野生樺剝管菌馴化栽培初探

杜忠偉 胡志強 亢學平 李 建 王 旭 王 鑫

（延邊朝鮮族自治州農業科學院，吉林 延邊 133000）

樺剝管菌[Piptoporus betulinus(Bull.ex Fr.)Karst.]又名樺孔菌、樺滴孔菌、樺多孔菌，市場流通名為“白靈芝”。隸屬于真菌界（Fungi）、擔子菌亞門（Basidiomycota）、層菌綱（Hymenomycetes）、非褶菌目（Polyporales）、多孔菌科（Polyporaceae）、剝管菌屬（Piptoporus）。該菌生于樺樹的樹干或倒木上，主要分布在我國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、四川、云南、貴州、新疆、西藏、河南、陜西、福建、安徽、湖南等地[1,2]。

子實體中等至較大，無柄或幾乎無柄。菌蓋扁平，扁半球形，近肉質至革質，靠基部著生部分常凸起，大小 4～24×5～35（cm），厚 1.5～9.0 cm，表面光滑，初期乳白色，后呈褐色，有一層薄表皮，可剝離露出白色菌肉，邊緣內卷[3]。樺剝管菌是一種木材褐腐真菌，可分泌纖維素和半纖維素酶，能高效分解纖維素。嫩時可食用，子實體可分離多孔菌酸、蹄菌酸等多種藥用物質，有抑制分枝桿菌、抵抗化膿小球菌生長、抑制小白鼠肉瘤、抵抗小白鼠及猴子的脊髓灰質炎等作用[4,5]。

目前我國未見有人工栽培的報道，而野生的樺剝管菌在民間已有很長的食用和藥用歷史，作為一種藥用大型真菌應該得到重視與開發。因此，我們對采集的野生樺剝管菌進行人工馴化栽培試驗，以期為開發應用研究提供基礎資料。

1 材料與方法

1.1 菌株來源

采集自長白山地區樺樹林中的野生大型真菌，經形態學鑒定，確定為樺剝管菌（P.betulinus）。對子實體進行組織分離獲得菌種，編號為YBHB-1，保存于延邊農業科學院食用菌研究所。

1.2 母種培養基制作

PDA培養基：馬鈴薯200 g/L，葡萄糖20 g/L，瓊脂粉20 g/L，蒸餾水定容至1 L，pH自然。采用20×200（mm）的玻璃試管，接種后放入25℃恒溫培養箱中培養，觀察記錄菌絲的定植時間、長勢、顏色、滿管時間。

1.3 原種培養基制作

按照玉米粒80%、木屑10%、麩皮8%、石膏1%、白灰1%的培養基混合配制，含水量60%。選用750 mL專用菌種瓶裝料，接種后放入25℃恒溫培養箱中培養，觀察記錄菌絲的定植時間、長勢、顏色及滿瓶時間。

1.4 出菇試驗

培養料配方：樺樹木屑76%，麥麩20%，黃豆粉2%，白灰1%，石膏1%，含水量60%～65%。采用15×30×0.06（cm）規格的聚丙烯塑料袋裝料，每袋裝濕料重1.25 kg。裝好后放入高壓滅菌鍋，121℃滅菌2 h，冷卻至30℃以下，轉移至接種室接種。接種后置于25℃培養室，前期避光培養，后期給予適當的散射光促進原基形成，觀察記錄菌絲長滿袋時間和原基形成時間。

形成原基后轉移至出菇實驗室，根據其原始生長環境特點，保持生長溫度不高于25℃，相對空氣濕度為80%～85%，保持散射光照，通風良好，促進子實體生長。觀察記錄子實體的形態特征。

2 結果與分析

2.1 馴化條件下的樺剝管菌菌絲生長

通過對樺剝管菌母種、原種及栽培種的培養發現，其菌絲在PDA培養基中生長速度快，且菌絲潔白、粗壯，少有氣生菌絲產生。原種接種后第2天開始萌發吃料，經過15天左右菌絲基本長滿原種瓶，18天完全長滿瓶。栽培種接種后3天菌絲萌發，35～40天菌絲長滿袋，此時菌袋表面菌絲不濃密但粗壯，部分菌包會吐水，有異味，菌包不緊實，隨著光照的刺激會在菌包表面長出圓球狀的原基（表1）。

2.2 出菇試驗結果

出菇情況詳見圖1。原基形成后進行開口出菇，選擇在長出原基的部位劃口，不要劃傷原基。經過15天左右培養，原基分化形成半圓形子實體。通過比較形態特征，發現其與野生的相似，子實體半圓形，初期顏色潔白，后期在菌蓋表面產生深棕色色素，使菌蓋表面形成深棕色菌皮。菌柄短小，待菌蓋完全形成后測量子實體大小為8～10×5～8（cm），厚度1～3 cm。采收成熟子實體，經烘干后菌蓋表面出現裂紋，稱重為9～20 g/個。

圖1 樺剝管菌子實體形態特征

3 結論與討論

對采自長白山地區的野生樺剝管菌菌株YBHB-1進行馴化栽培試驗，根據原生環境，選用樺木屑作為主要栽培原料，成功獲得栽培子實體。研究發現，其菌絲在PDA母種培養基和玉米粒為主的原種培養基中生長快速，在以樺木屑為主的栽培種培養料中生長正常。菌絲長滿菌袋后，表現菌絲不濃密，菌袋不緊實，易產生黃水，能使木屑培養基腐爛，產生異味。后期在菌袋表面形成圓球狀原基。出菇培養期間發現，該菌子實體生長階段需要充足的氧氣，在18～25℃下均能形成子實體。

劉欣等的研究表明，樺剝管菌對白樺木材具有較強的降解能力，且其腐朽后的木材呈紅褐色，易粉碎[6]。李翠珍等研究表明，樺剝管菌是一種典型的褐腐菌，可分泌纖維素和半纖維素酶，分解木材中的纖維素和半纖維素[7]。根據本研究結果，它是一種分解能力較強的木腐菌。

2016 年，Ma?gorzata Pleszczyńska等報道，樺剝管菌人工栽培獲得成功，并證實人工栽培的子實體與野生的具有相當的抗癌特性[8]。樺剝管菌作為一種藥用真菌，國內研究主要集中在木材的降解機理、藥用價值及有機污染物降解作用等方面[9,10]，未見對其栽培特性的研究報道。我們利用菌株YBHB-1進行栽培試驗，成功獲得子實體，為進一步開發利用樺剝管菌提供了基礎資料。未來將探索研究其最佳生長條件和規模化生產，使之成為一種能廣泛開發應用的藥用真菌。