畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管控

賽多加

（青海省海南州同德縣畜牧獸醫(yī)工作站 813299）

畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展有助于我國畜牧生態(tài)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建，同時(shí)對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)加管控，為人民群眾提供健康安全的畜禽產(chǎn)品。

1 青海畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

為了推動青海畜牧產(chǎn)業(yè)資源整合，2008 年啟動了生態(tài)畜牧試點(diǎn)，2012 年實(shí)現(xiàn)了生態(tài)畜牧合作社的全覆蓋，2018 年對100個(gè)重點(diǎn)生態(tài)畜牧股份合作社進(jìn)行股份制改革優(yōu)化，推動青海畜牧業(yè)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。目前青海地區(qū)的畜牧產(chǎn)業(yè)合作社數(shù)量達(dá)到961 個(gè)，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖資源整合，提升當(dāng)?shù)啬撩竦慕?jīng)濟(jì)收入。為了打造世界牦牛之都，構(gòu)建現(xiàn)代化有機(jī)畜牧產(chǎn)業(yè)基地，推動畜牧業(yè)重組升級，青海地區(qū)不斷加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管控工作，確保所有有機(jī)畜牧產(chǎn)品都達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，不斷釋放青海畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量問題分析

由于牛羊養(yǎng)殖品種與飼料沒有按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)開展相關(guān)工作，在養(yǎng)殖過程中添加一些動物生長激素，縮短動物的飼養(yǎng)周期。但最終畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測不合格則無法對外銷售，給養(yǎng)殖戶造成很大損失[1]。

在畜牧養(yǎng)殖過程中，草料、水源、空氣、病菌等會直接影響畜禽健康，而養(yǎng)殖戶沒有對牛羊糞便進(jìn)行合理處理，造成周邊水源污染和空氣污染，直接影響畜禽養(yǎng)殖的可靠性，一旦出現(xiàn)疫情將造成巨大影響。

3 推動畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管控質(zhì)量提升的對策

3.1 畜禽產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)

在青海地區(qū)進(jìn)行畜牧業(yè)升級轉(zhuǎn)型時(shí)需要持續(xù)推動畜牧標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)工作。由于青海地區(qū)天然草場較多，為了最大化利用天然草料資源，需對自然放牧草場進(jìn)行科學(xué)生態(tài)規(guī)劃，確保整體生態(tài)草場處于平衡狀態(tài)。

管理自然牧場可以避免對草場進(jìn)行過度放牧，科學(xué)生態(tài)利用草場資源，同時(shí)在對牛羊卷圈時(shí)，需要引進(jìn)先進(jìn)的飼養(yǎng)設(shè)備，為牛羊構(gòu)建良好的生長環(huán)境，確保牛羊生長環(huán)境的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、防疫標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。在標(biāo)準(zhǔn)化畜牧養(yǎng)殖發(fā)展過程中，有助于釋放青海地區(qū)畜牧資源整合的優(yōu)勢，推動畜牧生態(tài)合作社的現(xiàn)代化股份運(yùn)行管理，提高青海地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)青海地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

3.2 質(zhì)量追溯機(jī)制完善

為了提升青海畜禽產(chǎn)品的品牌價(jià)值，需完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制，即對每一件產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一編碼的管理控制，任何對外銷售的畜禽產(chǎn)品都要使用統(tǒng)一食品編碼，確保消費(fèi)者可以追溯了解到食品加工地與來源，不斷促進(jìn)消費(fèi)者對青海畜禽產(chǎn)品的信賴與認(rèn)可。

在質(zhì)量追溯機(jī)制運(yùn)行下，消費(fèi)者可以及時(shí)維護(hù)自身權(quán)益，對生產(chǎn)廠家進(jìn)行質(zhì)量不合格問責(zé)。在產(chǎn)品質(zhì)量管控工作環(huán)境下，青海畜禽產(chǎn)品的加工與養(yǎng)殖都需要不斷進(jìn)行完善優(yōu)化，打造出青海地區(qū)的畜禽產(chǎn)品特色，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型[2]。

3.3 產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)

由于青海地區(qū)畜牧業(yè)規(guī)模較大，為了加強(qiáng)對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作，需要投入一定的人力物力，建設(shè)產(chǎn)品檢測單位與辦公地點(diǎn)。同時(shí)構(gòu)建流動的檢測小組，對青海地區(qū)畜牧養(yǎng)殖工作進(jìn)行及時(shí)檢查，確保牛羊養(yǎng)殖的健康與安全。

在產(chǎn)品檢測時(shí)需要利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息實(shí)時(shí)交互，讓驗(yàn)收部門和養(yǎng)殖戶第一時(shí)間收到檢測信息，提高信息共享度。通過檢測數(shù)據(jù)結(jié)果可以給予部分建議，不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)化流程與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高畜牧養(yǎng)殖的工作質(zhì)量與效益。

3.4 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管團(tuán)隊(duì)建設(shè)

在畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管控時(shí)，為了確保該項(xiàng)工作的效果與質(zhì)量，需要成立專項(xiàng)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管小組。監(jiān)管團(tuán)隊(duì)需要對畜牧生產(chǎn)過程進(jìn)行全過程監(jiān)管，即對牛羊養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖條件、飼料質(zhì)量進(jìn)行相應(yīng)監(jiān)管，在對牛羊屠宰與畜禽產(chǎn)品加工時(shí)需要檢查牛羊健康，確保畜禽健康。在監(jiān)管過程中一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，必須及時(shí)指出，并監(jiān)督相關(guān)單位進(jìn)行改正，確保畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

在牛羊養(yǎng)殖階段使用獸藥，為了避免牛羊體內(nèi)藥物殘留過高，要堅(jiān)持預(yù)防用藥管理，同時(shí)獸藥的使用需要得到獸醫(yī)指導(dǎo)，養(yǎng)殖戶不能隨意用藥，確保獸藥劑量使用的安全性。在牛羊出欄前需要對藥物進(jìn)行一定控制，即牛羊休藥期避免過量藥物殘留，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

4 結(jié)束語

在我國青海畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)階段，為了發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)的工作價(jià)值，需要深化改革畜牧合作社，推動現(xiàn)代合作社股份制改造。同時(shí)對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量加以管控，確保所有畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。