產品商品化、通過3—5 年時間的努力，把姚安縣建成魔芋原料生產及商品生產大縣，使魔芋成為農民增收的一個新亮點。

（二）魔芋產業發展對策

1.強化基地建設。根據市場行情和資源潛力，著力抓好魔芋原料基地建設，從根本上解決近年來魔芋原料緊缺的問題。一是要科學區劃，把魔芋種植調整到最適區域，根據魔芋生長對溫度、濕度、光照的要求，要把魔芋種植區域調整到海拔1600 ～2500 m 的東部山區；二是選用高產量、高含量、高抗性的魔芋品種，既要在現有花魔芋、白魔芋中選擇變異良種，又要積極引進抗病、高產、加工性能好的魔芋新品種。在適中，前場、左門、官屯、太平、彌興等鄉鎮種植推廣，解決種芋緊缺問題；三是要探索、總結、推廣高產高效栽培模式；四是要預防病害，組織動員農民改房前屋后種植為成片種植，改連作為輪作，改滿大墑為小墑深溝高墑間作套種，以形成“小型化大規模”的基地格局。

2.扶持龍頭企業。產業能否興起，重點在龍頭企業。只要能使農民得到實惠的企業，不管是國營、私營還是外資企業，都要在信貸資金、政策扶持、科技開發等方面給予大力支持，讓企業在收購原料、加工工藝改進等方面有充足的資金。

3.搞好典型示范。為促進魔芋產業向高產、高效發展，以典型、樣板示范為切入點，在全縣主產區域內建立高產栽培示范片，并大力開展宣傳。以高產典型鼓舞人，高產示范引導人，技術培訓引導產業大發展。

4.狠抓科技進步。一是進一步研究魔芋“兩病”的綜合防治對策，采取輪作換茬、間作遮陰、科學施肥、種芋和土壤消毒等綜合措施把病害損失降到最低限度；二是開展優質高產新品種的篩選、審(認)定工作；三是開展鮮魔芋的儲藏保鮮研究，減少種芋帶病儲藏和儲藏期間損失。

5.廣辟投資渠道。首先，要強化項目意識，確立依靠項目開發產業的指導思想，通過項目論證，積極爭取國家立項支持。其次，積極爭取東部沿海和其他地區的投資，努力吸引外商投資，積極鼓勵社會投入。在繼續發揮民營經濟和農民投資主渠道的同時，堅持“誰投入，誰受益”的原則，采取靈活多樣的資本運營方式，吸引企事業單位和個人開發魔芋產業。第三，要加強信貸支持。對于魔芋產業深度開發，應按國家支持農業產業化和龍頭企業的有關政策，加大信貸支持力度。

6.完善科技服務機制、體系。走貿工農、產加銷和科研一體化的大產業化經營路子，爭取“企業+合作社+農戶+科研”的方式，建立長期穩定的產、供、銷、研關系，企業提前與農戶簽訂保護價收購鮮魔芋訂單合同，使農戶與龍頭企業形成誠實守信、風險共擔、利益共享的經濟共同體。同時建立科技服務體系。一是在當地農業科技推廣部門設立專門的魔芋科研服務機構，向農民、企業提供生產、加工、銷售等方面的信息；二是對當地魔芋生產上存在的問題及生產技術進行科研攻關，提高魔芋的產量，增加農戶的種植效益；三是以農業信息網為媒體，加強信息服務；四是強化魔芋專業合作社，通過魔芋專業合作社吸納更多的芋農入社，提高魔芋種植戶的組織化程度和抗市場風險的能力。