濰坊大姜拱棚安全高效栽培技術

周峰　韓太利　孫繼峰　徐立功　王桂芬　宋銀行

摘? ? 要： 利用拱棚進行大姜栽培，可以延長其生育期，同時便于進行病蟲害的有效防控。該技術通過早春4膜覆蓋、夏天搭遮陽網等措施，可有效保證大姜生長過程中所需要的適宜溫度和濕度，能提高大姜的產量和品質，并結合其他關鍵技術，以達到優質、高產和高效的目的。

關鍵詞： 大姜; 拱棚; 4膜覆蓋; 高效栽培

大姜原產熱帶地區，為姜科姜屬多年生草本植物，是一種利用價值很高的食藥同源作物，其可用部分為地下塊莖。《千字文》寫到“果珍李柰，菜重芥姜”，足見其營養及藥用價值。濰坊大姜包括‘昌邑大姜和‘安丘大姜2個品種，這2個品種都有400多年的種植歷史。隨著農業供給側結構調整，大姜由于其良好的經濟效益，種植面積迅速擴大，成為當地農民增收致富的主要途徑之一。隨著栽培技術的發展，推廣人員對濰坊地區大姜生產進行了總結，形成了濰坊大姜拱棚高效栽培技術。該技術于2013年前后在濰坊市的昌邑、安丘等地進行了大面積推廣，目前已推廣逾3 000 hm2，產生了顯著的經濟效益。現將其主要技術介紹如下：

1 拱棚建設

大姜拱棚主要為提高春秋季棚內溫度，減低夏季光照。拱棚通常選在交通方便、水電設施齊全的區域。濰坊大姜通常選擇地勢稍高、通透性好、排灌方便、微酸性的壤土或沙壤土的地塊種植，土壤pH為5～7的土壤最為適宜。拱棚規格通常為長60.0～100.0 m、寬12.0～16.0 m、高3.0～3.5 m。由于拱棚高度對溫度影響較大，影響秧苗生長速度，因此拱棚的底部坡度要大。大拱棚四周挖排水溝，以利降雨時積水及時排出。

2 催 芽

催芽時間通常在播種前20～30 d。將種姜稍微晾曬后沖洗干凈，平鋪在無紡布或草席上晾曬 2 d，之后按照“1層姜1層紙”的模式整理到周轉箱或紙箱進行困姜，困姜時間通常為7～10 d，之后進行第2次曬姜[1]。曬、困姜時挑出弱、小、傷、病的姜，保留符合姜種條件的優質姜種[2]。將選出的種姜放在曬過無紡布上催芽。催芽時應當注意：第一是控制溫度，溫度保持在21～25 ℃ ，過低發芽緩慢，過高芽細不壯;第二是控制濕度，催芽時為防大姜失水干癟，應加厚覆蓋物;第三是控制厚度，姜種厚度通常不超過 40 cm。25～30 d 后姜芽就可以達到栽種姜的要求。拱棚大姜栽培以選擇1.5 cm左右姜芽為佳[1]。種姜保留有1～ 2個芽，質量在50～75 g。

3 播 種

3.1 整地

清理前茬作物殘體后，及時清理植株殘體。年前進行25 cm 以上的深翻。大姜屬于喜肥喜水作物，除了氮、磷、鉀三要素外，還需鈣、鎂、硫、鋅等中微量元素。整地前667 m2撒施2 500～5 000 kg有機肥作底肥，大姜專用肥75 kg左右。施肥后翻地、開溝。

3.2 播種

大姜的播期主要根據產品用途、市場需要及氣候條件來確定。大拱棚內大姜的播種時間相較露地、中小拱棚要早，通常在2月下旬到3月上旬。播種按照開溝條播方式。采用機械開溝，姜溝間距為80 cm，溝深12 cm，為促進莖塊膨大，姜溝底需厚10 cm左右的松土。播種時株距25 cm左右，667 m2播種量5 500～6 000 株。播種時芽朝一個方向斜放，適度下摁，蓋厚5 cm 左右的土層[3]。出苗前667 m2噴多菌靈 50 g。噴藥后在大拱棚內搭建小拱棚并鋪設地膜，用于保溫保濕。

4 田間管理

大姜生育期通常分為苗期、生長旺盛期、收獲期等階段。其中生長旺盛期是大姜產量形成的關鍵時期。

4.1 肥水調控

土壤要保持適當的濕度，不能干燥，2～3 d進行一遍微噴。盛夏季如遇到大雨，要及時排水，降低地溫，減輕姜瘟病的發生。出苗和苗期一般不澆水，必須澆水時，要用微噴，濕地皮即可。大姜屬喜肥作物，但根系吸肥能力較弱，宜少施勤施，施肥通常結合澆水同步進行。前期以提高土壤中有機質為主要目的，以沖施有機肥為主，中期以發棵和發根為主要目的，以高鉀肥料為主，中后期以促進莖塊膨大為主，以沖施和葉面噴施鉀肥、氮肥為主。

