遠離脂肪肝合理飲食很重要

賀文俊

目前脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，特別是男性患者患有脂肪肝的概率更大，什么人容易患上脂肪肝呢？

一、這三類人易患脂肪肝

1. 患有高脂血癥和高膽固醇血癥的患者

人到了一定的年紀就患上各種疾病，如高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥等疾病，其實這些疾病的出現也會造成脂肪肝。所以，患上這些疾病的患者，最好查一下自身的肝臟。

2. 營養過剩者

人體缺乏營養元素時，需要從更多的食物中攝取。但攝取過多的營養，過剩的營養物質便轉化為脂肪儲存起來在人體內，導致肥胖、高血脂和脂肪肝。所以，在平時不要過多的食用動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物等。

3. 長期酗酒者

多數男性都有飲酒的習慣，殊不知長期無節制的飲酒不但會造成大肚子的現象，還易患上脂肪肝。

損害肝臟的最大兇手就是酒精，酒精進入人體后，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，健康越受到威脅，脂肪肝也就越嚴重，還可誘發肝纖維化，進而引起肝硬化。

二、脂肪肝的危害

肝臟代謝出現異常

正常情況下，由于營養過剩形成的早期脂肪肝不足以為患，此時波及的肝細胞并不是很多，只是在表面形成一層油狀物，所以患者也感覺不到什么異常。但是人沒有感覺不代表肝臟也沒有，肝臟會出現一些代謝異常的現象，從而影響其他器官的正常工作，脂肪肝是各種肝病的早期表現。

全身器官功能受損

脂肪肝的堆積，也使得肝臟合成清蛋白的能力下降，而清蛋白是維持身體各組織器官功能的重要蛋白質，從而影響其他器官的不同程度的受損，通常清蛋白低下的人，食欲極差，面黃肌瘦，常感疲憊、乏力，抵抗力差，容易患多種疾病。

肝功能退化

脂肪肝使肝臟功能受損，由肝臟合成的磷脂和血漿脂蛋白也慢慢減少，長期下去會影響神經和血管功能。中年人感覺記憶力衰退就是這個原因，后期還會引起動脈粥樣硬化等惡性后果。

三、男性脂肪肝患者飲食需注意

男人如果想要遠離脂肪肝最關鍵的也是要調整飲食，同時控制體重以及合理治療，在飲食方面最好注意以下幾點。

1. 需要攝入的熱量

脂肪肝平時應注意控制熱量攝入，以便使肝細胞內的脂肪逐漸氧化。一般情況下每千克體質量供給熱量以83～104.6 kJ為宜。

2. 需要足夠的膳食纖維

膳食纖維可縮短胃排空時間，減少脂肪和糖的攝入和吸收，具有降血脂、血糖的作用。所以，飲食不要過于精細，主食應該粗細合理搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻類，以保證足量的膳食纖維攝入。

3. 脂肪肝攝入的脂肪需要控制

建議每天給予脂肪不高于40 g，約占總能量的20%為宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的驅脂作用，可阻止或消除肝細胞的脂肪變性，對治療脂肪肝有益。所以，烹飪時盡量選用植物油。

4. 同時需要做好提高蛋白質的質與量

供給充足的蛋白質，有利于脂蛋白合成，清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復與再生。蛋白質每日供給量以110～115 g，重體力勞動者加至每日115～210 g，占總能量的10%～15%為宜，并保證一定量的優質蛋白。

5. 多吃含有甲硫氨基酸食物

脂肪肝患者平時可多吃含有甲硫氨基酸豐富的食物，諸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干貝、淡菜等，這些食物可促進體內磷脂合成，使肝細胞內脂肪轉化。

6. 控制碳水化合物的攝入

盡量選擇低碳水化合物飲食，少食或禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、糖果等，以便于促進肝內脂肪的分解。