切題·扣題·點題

姜有榮

老楊小胡面店

清晨，老楊面店剛開門，一陣清香便從店里傳了出來，這是胡“師傅”又在“訓練”了。

胡“師傅”自然姓胡，“師傅”之稱卻透著客氣：一個連油鹽醬醋都調不好味的人，怎么能稱得上師傅？大概是他這未來接班人的地位誰也動搖不了，故也勉強算得上“師傅”。

今天來吃面的客人挺多。“快快快！”老楊忙得四腳朝天，小胡便在一旁給他打下手。

“喂喂，油多了！”“這湯咸死了，你放了多少鹽！”老楊的責怪聲響徹廚房，小胡也只得在一旁任憑老楊數落。有老楊這個“老面匠”在，生意雖然不成問題，但徒弟終究成不了氣候。老楊有些著急。這天顧客不如往常那么多。燒好了水，洗好了鍋，老楊正準備給徒弟“上上課”，卻瞥見小胡在一旁剪起了紙。老楊窩著一肚子火：“干嗎呢！還不快來搟面，你這個樣子，邊都沒摸到！”小胡頗有些郁悶，對著老楊撇撇嘴，似乎想說什么，但終究咽了下去。

然而，沒來由地，店里的顧客漸漸不如以前多了。老楊疑心是徒弟的表現壞了大事。他拉住客人，問：“面不好吃嗎？”“沒有，但吃起來總覺得怪怪的，有點不舒服。”客人回答道。“哪里不舒服？”老楊丈二和尚摸不著頭腦。小胡在一旁偷笑：“這條街改造了，最近煥然一新，只有我們店鋪還是老樣子。屋子漆成灰色，桌椅又那么擠，這么壓抑，肯定不舒服呀！多增點色彩就行了。”他一邊說，一邊把自己的剪紙畫貼在墻上，“還有廚房的窗戶，正對著桌椅，煙氣都沖到臉上來了，客人不嗆才怪。”老楊看著小胡手里精巧的手工，再看看廚房的調料罐和大鍋，若有所思：“行！就按你說的辦吧。”

樸素的老面，要配上青花瓷的碗，素凈又優雅;店里的桌子減了三四張，為的是不擁擠又便于清掃;廚房換上了整面的玻璃墻，食客可以看到食材和做工。真別說，這屋子經小胡一改造，立馬有模有樣了。這還不夠，這天早上，老楊和面的時候冷不丁發現旁邊多了一臺攝像機，小胡說要把視頻發到網上去。沒過多久，老楊發現來店里的小年輕多了，他們說是來“打卡”網紅店的，吃完都說這小店其貌不揚卻不負盛名。

老楊對小胡簡直佩服得不行。這天，他對小胡說：“我原以為面只要做得好吃，客人就會喜歡。我還以為你小子整天不務正業。看來，我這個老腦筋急性子的老楊需要你來調和調和了。”

“我也得你這個高標準嚴要求的師傅來改造改造呀！”小胡摸摸頭，也笑了。

“從今天起，這是一家全新的店鋪了，‘老楊小胡面店。”老楊捋了捋胡子，“得了！趕緊再燒盆水去！”

此文以小見大，主旨深邃，從一家面店入手，逐層拓展開“調和”豐厚的內涵。

一? 切題

在高考記敘文寫作中，切題才是最大的文采。它是“1”，而考生的寫作才華、才思、才情都是“0”，這些“0”跟在切題這個“1”后面才有意義。如果失去了切題這個“1”，那就“‘一失萬無”“白云千載空悠悠”了。那么，怎樣才能切題呢？首先在下筆之前，要舍得花三五分鐘時間悉心審題，把題意想清楚，弄明白，揣摩透徹，思考深刻。只有袖手于前，方能疾書于后。然后在構思過程中，要列出提綱，把主旨、情節、細節等一一落實在審清的題意上。杜絕信馬由韁，必須提綱在手。

上文非常切題，它體現在兩個方面：

一是切合了材料中的“物各有性”。老楊是老一輩人，性格急躁，思想保守;小胡是新一代人，性格沉靜，思想新潮。兩個人各有特性，差異明顯。

二是切合了材料的關鍵詞“調和”。人因“調和”而認同，優勢互補，攜手合作，師徒“調和調和”“改造改造”的對話透著融合;店因“調和”而出新，新店面宜人，老風味猶存，招牌從“老楊面店”改換成“老楊小胡面店”可為其佐證。

二? ?扣題

從高考閱卷的情況來看，記敘文完全“走題”的情況并不多見，但在寫作過程中不知不覺地“跑偏”或“旁逸斜出”的情況卻時有發生。在記敘文寫作中，題意就像菜里的鹽，它融化在敘寫的人、事、景、物之中，雖然往往看不到，但在文章中可以處處感知、感受、感悟得到。扣題追求的正是這種“化于無形”的效果。那么，“題”怎么來“扣”呢？抓手有六：主旨要緊扣題意確立，素材要緊扣題意遴選，情節要緊扣題意展開，人物要緊扣題意刻畫，環境要緊扣題意營造，細節要緊扣題意捕捉。

上文的主體情節是面店的經營，它是緊扣題意“調和”展開的，表現為兩個層面：

一是表層的物化“調和”。在經營用具上有面質與餐具的調和，在經營環境上有底色與裝飾的調和，在經營空間上有客容量與舒適度的調和，在經營場所上有通與透的調和，在經營模式上有線下與線上的調和。

二是深層的認識“調和”。在經營思想上有傳統與現代的調和，在經營思路上有守成（舊）與創新的調和，在經營理念上有“以面為本”與“以人（食客）為本”的調和、“吃得可口（好吃）”與“吃得舒服（吃好）”的調和、“物質上的滿足”與“精神上的享受”的調和。

三? ?點題

記敘文的題意可以“點化”，但不宜“教化”。“點化”可以讓人心有靈犀，會心頷首，而“教化”常常使人大倒胃口，索然無味。那么，“題”怎么來“點”呢？需要注意以下三點：

一是宜草根開口，忌名人發聲。俗話說“話糙理不糙”，智慧往往在民間。它以生活化為上，而“名言匯”乃下策。

二是宜自然生發，忌強行灌輸。湯是慢慢煲出來的，理是漸漸悟出來的，火候到了，妙理自生。它以“無意說理而理自生”為上，而“貼標簽”乃下策。

三是宜片言只語，忌長篇大論。就事理而言，議論文是通過論述來闡發的，而記敘文則是通過人物的立身行事來昭示的。它以畫龍點睛為上，婆婆饒舌乃下策。

上文的點題安排在情節結局部分的人物對話之中。從人物身份來看，均為當事草根，而非局外高人。兩個面店業主，一對合伙師徒。從點化方式來看，是調侃式說笑，而非板著臉說教。師傅目睹面店變化，服氣;徒弟耳聞做面真經，受教。散發著煙火氣，飄蕩著生活味。從對話篇幅來看，均各一句，且有變化。師傅的“需要你來調和調和了”是明點，可謂放下了身段;徒弟的“（得）師傅來改造改造呀”是暗點，可謂給足了面子。一呼一應，意趣盎然。

高考作文是戴著鐐銬跳舞。我堅信，上述三法一定可以讓高考記敘文緊跟題意旋律，舞出個性風采。