4.2 溫度調控

大姜屬于喜溫作物，早春時通過在大拱棚內搭設二棚，二棚內搭設小拱棚及鋪設地膜等提高地溫，促進種苗生長和根系發育。隨著溫度升高，逐步去除二棚、小拱棚等。同時結合放風等措施，降低拱棚內溫度。大姜同時為耐蔭植物，過強的光照會抑制大姜的生長。進入5月后，在拱棚外側搭遮陽網，降低光照強度、降低透光率。“寒露”時應去除遮陽網，增加光照，提高拱棚溫度，延長大姜生長期，達到增產、豐產的效果。遮陰為大姜生長創造了適宜的光照環境，在大姜生長前期提苗效果非常明顯，具有提質增產的效果。

4.3 培土

培土是大姜豐產的關鍵步驟。要根據大姜生長規律和生長特點及時培土。10 cm土層是大姜莖塊膨大的最佳深度，大姜長出 2～3 個芽時，結合追肥，培土 2～3 cm。之后在地面開始露出姜塊莖時，再培土 2～3 cm。在生姜地下根莖快速生長時，再次培土，使姜溝成為種植壟，原來的姜壟變為姜溝。拱棚栽培時間跨度大，而秋季是增產的關鍵時間，立秋后晝夜溫差變大，應及時進行培土，且要培好、培嚴，不能露姜塊。

4.4 病蟲害防治

大姜蟲害有姜螟、甜菜夜蛾、異形眼覃蚊等，病害有炭疽病、姜瘟等[4]。病蟲害防治以“農業、物理、生物防治為主，化學防治為輔”，做到安全、綠色防治。

4.4.1 農業防治 播前曬垡，對土壤進行消毒，生長期加強田間管理，采收后應及時清潔田園[5]。選用優良的健壯姜種。

4.4.2 物理防治 在拱棚的四周覆蓋40目尼龍防蟲網，拱棚內部懸掛黃板。

4.4.3 生物防治 利用七星瓢蟲、食蚜蠅等防治蚜蟲;利用苦參堿等防治霜霉病。

4.4.4 化學防治 化學防治病蟲害藥物應符合國家標準要求。姜出齊苗后667 m2噴百菌清 25 g，每隔 10 d噴1次。大姜病害主要有白斑病、腐爛病、斑點病、炭疽病、姜瘟病等。發病初期，葉面噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液+75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液。每隔7～10 d噴1次，連續2～3次。腐爛病株應及時拔除，并挖去周圍帶菌土壤，在病穴內撒施石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。蟲害主要有姜螟、姜蛆、蔥薊馬，用10% 吡蟲啉2 500～3 000倍液，也可用25%滅幼脲號懸浮液1 000倍液噴霧處理[6]。

4.5 適時收獲

拱棚大姜一般于11月下旬收獲，此時外界最低溫達到0 ℃左右，拱棚內大姜已經停止生長。收獲前3 d左右，澆水1次，濕潤土壤，便于出姜。出姜后在莖稈基部2～3 cm處用刀削去地上莖，之后將帶有少量泥土的大姜放入姜窖或冷庫貯藏。

6 生產檔案記錄

大姜作為食藥同源作物，既可以直接食用，也可以加工后食用，必須注重生產安全，要對大姜生產的過程進行詳細記錄，包括產地環境、栽培管理、農藥化肥使用、病蟲害防治、采收及其它溯源信息，并建立生產檔案，并保存3 a（年）以上備查[7]。

參考文獻

[1]? ? ? 冷繼貢，王同順，王秀娟，等.大姜高產優質栽培技術規范[J]. 農業科技通訊，2012（8）： 258-259.

[2]? ? ? 朱應德. 萊蕪小姜優質高產栽培技術[J]. 吉林蔬菜，2009（4）：34-35.

[3]? ? ? 王淑榮，李勁松，樊慶林. 秦皇島市大棚小黃姜栽培技術[J]. 中國農技推廣，2018，34（2）： 41-42.

[4]? ? ? 楊敬先.出口大姜高產栽培技術[J]. 蔬菜，2008（1）： 14.

[5]? ? ? 孫繼峰，韓太利，孫壘光，等.生食濰縣蘿卜秋冬季拱棚安全高效栽培技術[J].北方園藝，2018（11）： 205-207.

[6]? ? ? 趙增建.萊蕪大姜的脫毒及優質高產栽培技術[J].中國果菜，2007（3）： 14-15.

[7]? ? ? 孫繼峰，徐立功，韓太利. 地方品種‘濰縣蘿卜春季拱棚高效栽培技術[J].中國瓜菜，2018，31（4）： 56-57.