牛囊尾蚴病的衛(wèi)生檢疫研究

馮麗芳

（周口市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 周口466000）

1 牛囊尾蚴病的簡(jiǎn)要概述

牛囊尾蚴病作為一種人畜共患病，主要指的是一種寄生在牛肌肉中，來(lái)源于人體內(nèi)的牛帶吻絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)即牛囊尾蚴所引發(fā)的疾病。作為病原的牛帶吻絳蟲(chóng)也被稱(chēng)之為無(wú)鉤絳蟲(chóng)，蟲(chóng)體呈扁平帶狀，其節(jié)片總數(shù)通常在1 000個(gè)至2 000個(gè)之間，頭節(jié)共有吸盤(pán)四個(gè)，缺頂突和鉤。其幼蟲(chóng)即為牛囊尾蚴，一般呈半透明狀的乳白色卵圓形，內(nèi)部充滿(mǎn)液體并且有一小白點(diǎn)存在于其囊壁上，該小白點(diǎn)即為牛囊尾蚴的頭節(jié)。原本寄生在人體小腸當(dāng)中的牛帶吻絳蟲(chóng)在成熟后隨著人類(lèi)的糞便排出體外，一旦牛在采食過(guò)程中誤食被其污染的水體或草料等，蟲(chóng)體將會(huì)直接進(jìn)入牛小腸中并逐漸孵化出牛囊尾蚴。此類(lèi)幼蟲(chóng)從牛的腸壁中穿過(guò)，在牛體血液循環(huán)作用下遍至牛全身。感染牛囊尾蚴病的病牛，在患病初期通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、體虛、腹瀉、食欲不振等癥狀，隨著病程的逐漸延長(zhǎng)，其還會(huì)出現(xiàn)貧血、腹痛等其他癥狀。由于囊尾蚴寄生在牛的肌肉當(dāng)中并逐漸發(fā)育后，將鮮少表現(xiàn)出任何臨床癥狀，因此通常只有在屠宰牛之后才會(huì)被發(fā)現(xiàn)。故而有必要加強(qiáng)對(duì)牛囊尾蚴病的衛(wèi)生檢疫，確保牛肉制品的衛(wèi)生安全。

2 牛囊尾蚴病的衛(wèi)生檢疫要點(diǎn)分析

2.1 屠宰前的檢疫

根據(jù)上文可知，在牛感染囊尾蚴病的初期階段，無(wú)鉤囊尾蚴將會(huì)從牛的腸壁穿過(guò)，經(jīng)牛體血液循環(huán)進(jìn)入至其肌肉當(dāng)中，從而造成牛體組織出現(xiàn)損傷，并引發(fā)病牛出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、精神不濟(jì)等癥狀，但此種癥狀的持續(xù)時(shí)間通常在4 ～5 d，此后隨著病程時(shí)間的逐漸延長(zhǎng)，部分病牛還會(huì)出現(xiàn)心跳過(guò)快、呼吸不暢、食欲不振以及喜臥、頻繁使用胸式呼吸等癥狀。……