皇潤(rùn)農(nóng)業(yè)：“調(diào)”出生活好品味

本刊全媒體記者 曹哲浩

迷迭香調(diào)味品具有獨(dú)特的迷迭香清香，且具有高效、無毒的抗氧化效果，可廣泛應(yīng)用于飲料、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、酒等食品中或其他功能性食品，是世界公認(rèn)的第三代綠色食品調(diào)料。

2019年是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的關(guān)鍵一年。產(chǎn)業(yè)選擇是產(chǎn)業(yè)扶貧的第一步，也是關(guān)鍵一步，而產(chǎn)業(yè)興旺又是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)。在河南省南陽(yáng)市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)，記者走訪了一位30多歲淳樸的普通農(nóng)民張學(xué)領(lǐng)，他于2018年成立南陽(yáng)皇潤(rùn)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)了1000多畝土地，種植迷迭香，帶動(dòng)附近村民致富。

科學(xué)選址

南陽(yáng)皇潤(rùn)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張學(xué)領(lǐng)說：“我出身于農(nóng)民家庭，雖然經(jīng)商多年，卻一直都有農(nóng)民情結(jié)，現(xiàn)在一到迷迭香地里，就感覺神清氣爽，心情愉悅。”

張學(xué)領(lǐng)的干勁感染著身邊的人，在全國(guó)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略之時(shí)，他抓住了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)以及勞動(dòng)力成本低廉的優(yōu)勢(shì)，建設(shè)現(xiàn)代化迷迭香種植基地，發(fā)展種植和加工迷迭香這一特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-94）和《保健食品管理辦法》，南陽(yáng)皇潤(rùn)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社緊鄰原材料種植基地，遠(yuǎn)離有害場(chǎng)所，氣候干燥，水、交通、電力、通信、運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施配套情況較好，通達(dá)能力強(qiáng)，能源及水源供應(yīng)有保障；生產(chǎn)加工區(qū)遠(yuǎn)離鬧市區(qū)和居住地，建筑物與外緣道路有防護(hù)帶，周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，沒有昆蟲大量滋生和危及產(chǎn)品衛(wèi)生的潛在場(chǎng)所。

迷迭香的由來

迷迭香系唇形科植物，為常綠小灌木，原產(chǎn)地中海沿岸。1981年，中國(guó)科學(xué)院利用國(guó)家自然科學(xué)基金首次將該品種引入我國(guó)，目前云南、廣西、四川等地都有種植。

迷迭香調(diào)味品是用迷迭香植物莖、葉、花做原料生產(chǎn)的一種由30多種有效成分組成的粉狀物。迷迭香調(diào)味品具有獨(dú)特的迷迭香清香，且具有高效、無毒的抗氧化效果，可廣泛應(yīng)用于飲料、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品或其他功能性食品，是世界公認(rèn)的第三代綠色食品調(diào)料。其核心工藝是采用粉碎、蒸煮、濃縮、烘干提取純天然迷迭香香料，使調(diào)味品中的熱敏物質(zhì)的分離在溫和條件下完成，不破壞分子結(jié)構(gòu)，最大限度地保持了天然迷迭香香料的色、香、味，具有低溫、無次生污染、純度高等獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。

在生產(chǎn)過程中僅消耗水、電、氣等能源、資源，過濾水可以循環(huán)利用，過濾出的濾渣經(jīng)烘干、粉碎后直接加工成了飼料，銷售給養(yǎng)殖戶，基本實(shí)現(xiàn)了零排放，能耗低、無環(huán)境污染。迷迭香酸調(diào)味品和鼠尾草酸調(diào)味品因香味自然純正、沁人心脾，無有機(jī)溶劑殘留、無毒副作用，且具有抗氧化的防腐作用，在食品加工行業(yè)中廣泛應(yīng)用。經(jīng)試銷，迷迭香調(diào)味品已在部分食品、油脂、富油食品中試用。經(jīng)食品、衛(wèi)生和技術(shù)監(jiān)督部門鑒定，產(chǎn)品質(zhì)量、性能等指標(biāo)完全達(dá)到同行業(yè)該類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，且遠(yuǎn)超人工食用香精和抗氧化劑的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，用戶反饋良好，供不應(yīng)求。

市場(chǎng)需求巨大

據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，目前我國(guó)食用香料多用于糕點(diǎn)、罐頭、飲料、酒、油脂、肉類制品和油炸食品等方面。受價(jià)格因素和國(guó)內(nèi)尚無大量具有抗氧化作用的植物食用香料生產(chǎn)、供應(yīng)等因素制約，我國(guó)食品工業(yè)上仍然大量使用人工合成香精和抗氧化劑。

純天然迷迭香香料，不但具有獨(dú)特的迷迭香清香，而且具有天然防腐，消除胃脹氣，增強(qiáng)記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀，促進(jìn)血液循環(huán)、刺激毛發(fā)再生、改善脫發(fā)現(xiàn)象，改善語(yǔ)言、視覺、聽力等方面的障礙，增強(qiáng)注意力，治療風(fēng)濕痛，強(qiáng)化肝臟功能，降低血糖等特殊功效。迷迭香調(diào)味品的抗氧化作用在大豆油、花生油、棕櫚油和豬油中具有很強(qiáng)的抗氧化能力，特別在大豆油、豬油中，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHA的2～4倍，具有優(yōu)良特性（天然、無毒、熱穩(wěn)定性好、便于加工），與人工合成的抗氧化劑相比，極具競(jìng)爭(zhēng)力。

我國(guó)是世界上最大的食用油生產(chǎn)、加工、消費(fèi)國(guó)，也是食用天然抗氧化劑發(fā)展最有前景的國(guó)家。隨著人民生活水平的提高，純天然調(diào)味品將逐步取代人工合成的食用香精和抗氧化劑，具有廣闊的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

耕耘就有收獲，這話可能不對(duì)。耕耘就是耕耘，有效的耕耘才會(huì)帶來收獲。南陽(yáng)皇潤(rùn)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社引領(lǐng)帶動(dòng)項(xiàng)目地周邊農(nóng)戶，通過種植迷迭香或到公司種植基地務(wù)工就可以發(fā)家致富。

迷迭香