釀酒葡萄病蟲害綜合防治技術

[摘 要] 本文簡要介紹新疆葡萄產業發展現狀和常見的釀酒葡萄病蟲害種類。同時，為確保釀酒葡萄品質，降低病蟲害防治成本，從化學防治及管理方面綜述釀酒葡萄產業常見病蟲害的綜合防治技術，以供參考。

[關鍵詞] 釀酒葡萄;病蟲害;綜合防治

[中圖分類號] S436.631 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2019）22-92-2

隨著葡萄市場的不斷擴大，新疆維吾爾自治區的葡萄種植規模越來越大，而且近年來興起的葡萄酒生產企業對新疆維吾爾自治區葡萄產業起到了拉動作用，增加了種植戶收益和企業效益，推動了社會效益的顯著提高，改善了當地生態環境。但是，由于新疆維吾爾自治區葡萄產業生產規模和產業化水平較低、品種結構單一、管理技術落后、缺乏標準規范，產品附加值低以及生產成本高等因素的影響，嚴重制約了葡萄酒生產企業和葡萄產業的發展。

1 釀酒葡萄常見的病蟲害種類和對應的化學防治方法

在釀酒葡萄種植過程中，比較常見的病害有霜霉病、灰霉病、白粉病、炭疽病和黑痘病，蟲害有毛氈病、紅蜘蛛、二星葉蟬等[1]。

1.1 葡萄霜霉病

霜霉病是一種普遍存在的世界性病害。此種病害發生于我國各個葡萄種植區，多雨潮濕的葡萄種植區普遍發生。霜霉病主要為害葡萄葉片，幼嫩組織也能被侵染。葉片被害，初生淡黃色水漬狀邊緣不清晰的小斑點，以后逐漸擴大為褐色不規則形或多角形病斑，數斑相連變成不規則形大斑。天氣潮濕時，于病斑背面產生白色霜霉狀物，即病菌的孢囊梗和孢子囊。發病嚴重時病葉早枯早落。幼果被害，病部褪色，變硬下陷，上生白色霜霉，易萎縮脫落。果粒半大時受害，病部褐色至暗色，軟腐早落。果實著色后不再被侵染。

霜霉病的病菌主要靠風雨傳播，病菌從葡萄葉背面的氣孔侵入。氣候條件對發病和流行影響很大。霜霉病多在秋季發生，是葡萄生長后期病害，冷涼潮濕的氣候有利于發病。

葡萄出土發芽前，給樹體噴灑3～5°Bé石硫合劑，盡量減少越冬病菌。發病前，可用代森錳鋅600～700倍液防治;發病初期用40%霉疫凈250～300倍液防治，波爾多液、雷多米爾錳鋅（甲霜靈10%、代森錳鋅48%）可濕性粉劑是防治霜霉病的特效藥。同時，有效藥劑還有霜霉疫凈、霜疫必克、杜邦克露、殺毒礬、科博和烯酰嗎啉等[2]。

1.2 葡萄灰霉病

葡萄灰霉病俗稱“爛花穗”，又稱葡萄灰腐病，是我國乃至世界葡萄產區比較嚴重的一種病害，此病害在所有貯藏性病害中所造成的損失最大。花序和幼果感病，首先表現在花梗、小果梗或穗軸上產生淡褐色的水浸狀病斑，病斑隨后變褐色并軟腐。當周圍空氣潮濕時，病斑上會產生灰色霉狀物。當周圍空氣干燥時，已經染病的花序和幼果逐漸失水、萎縮，直至干枯脫落，落花落果現象嚴重。嫩葉組織感病，在葉脈處會產生不規則的淡紅褐色或褐色病斑。當果實上漿后感染此病菌，果皮表面會顯現褐色凹陷病斑，病斑逐步擴大，直至整個果實腐爛，最后長出灰色霉層。

葡萄灰霉病病菌靠氣流傳播到花穗上，在花器上有外滲物刺激時易萌發侵染，發病后產生大量分生孢子，借風雨傳播蔓延進行多次再侵染。

春季萌芽前噴灑一次3～5°Bé石硫合劑;花前噴灑一兩次藥劑預防，可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、75%達克寧可濕性粉劑600倍液[3]。

1.3 葡萄白粉病

我國葡萄產區普遍存在葡萄白粉病，但整體上來說，干旱少雨地區普遍發生較重。葡萄的果粒、葉片、新梢及卷須等綠色組織均可感染病菌，尤其以果實受害損失最大。葉片發病時，表面產生灰白色粉狀物，逐漸擴散至整個葉片。病害嚴重時，病葉枯萎卷縮。新枝蔓發病時，出現灰白色小斑，然后擴散到整蔓染病，整蔓顏色由灰白色變成暗灰色，最后逐步發展至黑色。果實受害時，果粒表面出現灰白色粉狀物，受害幼果容易開裂。

葡萄白粉病借風力傳播，6月中期開始發生，7月中期普遍發生。高溫低濕氣候、枝蔓間通風不良有利于病害發生。

在葡萄芽膨大而未發芽前，噴3～5°Bé石硫合劑或45%晶體石硫合劑40～50倍液。發芽后噴0.2～0.5°Bé石硫合劑或70%甲基托布津1 000倍液或25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液。常見葡萄白粉病防治藥劑有石硫合劑、硫磺粉劑、硫懸浮劑、福美雙、百菌清和多菌靈等[4]。

