長江中下游地區大棚辣椒栽培模式與關鍵技術

劉玉兵 劉明月

（湖南農業大學園藝學院 湖南長沙 410128）

1 春提早栽培

春提早栽培模式是采用鋼架大棚或日光溫室等具有保溫設施在春暖后栽培的蔬菜，提前到早春播種或定植，從而達到提早上市的目的[1]。

1.1 選擇適宜品種

早春季節大棚內低溫弱光，因此在選擇品種時，選擇極早熟，耐寒性較強，抗病性和抗逆性強的品種。如湘研11 號、湘研15號等。

1.2 育苗

（1）育苗時間春提早栽培模式育苗時間為當年或上一年10月中、上旬播種。

（2）種子消毒與育苗種子用1%硫酸銅溶液浸泡5min，取出洗干凈。采用50 孔穴盤育苗（5×10），后撒蓋1cm 后的土壤覆蓋，并覆膜保溫保濕，必要時可加蓋小拱棚。溫度控制在25℃左右，7d 左右即可出苗。

（3）苗期管理出苗后，應及時揭膜降溫降濕，溫度應保持在16℃～20℃，促使根系往下生長。待幼苗破心后，加強水分管理，促進地上部生長。

（4）分苗與苗床管理。

在幼苗具有2～3 片真葉時，應及時分苗。由于早春氣溫低、光照弱，因此需加強苗床溫度、肥水。此外，要注意防止病蟲害的發生。

1.3 整地施肥

在定植前15d 深翻土壤，進行土壤消毒。土壤深翻后，施足基肥，之后進行整地作畦，覆蓋地膜。

1.4 提早定植

大苗經越冬后，應提早在2 月中、下旬定植，最好在晴天定植。定植后一定要澆定根水，并嚴封定植孔，有利于新根生長。

1.5 溫濕度調控

長江中下游早春季節低溫弱光，因此定植后關閉大棚、保溫保濕。當晴天氣溫回升時，可在中午前后2h 揭膜通風透氣；若連續陰雨天，棚內濕度大，應短暫的揭膜通風透氣，排除濕氣。氣溫穩定在15℃以上時，要加強揭膜通風，促進幼苗健壯生長。

1.6 植株調控

辣椒植株生長旺，側芽多。這樣，既消耗植株體內的養分，又影響通風透光，因此要及時抹除。

1.7 及時采收上市

春提早大棚栽培辣椒于4 月中、下旬開始成熟，采收原則應遵循早摘、勤摘原則，這樣既可搶市場價格，又能促進后續果實的發育。一般每隔3-4d 采收一次。

1.8 預防病蟲害

辣椒主要病害有疫病、炭疽病、青枯病、病毒病等。應遵循“預防為主”，提前噴施藥劑防治[2]。

2 秋延后栽培

秋延后栽培可以延后上市，緩解蔬菜淡季，增加經濟效益，栽培特點是高溫少雨，濕度較低，因此要注意遮陽降溫保濕等措施[3-4]。

2.1 品種選擇

應選擇果皮較厚，果型較大，商品性好的品種。如湘研10 號、湘研13 號等。

2.2 培育壯苗

（1）播種時間秋延后辣椒栽培時間一般為當年7 月中旬播種為好。

（2）苗床與種子消毒采用福爾馬林溶液進行苗床消毒，薄膜覆蓋7d 左右揭開并翻松。種子用50℃的溫水浸種15min 后，取出洗干凈催芽、播種。

（3）做好遮陽降溫防雨由于育苗期間正值高溫季節，幼苗容易缺水干旱，因此一定要做好遮陽降溫防雨工作。

（4）及時澆水施肥棚內溫度高，水分散失快，幼苗容易缺水萎蔫，因此，要及時澆水。若幼苗缺肥，可適當的施葉面肥，同時防止幼苗徒長。

2.3 整地施肥

在定植前15d 深翻苗床，施以基肥。一般每666.7m2施農家肥或有機肥1500kg 左右，之后進行整地作畦，覆蓋地膜。

2.4 適時移栽

移栽時間應選擇8 月中、下旬較好。最好選在陰天或晴天下午移栽。

2.5 田間管理

（1）及時揭蓋棚膜移栽后棚內溫度高，所以棚四周的薄膜要全部打開。一旦遇到大風大雨天氣，應及時蓋膜。當棚內溫度高于25℃以上時，要及時揭膜通風。再遇到陰雨天時，可在中午通風1-2h。在氣溫降到10℃時，要加蓋小拱棚，防止凍壞植株和果實。

