世界中餐業聯合會會長楊柳致辭

當前全國上下正在深入開展“不忘初心牢記使命”主題教育活動，貫徹落實習近平總書記提出的“守初心、擔使命，找差距、抓落實”的總要求。第四屆世界廚師藝術節恰逢其時，為我們牢記餐飲業的初心與使命、凝聚力量再出發提供了重要契機。

我們應該看到，新時代賦予餐飲業更重要的歷史使命。一是餐飲業是增強消費基礎性作用，是推動經濟高質量發展的重要力量。2018年我國餐飲收入達4.2萬億元，占社會消費品零售總額的11.2%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到21.1%，餐飲已成為推動消費增長的重要力量。二是餐飲業是堅持以人民為中心發展方略，是滿足人民美好生活需要的重要載體。黨的十九大報告指出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。加強餐飲供給側結構性改革，為人們提供更安全、更健康、更便利的服務平臺，可以有效提升人民獲得感、幸福感。三是餐飲業是促進文化交流，構建人類命運共同體的民間基礎。目前中國餐飲業“走出去”步伐加快，2016年住宿和餐飲業對外直接投資18億美元，增長216.6%，增速在商貿流通各行業中高居榜首。加之海外50萬家中餐館，餐飲業可以在人類命運共同體構建中擔當更大使命。

不忘初心，方得始終。烹飪技藝是餐飲發展之本。世界廚師藝術節秉承開放共享理念，致力于促進烹飪技藝國際交流，已經成功舉辦了三屆，在國內外形成了廣泛影響，成為國際中餐的品牌盛會。本屆世界廚師藝術節以“功夫·匠心”為主題，融匯了世界廚師藝術峰會、地方菜系發展論壇、國際青年名廚排名賽、“鋒火杯”頒獎盛典等豐富多樣的活動；同時創新開設了中華節氣菜主題展、中國國宴·名宴擺臺藝術展，為社會各界提供了更多交流互鑒的窗口和平臺。

當前經濟全球化、文化多樣化深入發展，世界中餐業聯合會愿與社會各界一道，主動順應新時代發展潮流，堅持初心、牢記使命，為提升人民福祉、促進人民健康發展做出新貢獻，共同創造更美好的未來！