發(fā)酵型硫酸軟骨素的研究現(xiàn)狀及前景解析

王伙根，羅 程，張森林

（嘉興恒杰生物制藥股份有限公司，浙江嘉興 314005）

采用分離的方法在動物軟骨中提取高分子量酸性茹多糖，即硫酸軟骨素（Chondroitin Sulfate，CS），其作用是促進軟骨再生，并且具有抗炎、降血脂、預(yù)防關(guān)節(jié)炎等效果。將硫酸軟骨素制作成相關(guān)產(chǎn)品，比較常見的有滴眼液、化妝品，一些歐美國家將硫酸軟骨素作為關(guān)節(jié)炎、心絞痛等疾病的治療元素。采用發(fā)酵法生產(chǎn)硫酸軟骨素，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量與效益，降低污染與能耗，下面結(jié)合發(fā)酵型硫酸軟骨素展開討論。

1 發(fā)酵型硫酸軟骨素

硫酸軟骨素是一種胺聚糖類大分子酸性多糖，萃取來源為鯊魚、牛、豬等動物的軟骨，在人體中常見于軟骨、肌腱等結(jié)締組織，將CS、透明質(zhì)酸、硫酸角質(zhì)素、核心蛋白聚合之后，便可以獲得蛋白聚糖，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有極高的應(yīng)用價值，有人體“軟黃金”之稱[1]。另外，CS也可以作為膳食補充劑、保濕劑在食品與化妝品行業(yè)得到運用。

因為硫酸化產(chǎn)生位點存在差異，CS也被劃分為不同的種類，動物中提取硫酸軟骨素單體以CS-A，C為主。實施CS的工業(yè)化生產(chǎn)，一般會在酶法、堿法中選擇合適的工藝，在動物氣管與雞龍骨等軟組織內(nèi)完成提取。我國作為CS產(chǎn)業(yè)大國，在全世界CS總產(chǎn)量中占比達到80%，雖然如此，但是CS原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，卻依然面臨周期過長、工藝繁瑣、效率低等量問題。所以，解決CS原料、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的問題，科學(xué)選擇生產(chǎn)工藝非常重要。

CS不僅存在于動物軟骨組織中，還通過莢膜多糖這一形式存在于微生物細(xì)胞壁，采用發(fā)酵法培養(yǎng)微生物細(xì)胞也能夠獲得CS，這是經(jīng)濟效益相對較高的生產(chǎn)工藝之一。……