牛囊尾蚴病的衛生檢疫研究

馮麗芳

（周口市動物衛生監督所，河南 周口466000）

1 牛囊尾蚴病的簡要概述

牛囊尾蚴病作為一種人畜共患病，主要指的是一種寄生在牛肌肉中，來源于人體內的牛帶吻絳蟲幼蟲即牛囊尾蚴所引發的疾病。作為病原的牛帶吻絳蟲也被稱之為無鉤絳蟲，蟲體呈扁平帶狀，其節片總數通常在1 000個至2 000個之間，頭節共有吸盤四個，缺頂突和鉤。其幼蟲即為牛囊尾蚴，一般呈半透明狀的乳白色卵圓形，內部充滿液體并且有一小白點存在于其囊壁上，該小白點即為牛囊尾蚴的頭節。原本寄生在人體小腸當中的牛帶吻絳蟲在成熟后隨著人類的糞便排出體外，一旦牛在采食過程中誤食被其污染的水體或草料等，蟲體將會直接進入牛小腸中并逐漸孵化出牛囊尾蚴。此類幼蟲從牛的腸壁中穿過，在牛體血液循環作用下遍至牛全身。感染牛囊尾蚴病的病牛，在患病初期通常會出現發熱、體虛、腹瀉、食欲不振等癥狀，隨著病程的逐漸延長，其還會出現貧血、腹痛等其他癥狀。由于囊尾蚴寄生在牛的肌肉當中并逐漸發育后，將鮮少表現出任何臨床癥狀，因此通常只有在屠宰牛之后才會被發現。故而有必要加強對牛囊尾蚴病的衛生檢疫，確保牛肉制品的衛生安全。

2 牛囊尾蚴病的衛生檢疫要點分析

2.1 屠宰前的檢疫

根據上文可知，在牛感染囊尾蚴病的初期階段，無鉤囊尾蚴將會從牛的腸壁穿過，經牛體血液循環進入至其肌肉當中，從而造成牛體組織出現損傷，并引發病牛出現發熱、腹瀉、精神不濟等癥狀，但此種癥狀的持續時間通常在4 ～5 d，此后隨著病程時間的逐漸延長，部分病牛還會出現心跳過快、呼吸不暢、食欲不振以及喜臥、頻繁使用胸式呼吸等癥狀?！?br>