學(xué)習(xí)與借鑒歐洲養(yǎng)豬學(xué)術(shù)會(huì)議
——記地中海地區(qū)養(yǎng)豬研討會(huì)

孫德林

（中國種豬信息網(wǎng)，北京 100102）

我們常說，學(xué)術(shù)研究是不分國界的。但由于地理和文化差異，不同地區(qū)之間還是存在一定差異。中國與歐洲在養(yǎng)豬業(yè)的學(xué)術(shù)研究上雖有共同之處，但差異還是格外明顯。

1 會(huì)議背景

眾所周知，地中海（Mediterranean Sea），是歐洲、非洲和亞洲大陸之間的一塊海域。一般是指意大利、西班牙、法國、希臘和埃及。這個(gè)會(huì)議名稱為：X INTE RNAIONAL SYMPOSIUM OF MEDITERRANEAN PIG。會(huì)議每3 年召開一次，上一次是在西班牙，一些中國同行參加了會(huì)議。這次只有一位中國人參加了會(huì)議。本次會(huì)議在意大利弗洛倫薩舉辦，規(guī)模不大，簽到人數(shù)大約90 人（也許在歐洲是一次大的會(huì)議）。

會(huì)議議程為3 d，時(shí)間為2019 年10 月16-19 日。16 日下午有一個(gè)簡短的會(huì)議開幕儀式，然后開始學(xué)術(shù)報(bào)告。從16:00 到18:30 舉辦一個(gè)“豬肉質(zhì)量與食品技術(shù)”論壇，晚上20:00 開始舉行歡迎晚宴。

2 會(huì)議主題與論文

本次會(huì)議設(shè)立5 個(gè)方面主題，包括：1）豬肉質(zhì)量與食品技術(shù)；2）豬的遺傳與育種；3）社會(huì)經(jīng)濟(jì)；4）農(nóng)場管理與動(dòng)物健康；5）營養(yǎng)與繁殖。

大會(huì)設(shè)立有5 個(gè)特邀報(bào)告，時(shí)間是30 min，其他的一般報(bào)告是15 min。一般報(bào)告有34 個(gè)，墻報(bào)35 個(gè)。

其中，豬肉質(zhì)量與食品技術(shù)報(bào)告8 個(gè)；豬的遺傳與育種方面報(bào)告數(shù)量最多，有15 個(gè)；社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面報(bào)告5 個(gè)；農(nóng)場管理與動(dòng)物健康方面報(bào)告5 個(gè)；營養(yǎng)與繁殖方面報(bào)告6 個(gè)。會(huì)議手冊中附學(xué)術(shù)報(bào)告論文摘要共41 篇，其中肉類質(zhì)量與食品技術(shù)方面8 篇、動(dòng)物遺傳與育種方面15篇、社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面6 篇、農(nóng)場管理與動(dòng)物健康方面報(bào)告6 篇、營養(yǎng)與繁殖方面6 篇；墻報(bào)論文（指未在現(xiàn)場進(jìn)行口頭報(bào)告，僅在會(huì)議手冊中摘錄的論文）摘要共35 篇。

3 利比亞黑豬是本次大會(huì)報(bào)告熱點(diǎn)

大會(huì)報(bào)告中有8 位學(xué)者介紹了自己在利比亞黑豬研究方面成果，涉及到肉質(zhì)、遺傳與育種、營養(yǎng)與繁殖等領(lǐng)域。墻報(bào)論文中也有5 篇涉及利比亞黑豬。根據(jù)報(bào)告內(nèi)容，專家們在黑豬研究領(lǐng)域很深入，使用分子生物學(xué)方法對豬肉、肌肉進(jìn)行研究，有更多肉質(zhì)性能測定，有分子技術(shù)手段研究方法，有農(nóng)場管理研究，并對市場進(jìn)行態(tài)勢分析法（SWOT）比較。他們還倡導(dǎo)黑豬放牧辦法，讓黑豬到大森林中去，用野生橡子喂豬。黑豬成熟年齡為7-9 月齡，體重達(dá)110 kg。

4 參會(huì)體會(huì)

4.1 科研工作需要企業(yè)支持

會(huì)議手冊中論文數(shù)量分類統(tǒng)計(jì)

從會(huì)刊上看，有5 ～6 家企業(yè)贊助了這次會(huì)議。和工作人員交談發(fā)現(xiàn)，很多參會(huì)學(xué)生是不用自己交費(fèi)的，基本會(huì)有企業(yè)贊助費(fèi)用。也因?yàn)樗麄儗?dǎo)師與企業(yè)合作密切，讓他們又更多的機(jī)會(huì)交流學(xué)習(xí)。整體看，科研離不開企業(yè)支持，企業(yè)也需要專家老師的幫助。

