我愛家鄉的“炸棗”

文/孫楚涵

我的家鄉在美麗的廈門同安，這里好吃的東西非常多，有同安炸棗、海蠣面線、同安封肉……其中，我最愛的是同安炸棗。

我看過奶奶做炸棗，工序有點復雜：首先，把花生的皮去掉，再切碎備用。接著將面粉揉成面團，取小塊小塊面團壓扁。然后把花生碎放在面團上，包起來。最后，把它們放進鍋里炸，炸到顏色變得亮晶晶的，就可以撈起來吃了。

這樣的炸棗甜糯可口，不僅很快就能飽腹，還不容易餓呢！

相傳，明代“忠義”志士葉秉乾率軍抗擊海盜時，因為食物不便攜帶儲存，就把糯米磨成粉搓成團子，放在油鍋里炸，做成行軍干糧，這便是炸棗的起源。因此，炸棗也被同安人民稱為“忠義菜”。

這就是我家鄉的傳統小吃—— 炸棗，歡迎你來品嘗哦。