1.4 葡萄毛氈病

目前，毛氈病僅發生于葡萄，屬于專性寄生病害。葡萄毛氈病主要為害葉片，尤其是嫩葉發病最嚴重。葉片受害初期，葉片背面產生大量形狀不規則的白色病斑，病斑逐漸擴大，葉片表面隆起，呈泡狀，背面病斑凹陷處密布白色絨毛，絨毛逐漸加厚，并轉為茶褐色，最后成暗褐色。嚴重時，病葉皺縮，葉片表面高低不平。枝蔓受害，常腫脹成瘤狀，表皮龜裂。

發病初期，使用5%唑螨酯20～40 g/667 m2或20%四螨嗪1 600～2 000倍液噴灑，噴藥后兩三周進入殺螨高峰期[5]。應與其他作用機制不同的殺螨劑輪換使用。

2 釀酒葡萄病蟲害綜合防治技術

近年來，由于葡萄生產迅速發展，病蟲害種類隨之增多，發生規律也較復雜，所以要注意病蟲害防治工作，必須遵循“以防為主，防重于治，防治并舉”的方針。

2.1 苗木處理與檢疫

新建園區時，必須對苗木進行脫毒處理及定植前消毒，減少或杜絕病原攜帶，減少在栽培過程中病蟲害的發生。預防釀酒葡萄病蟲害的關鍵步驟就是檢疫，如葡萄根瘤蚜是植物檢疫的對象，苗木出圃時必須進行嚴格的檢疫，如果發現有蚜病，要認真消毒，蚜害嚴重者應立即就地銷毀。

2.2 加強栽培管理

2.2.1 合理選擇架型。適當增加行距，改善架面通風透光條件，及時摘心、除副稍，可減輕病蟲危害。

2.2.2 加強肥水管理。增施磷鉀肥，多施有機肥，少用氮肥，合理灌水，增強樹勢，提高樹體抵御病蟲害的能力。

2.2.3 加強樹體管理。葡萄開墩時，要保證葡萄枝蔓不受到損傷，否則易從傷口侵入多種病菌。及時清除老枝蔓上翹起的樹皮，減少越冬蟲口密度。

2.2.4 清潔園區。搞好園區衛生，集中燒毀或深埋病葉及其病殘物，及時清除雜草，鏟除病蟲害生存環境和越冬場所。

2.2.5 加強中耕除草。實施中耕可有效改善土壤通氣條件，調節土壤溫度，減少水分蒸發，促進根系生長發育。每次灌溉或大雨后及時劃鋤保墑。

2.3 選擇抗病品種

選育抗病蟲害的品種或者砧木，從而逐步降低發生病蟲害的概率。

2.4 生草栽培

釀酒葡萄病蟲害防治措施除苗木檢疫、藥物防治、物理防治、施肥管理、深翻和除草以及枝葉管理之外，還有生草栽培，即在葡萄園的行間或全園長期種植多年生植物作為覆蓋作物的一種土壤管理辦法[6]。這種措施能改良釀酒葡萄園的土壤結構，提高土壤有機質含量，防止水土流失，提高葡萄品質。在實施生草栽培措施時，可以通過選擇適宜葡萄園益蟲生長的草種，通過增加益蟲種類和數量，達到利用益蟲抑制害蟲的目的。但是，在降水量多的季節，采用該技術由于加大了葡萄園的水分含量，促進了因濕度過高引起的病蟲害的發生和傳播，對葡萄病蟲害的防治起到了反作用。因此，在釀酒葡萄園中如何使用生草栽培技術綜合防治病蟲害仍需進一步研究。

3 結語

加強病蟲害防治，是釀酒葡萄種植業快速健康發展的關鍵。隨著人們生活質量的提高，在可持續發展理念的影響下，人們對葡萄質量的要求在不斷提高，因此必須把防治病蟲害作為工作中的重中之重，遵循“預防為主，防治結合”的原則，完善制度規范、種植流程等，從根本上解決病蟲害問題，提高釀酒葡萄的產量和質量，實現釀酒葡萄生產的經濟效益和社會效益最大化。

參考文獻

[1]王忠躍，李興紅，董雅鳳，等.有機農業及有機葡萄病蟲害防治[J].現代農業科技，2010（15）：206-210.

[2]孔祥久，石潔.“第十屆全國葡萄病蟲害防治技術與經驗研討會”在新密成功召開[J].中外葡萄與葡萄酒，2014（6）：70.

[3]吐魯軍·亞生.果樹病蟲害防治誤區及對策和葡萄病害綜合治理技術[J].中國科技信息，2011（17）：79.

[4]魯顯道.葡萄病蟲害防治與優質穩產栽培綜合技術[J].江西果樹，1998（4）：23-25.

[5]張靜，王建春，劉軍.哈密區域葡萄斑葉禪發生規律及綜合防治措施[J].農墾科技，2010（1）：33.

[6]賈勁林，于宗道，張俊龍，等.對蘭州市發展釀酒葡萄的建議[J].甘肅農業科技，2002（2）：25-27.