中國(guó)僑聯(lián)副主席、山東省僑聯(lián)主席 李興鈺致辭

民以食為天。中華美食是中華文化源脈流長(zhǎng)、極富柔性和標(biāo)志性的重要顯性文化元素，中華美食文化不僅能夠撫慰海外華僑華人的思鄉(xiāng)之情，更是促進(jìn)民間交流、增進(jìn)人民友誼的紐帶。近年來(lái)，海內(nèi)外餐飲界的交流互鑒越來(lái)越頻繁，中華美食正以越來(lái)越自信的姿態(tài)展現(xiàn)給世界，而隨著中華美食走出去的，還有博大精深的中華文化。交流互鑒，讓中華美食更美味，也讓中華文化更深入人心。美食無(wú)國(guó)界。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秉承推動(dòng)全球中餐創(chuàng)新發(fā)展、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化的宗旨，舉辦的這次世界廚師藝術(shù)節(jié)以美食為媒介，以文化為核心，以烹飪技藝為舞臺(tái)，展現(xiàn)了多彩文明，書(shū)寫(xiě)了美美與共的動(dòng)人篇章，奏出了民心相通的動(dòng)人交響。

民相親在于心相通。1850年第一家中餐館在美國(guó)開(kāi)張，海外中餐已有160多年歷史，海外中餐館數(shù)量超過(guò)40萬(wàn)家。開(kāi)家中餐館依然是華人華僑熱愛(ài)并愿意為之拼搏的事業(yè)。希望海外中餐館業(yè)主能夠肩負(fù)起弘揚(yáng)中華文化、推進(jìn)友好合作的使命，當(dāng)好中外交流的推動(dòng)者、中國(guó)故事的傳播者、文化傳播的擺渡者，充分發(fā)揮聯(lián)系廣泛、融通中外的優(yōu)勢(shì)，搭建民心相通的廣闊舞臺(tái)，助力同圓共享中國(guó)夢(mèng)。

詩(shī)詠珍饈魯菜鮮，未曾入口已垂涎。去年的這個(gè)時(shí)間，在青島舉辦的上合組織青島峰會(huì)，魯菜元素成了必不可少的組成部分。魯菜作為四大菜系之首，食不厭精，膾不厭細(xì)，充分體現(xiàn)著孔孟儒家的仁禮。下一步，我們將依托山東省悠久的魯菜文化、雄厚的師資力量、豐富的產(chǎn)業(yè)資源，創(chuàng)造性地做好魯菜這篇文章，將中華美食、齊魯美食提升為弘揚(yáng)、推廣中華優(yōu)秀文化的重要載體和展示中國(guó)良好形象的重要窗口。