2019國際青年名廚排名賽成功舉辦

2019年6月25日，為期三天的2019青年名廚排名賽在美麗的海濱城市——青島，圓滿落幕。本次大賽由世界中餐業聯合會主辦，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、大董美食文化有限公司承辦，上海太太樂食品有限公司、益海嘉里餐飲發展、鮑之源海洋科技集團有限責任公司、北京文藝廣播《吃喝玩樂大搜索》節目組、《餐飲世界》雜志社協辦。

本次大賽是“第四屆世界廚師藝術節”重要活動，在青島國際會議中心盛大開幕。中國烹飪大師屈浩擔任總裁判長，中國烹飪大師孫曉春擔任監事長，中國烹飪大師王志強、孫立新、王海東、行業專家黃德滿擔任副裁判長。

本次大賽沿用“FPO”模式，即融合Flavour（滋味）、Presentation（呈現）、Originality（創意）三要素，鼓勵參賽選手繼承匠心傳統的同時，發揚創新精神，與國際接軌。此外，為檢驗與促進中餐廚師能力的全面性，本屆參賽作品除包含以往的藝術冷拼、自選熱菜和時令甜品外，又新增了面點項目，指定品種為“橫紋直酥”，作品要求體現選手的基本功和手法技巧，要有創新意識及藝術感。

本次大賽中，報名選手上百名，經過層層篩選，來自世界各地的近60名選手于今年5月參加北京的賽前集訓營，并分別牽手中餐頂級烹飪大師，做為各自的賽事導師。在賽前1個月導師們的密集輔導下，近60名實力派選手征戰青島，經過兩天時間緊張而精彩的角逐，30位選手勝出。其中，前10名的選手被授予“世界中餐青年廚師藝術家”稱號；另外還有10名選手獲得“優秀鮑魚菜肴獎”，并獲得由鮑之源海洋科技集團有限責任公司支持的獎勵。