迄今為止,稻香村已經持續經營了245年,近幾年每年的業務都在增長。如何讓稻香村品牌適應時代、適應新的消費形勢是我們一直在思考的課題,要讓老字號烙上時代的印記,而不僅僅是歷史故事和技藝。
對老字號來講,除了堅守傳統的工匠精神外還要與時俱進,這樣才能永葆青春。我們是非遺的傳承和保護者,隨著時代的發展,稻香村手工技藝的比例其實已經占得非常小了,我們為什么還要保留?因為龍頭企業有責任將民族傳統技藝傳承下去,要從培養、遴選傳承人等各個環節來傳承。目前,我們在蘇州和北京都設立了研發中心,專門由手工技藝傳承人帶徒弟,按照手工做法口傳心授,也將各地的傳統技藝進行吸收融合。
我們秉持創新的精神,在包括消費場景升級以及發展電子商務等方面下功夫,現在粉絲已經達到幾百萬,很多粉絲會參與提供一些包裝、口味、原料、做法的建議,這方面也對稻香村品牌的年輕化、時代化和品質的提升有著很大幫助。
稻香村有三個尊重:尊重食材,原料不過時;尊重技藝,一絲不茍;尊重消費者,不辜負消費者對老字號、對品牌的期望。