家常養生菜——生菜苦瓜沙拉

孫晶丹

●材料

苦瓜、生萊各1 00克，胡蘿卜80克，熟白芝麻5克，檸檬片適量

●調料

白醋4毫升，橄欖油1 0毫升，鹽2克，白糖少許

●做法

①洗凈的苦瓜切開，去籽，切片，再切成絲。

②洗凈去皮的胡蘿卜切片，改切成絲：洗好的生萊切開，切絲，待用。

⑧鍋中注入適量清水，用大火燒開，放入苦瓜，加入鹽，煮至斷生。

④將苦瓜撈出，放入涼水中過涼，撈出，瀝干水分。

⑤將苦瓜裝入碗中，放入胡蘿卜、生菜，攪勻，加入鹽、白糖、白醋、橄欖油，攪勻。

⑥在盤中擺上檸檬片，倒入之前拌好的食材。

⑦再撒上熟白芝麻即可。

調理功效

苦瓜中富含維生素，口感苦中回甜，可增進食欲，是夏季特別受人們喜愛的佳蔬。