4.2 會(huì)議報(bào)告多

此次會(huì)議2 天就有40 個(gè)報(bào)告，而且每天下午4點(diǎn)就結(jié)束全天報(bào)告。除特邀報(bào)告（主要演講人外）都15 min，還有2 ～3 min，讓大家提1 ～2 個(gè)問題。報(bào)告人都可以準(zhǔn)確把握自己報(bào)告時(shí)間，沒有超時(shí)情況發(fā)生。而且不需要提醒，快到時(shí)間一定提前結(jié)束，等待回答與會(huì)者的提問。上午有一個(gè)15 min 茶歇，茶歇結(jié)束大家又準(zhǔn)時(shí)回到會(huì)場。他們彼此都相互尊重，不像中國科學(xué)家報(bào)告結(jié)束趕緊“跑”，好像是在趕場。他們主報(bào)告人有時(shí)就是會(huì)議主持人，自己報(bào)告后就進(jìn)入主持角色。即便是不主持也會(huì)到觀眾席去聽別人的報(bào)告或認(rèn)真學(xué)習(xí)，當(dāng)別人報(bào)告結(jié)束時(shí)，他們還常提出問題。他們報(bào)告人中女性占50%以上，這也許是和中國情況相近，招收女生比較多，女性成為科研骨干力量。

4.3 大家精誠團(tuán)結(jié)

大多數(shù)人使用會(huì)議統(tǒng)一標(biāo)識的PPT 模版，給人一種團(tuán)結(jié)一致的感覺。他們都相互謙讓，相處和諧、友善，可能在一個(gè)這樣和諧的科學(xué)研究氛圍里，也更容易造就有成就的科學(xué)家。

4.4 餐飲比較簡單

會(huì)議每天上午有一個(gè)茶歇，主要是點(diǎn)心和一些不需要?jiǎng)兤さ乃缣O果塊、草莓和葡萄等，飲品有水、果汁、茶和咖啡。午餐就在會(huì)場大廳舉行，時(shí)間為1 h。在茶歇基礎(chǔ)上增加面包、紅葡萄酒與白葡萄酒等。

晚宴是在飯店里舉行，市中心廣場一個(gè)“大飯店”，是一個(gè)室外平臺，晚8 點(diǎn)開始，有兩處取餐位置，大家欣賞室外美妙天空，感受弗洛倫薩小鎮(zhèn)這個(gè)世界著名旅游景點(diǎn)非凡熱鬧景象的同時(shí)，遠(yuǎn)看五顏六色風(fēng)景建筑，近處是寬敞、光暗的平臺，品嘗紅葡萄酒、香餅和各種當(dāng)?shù)仫嬃霞柏S盛的甜點(diǎn)。

4.5 會(huì)議主持人工作認(rèn)真

他們會(huì)議主持人也都是參會(huì)專家們。他們2 位主持人主持一個(gè)上午或者一個(gè)下午。每位報(bào)告后不過多點(diǎn)評，以便節(jié)省時(shí)間。而中國專家主持人，當(dāng)結(jié)束一個(gè)報(bào)告后評價(jià)太多，顯示自己水平，有喧賓奪主的感覺。而且兩位主持人都雙雙在場，不像中國專家主持人，一個(gè)主持一個(gè)溜號，或者主持一半人沒了。他們有時(shí)雙雙在臺上主持，有時(shí)引領(lǐng)報(bào)告人后在臺下認(rèn)真聽講，快結(jié)束時(shí)，2 個(gè)主持人雙雙走上臺去，結(jié)束一個(gè)報(bào)告，引領(lǐng)提問。當(dāng)半天的會(huì)議結(jié)束時(shí)，會(huì)議總負(fù)責(zé)人向2 位主持送上一份禮物，表示感謝。

4.6 他們印數(shù)品樸素大氣

中國開會(huì)印數(shù)品花錢太多，造成浪費(fèi)。他們會(huì)場上只擺放主持人桌牌和主報(bào)告專家桌牌，一般而言，主演講人是每半天開場第一位，當(dāng)主報(bào)告結(jié)束后桌牌就撤下。桌牌上印有名字和會(huì)議網(wǎng)址，這也是一大特點(diǎn)。會(huì)議資料就一本100 頁32 開本的會(huì)刊，包括日程、論文摘要，全部在其中，封面體現(xiàn)了贊助單位。會(huì)場沒有條幅，是以一頁P(yáng)PT 為會(huì)議背景，反復(fù)使用，會(huì)議節(jié)儉、樸素與大方，值得我們學(xué)習(xí)。會(huì)議晚宴邀請函也很簡單。

4.7 學(xué)術(shù)氣氛活躍

所有報(bào)告結(jié)束后都有提問環(huán)節(jié)，至少有2 個(gè)問題，也有更多問題，一個(gè)時(shí)段上時(shí)間上往往超過結(jié)束時(shí)間15 ～20 min，表現(xiàn)出和諧、自由、民主的學(xué)術(shù)氛圍。會(huì)場格外寧靜，沒有一個(gè)人說話或接聽電話，當(dāng)然也有人打開筆記本干自己的事情。

4.8 豬肉市場價(jià)格較高

歐洲豬肉消費(fèi)是以烤肉為主，所以不同部位豬肉價(jià)格差異很大。他們報(bào)告中經(jīng)常以火腿舉例。尤其他們早餐都每天要吃火腿和培根等高檔肉食加工品。所以對精肉要求很高，價(jià)格相對貴一些。他們報(bào)告中也提到中國是豬肉消費(fèi)大國，由于非洲豬瘟，中國豬肉價(jià)格上漲很快。

4.9 會(huì)議結(jié)束方式特別

主贊助商一番簡單演講后，全場一片漆黑，播放一個(gè)宣傳養(yǎng)豬、豬肉、人類健康的宣傳片，大會(huì)圓滿結(jié)束。