池塘里的藻類以后也能上飯桌?據英國《每日電訊報》7日報道,劍橋大學研究人員稱,一些浮藻營養豐富,產量巨大,將來可能成為人類的重要食物來源。
報道稱,螺旋藻和小球藻富含鐵元素、B族維生素、蛋白質和礦物質,而且極易培植,不像普通糧食需要大片優質土地,藻類產量也足以供應全世界人口。劍橋大學植物科學主任史密斯教授表示,人類早就有食用藻類的歷史。受人口增長、氣候變化等影響,可種植土地越來越少,科學家們也致力于將藻類變成其他食物的一種替代品,甚至宇航員在太空中都食用藻類食物。有食品公司近日就推出由藻類做出的仿制“肉食品”。不過,營養學家警告稱,雖然藻類的氨基酸含量比大多數植物性食物高,但不能滿足動物蛋白營養需求,還應食用肉類和蛋類。▲
(苗濤)
環球時報2020-01-09