冬天的早上吃什么

蔡要要

熱烘烘的被窩是有魔力的，它可以留住每一個自以為可以在寒冬一躍而起的人。每當我以為我可以起床卻終究沒有能起床的早上，我的大腦就會開始不受控制地幻想，我，這個軟弱無能的人類要是能起床，該吃一點什么早飯。

首先想到的永遠是豆漿，不僅要是熱豆漿，最好能到燙嘴的程度。飛快地吹幾下，顫巍巍地喝一口，那股子熱流會從嘴里迅猛地一下子到達你身體的每一個末梢，不僅是胃暖起來了，連手腳都跟著熱乎了。等不那么猴急了，就可以開始吃油條，蘸一蘸豆漿，要外表軟了，里面還是酥脆的程度才可以。豆漿油條，永遠不滅的搭配，就是如此簡單又如此讓人滿足。

也想干脆就坐在餐桌前慢條斯理地剝一顆滾熱的茶葉蛋，在桌角清脆地敲那么幾下，等蛋皮裂開一道口子，由于燙手，只能一點點地扯去蛋殼，這個過程不可謂不揪心。等整顆完美的茶葉蛋終于呈現在眼前的時候，溫度也冷卻到正好可以入口了，毫不費力地大咬一口，頓時茶香、桂皮香、醬油香、蛋本身的香味都濃烈地涌出，安魂且安心。

翻一個身之后，又開始想喝白粥，熬得軟軟的稠稠的，大米的清甜都在一碗粥里呈現出來。然后要配一點小菜，最好是三樣，不多也不少，吃得剛剛過癮。最喜歡拿蝦皮用文火焙得干干的，鮮香味全部濃縮在那一點點蝦皮里，配粥再好不過。榨菜也是不能少的，脆脆的，揀一小條放在粥里一起吞下去，就會咸得恰到好處。最后還要炒一只雞蛋，油大一點，炒得蓬蓬的，滴上幾滴醬油，這是最過癮的吃法。

偶爾又極為想吃西多士，白面包對半切開，中間壓一小片午餐肉，裹上金黃的雞蛋液，放在平底鍋里慢慢兩面煎，趁著西多士在鍋里的時間，還可以手沖一杯熱咖啡，不要放糖和奶，選口感微酸的豆子，恰好可以解除一點西多士的油膩。喝一口咖啡，咬一口西多士，午餐肉還能減少一點對早上總是沒有肉吃的小遺憾，真是好得不得了。

如果前一晚有剩菜，那么就想下面條來吃，并依照剩菜的品種來決定做法。如果剩的是土豆紅燒肉，就拌一個寬面，切一把蔥花放進去，油滋滋的格外豪爽。如果剩的是青椒肉絲，就下手搟湯面，湯底里放一點香油，味道會更提神。要是前一晚有雞湯剩下來那就最好不過了，取一小把龍須面，在雞湯里煮得入味，面吸入了雞湯的鮮美，再燙一小碟蠔油生菜，悠悠然吃完后會覺得自己可以去拯救世界呢。

縮成一小團的時候呢，還特別想吃蔥油餅，蔥要放得足足的，特別不喜歡那種只有蔥油沒有鮮蔥的類型，必須要看得到綠生生的小蔥花，這才稱心。揉面的時候要放一點花椒面進去，等油煎過就會更香，和蔥花本身的辛辣相得益彰，好吃得不得了。吃蔥油餅我喜歡打一杯玉米汁一起喝，淡淡的甜味最后彌漫在口腔里，是一種有趣的幸福。

于是等我把這一切都想過一遍之后，肚子就會真的好餓好餓，起床這件事，也就沒那么艱難了。

因為此刻的我，有更重要的事情要去做——吃一頓飽飽的早飯。

（林冬冬摘自《每天早上和你一起醒來》作家出版社 圖/麥小片）