商品肉鴨養殖關鍵技術的探討

毛軍委

（周口市畜禽屠宰管理大隊，河南 周口 466000）

我國畜牧業經過不斷的發展，規模化的養殖方式已經成為主流趨勢。商品肉鴨的規模化養殖模式已經比較成熟，進入市場后取得了不錯效果，深受人們的喜愛。但是商品肉鴨養殖中還有一些關鍵技術存在缺陷，比如有害物質殘留量超標、藥含量標準不達標準等。近年來，隨著我國經濟的高速發展，人們的生活水平逐漸提高，對食品也有了更高的要求。鴨肉是一種十分常見的食材，商品肉鴨健康、衛生和營養豐富，近年來越來越受到人們的喜愛。商品肉鴨主要采用規模化、集約化的養殖方式，養殖效率高，成本低，目前已經被廣泛應用，筆者對肉鴨養殖的關鍵技術進行了討論。

1 肉鴨選種

在商品肉鴨的養殖過程中，肉鴨的選種尤為重要，關乎著肉鴨能否健康生長，達到養殖標準。肉鴨的選種要求具有較高的繁殖能力，生長速度快，瘦肉含量高，擁有較強的抗病能力，對環境的適應能力強，飼料利用率高，因此肉鴨選種有非常高的標準。商品肉鴨養殖應該選擇健康的雛鴨，要求雛鴨的羽毛光亮、有力，擁有較強的行動性，腹部能夠靈活收縮，將雛鴨拿在手中時，能明顯感受到雛鴨掙扎有力。同時，對雛鴨的出產地要有嚴格的要求，必須來自非疫區，要求供應廠家持有《畜禽生產經營許可證》和其他相關證件，保證雛鴨健康。在雛鴨出殼后，要保證在36 h內運送至商品肉鴨養殖基地，并保證運輸過程中雛鴨不受病蟲侵害。當前，我國商品肉鴨的主要品種有櫻桃谷鴨、北京鴨、騾鴨等，除了這些比較常見的品種，商品肉鴨養殖者應該注意尋找新的、更加優良的品種，為客戶提供更好的產品。

2 養殖環境

2.1 養殖場選址

要保證肉鴨健康生長，產量足夠，商品肉鴨養殖場應該重視選址，肉鴨養殖場必須建立在環境適宜的地方，保證氣候適宜，光照和水源充足，土壤肥沃，土壤中無過量重金屬。養殖場選址要求地勢高燥平坦，要遠離重工業區和人口密集的區域，保證飲用水源不受污染，也要遠離疫情暴發過的區域。除了地理條件，還要考慮其他外部條件，比如要保證交通發達，能夠將成品肉鴨順暢地運輸出去，降低運輸成本，要保證電力、網絡供應穩定。

2.2 養殖場布局

商品肉鴨養殖場對內部布局和設施有很高的要求，肉鴨養殖場要劃分出養殖區、管理區、處理區、消毒區、運輸區、排泄物處理區、隔離區、員工生活區、飼料儲存區、器械存儲區等，要求內部環境符合衛生標準，各項工作能高效運轉，將商品肉鴨養殖系統化、規范化。養殖場的設計和布局要符合建筑安全標準，要預留出專門的消防通道，保證發生火災等意外情況時，工作人員能夠及時、安全地逃生，養殖場內部也要配備消防系統，可以有效降低企業的損失。肉鴨養殖場中要建立專門的凈道和污道，污道是運輸排泄物、廢棄物、病鴨、死鴨的專用通道，可以防止病菌擴散，降低疾病爆發的概率。污道要保持良好密封性，安裝先進的殺毒系統。凈道是養殖場正常生產運轉的活動通道，一共分為兩級，一級凈道在肉鴨養殖區域內，二級凈道與外界相連，要與污道保持足夠的距離。商品肉鴨養殖場要建立圍墻等隔離設施，徹底隔絕肉鴨與外界動物的接觸，防止病毒交叉感染。另外，要確保商品肉鴨養殖場的建筑材料安全、無污染，要保證建筑材料中的有害物質含量符合國家安全標準，如果甲醛等化學物質超標，將會嚴重污染肉鴨的生長環境，導致肉鴨生長放緩，甚至直接導致肉鴨死亡，造成嚴重的經濟損失。

2.3 飼養管理

飼養管理是商品肉鴨養殖中最關鍵的環節，會影響肉鴨的健康生長及其肉質、瘦肉含量。雛鴨飼養對溫度有很高的要求，飼養溫度適宜時，雛鴨的飲水和采食會更加活躍，毛色會更加鮮艷，行動能力會變得更強。育雛期的溫度管理是最為重要的，直接關乎雛鴨能否存活下來，在雛鴨破殼1～3 d 內，飼養溫度應該控制在32～35 ℃，4～6 d 內的飼養溫度要控制在30～32 ℃之間，破殼7～10 d的溫度要控制在25～30 ℃之間，11～15 d 的溫度要控制在20～25 ℃之間。在破殼16日后，可根據氣溫、光照等因素適當調節飼養溫度或直接采用自然溫度，夜間的溫度要比日間溫度高1～2 ℃。在商品肉鴨養殖過程中，濕度也是十分重要的影響因素，關乎著肉鴨的生長狀態。在濕度管理上，要將溫度和濕度協同管理。雛鴨剛剛破殼的階段，飼養濕度應該維持在60%～70%左右，當雛鴨生長到一定階段時，隨著肉鴨體質量增長和呼吸量不斷提高，應該適當降低濕度，維持在50%～55%之間。肉鴨的養殖密度也會影響肉鴨的生長，在養殖過程中，要盡可能給肉鴨寬松的活動空間，要保證肉鴨間留有一定寬度，肉鴨的生活密度要隨著肉鴨生長逐漸增加，通常來說每只肉鴨所占面積是其體積的3～5倍。