電飯鍋的隱藏功能

央央

電飯鍋除了拿來煮飯、煮粥、熬湯外，還可以拿來做什么呢？其實電飯鍋還有好多隱藏功能，下面我們就來了解一下。

煮溫泉蛋

溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。 因在溫泉里煮成而得名（溫泉多為60多攝氏度左右）。把蛋殼敲開時，會驚奇地發現蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固，味道很獨特。這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而形成的。其實在家里用電飯鍋也能做出溫泉蛋來。

首先我們要知道，蛋清凝固的溫度約在600C，而蛋黃的凝固溫度在700C，所以，只需把洗凈的雞蛋和適當清水放入電飯鍋中然后將溫度設置在60 - 700C之間，等待片刻后就可以煮出溫泉蛋了。

Tips：我們在用電飯鍋做溫泉蛋的時候，可以使用“保溫”功能.或者還可以選著“蒸煮”“煲湯”“粥類”功能.然后待水升溫后計時.大概13～18分鐘就可以煮出美味的溫泉蛋了。

大火收汁

用電飯鍋還可以做一些菜出來，比如有的人會用電飯鍋做可樂雞翅，把雞翅焯水后，再把雞翅和其他食材一起放入鍋中，大概45分鐘至1個小時，可樂雞翅就做好了，等待的時候還可以忙別的事情。

Tips：多功能電飯鍋的“蒸煮”“湯粥”功能可以控制鍋內的溫度和水量.所以我們可以嘗試用電飯鍋來小火慢燉收汁。

燉鹵味

鹵味是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三種鹵味。

鹵昧做法：選取適量的花椒、辣椒和桂皮，剝好大蒜，把生姜切成塊，把佐料備好：清洗干凈鴨爪和鴨脖，把鴨脖和鴨爪切好放入盤中：把切好的鴨脖和鴨腳放置到電飯鍋內，加入適量的水，用電飯鍋把鴨脖和鴨爪焯水：鴨脖和鴨爪去浮沫，取出待用;正式開始鹵了，鍋中放入鴨脖，適量清水，放香料、生抽、料酒、鹽等，用電飯鍋快速加熱;鍋中放入鴨爪、白蘿卜和香菇：再加入適量的水、鹽和生抽，煮兩個小時即成。

Tips：可以用電飯鍋的“煲湯”功能。

制作小餅干

小餅干是日常生活中我們常吃到的一種點心，或下午茶。但是制作小餅干可不是只有烤箱，電飯鍋也可以。

做法：準備面粉35克，適量的黑芝麻醬，不到1克的泡打粉，還有小蘇打和鹽。將它們揉成面團后，用模具壓出形狀，放在電飯煲中按下“煮飯”鍵，煮好后再等待8 - 10分鐘，翻面。再次按下“煮飯”鍵，跳起后等待8 - 10分鐘，晾涼即可食用。