（2）預防病蟲害大棚秋延后辣椒栽培容易發生病害，要及早噴藥防治。

（3）整枝蔬葉辣椒的側枝、病枝、老葉會消耗養分，還影響通風透氣，傳染病害，因此要及時摘除、清理。

（4）固定植株10 月下旬后，辣椒果實數量和重量都會增加，導致辣椒出現倒伏現象，需要借助木棒、竹子之類加固植株。

3 長季節栽培

長季節栽培根據季節、氣候等特點可分為：越夏修剪再生栽培和越冬修剪再生栽培。

4 越夏修剪再生

越夏修剪再生栽培，是利用辣椒側枝萌發力強的特點，實現了剪枝再生栽培，延長了辣椒的生長期。

4.1 剪枝處理

大約在7 月中下旬辣椒株高1.5m 左右時，選擇在晴天剪枝。剪枝前蓋好頂部棚膜，將結果部位以上的枝條全部剪除。要注意防止傷口感染。

4.2 剪后管理

剪枝后要防治蚜蟲、白粉虱、螨類。將植株基部枯黃枝葉清除后中耕，并施肥，植株基部稍培土，澆水，促發新枝。發出新枝后疏去瘦弱、過密枝條，每株留4～5 個新枝。

4.3 結果期管理

經25-30d 進入開花結果期，待第1 批果坐住后，施以肥料，并及時澆水，以促進枝條生長和開花坐果。8 月下旬后發生大量新枝后，應選留3～4 個強壯牽引吊枝，其他枝在坐果后留2 片葉摘心。結果期水肥、溫濕度的管理及植株調控可參照秋延后栽培技術。另外注意全程防控病蟲害的發生。

5 越冬修剪再生

越冬修剪再生栽培，利用辣椒耐低溫、有3 片真葉就能耐零度以上低溫，并有較強的再生能力的特性[5]。再生栽培延長了辣椒的采收期，是實現高產高效的一條新的重要途徑。

5.1 整地施肥

越冬修剪再生栽培的生育期可延長兩年，其根系發達，需要肥沃的土壤，因此在秋延后辣椒采摘完后多施復合肥。

5.2 剪枝時間

一般在1 月1 日至2 月25 日前剪枝為宜。若過早剪枝，秋延后辣椒還未摘完；而過遲剪枝，辣椒再生新枝推遲，影響提早開花、結果。

5.3 剪枝高度

根據植株長勢強弱決定剪枝高度，一般離地面高度15～30cm為好。

5.4 及時抹芽

剪枝后要及時清除辣椒枝葉，并噴施一次防病藥劑。等一星期后剪口處抽發出新生芽，可以選留5～6 個飽滿芽，待長到5～10cm 時定新枝3～4 個。及時抹除其他簇生芽。

5.5 水肥管理

剪枝后選晴天，采用滴管方式施足肥水（肥水一體化）。按150kg/hm2高氮高鉀沖施肥隨水施入，并注意加強通風透光。

5.6 溫度管理

當溫度低于10℃時，覆蓋一層內拱膜，促進新枝生長，特別注意晴天應在中午前后2h 揭開大棚膜，加強通風、排濕。陰雨天要及時加蓋內拱膜。

5.7 再生栽培結果期管理

再生栽培結果期水肥、溫濕度的管理及植株調控可參照春提早栽培技術。此外，要及時防控病蟲害發生。