如何改進豬肉產品質量安全檢測工作

趙紅艷

（甘肅省宕昌縣城關鎮農產品質量監管服務中心 748500）

通過實際調查分析發現，當前我國豬肉產品質檢工作仍存在一系列的問題，如工作機制運行不靈活、檢測工作不重視等。在這種情況下，積極采取有效措施解決現存問題具有重要的現實意義。

1 當前豬肉產品質量安全檢測現狀分析

1.1 工作機制運行不靈活

現階段，我們發現各級管理部門存在職責與任務分工不明確，落實不到位的現象，并且管理機制和運行模式兩者存在巨大差異，檢測項目及檢測范圍不明確，各部門彼此之間缺乏有效溝通與交流，抽檢工作落實存在一定困難，極易導致出現相互推諉等現象，甚至存在拒檢情況。不僅如此，當前檢測機構工作量巨大，對監測工作人員的薪酬待遇亟待提升，往往需要加班加點的進行檢測，導致部門檢測人員身心疲憊，失去工作積極性，無法很好地完成豬肉產品質量安全檢測工作。除此之外，豬肉產品質量安全檢測內容眾多，周期較長，導致很多生產經營企業并不會主動要求檢測，抽檢也存在抵觸心理。一旦檢測發現動物疫病或違規使用違禁藥物的現象，不僅會帶來煩瑣的工作，同時也會追究責任，不靈活的工作機制嚴重阻礙檢測工作的有序進行[1]。

1.2 檢測重點環節不準

在豬肉產品質量安全檢測過程中，更為注重的是屠宰檢疫和市場抽檢工作，往往忽略對源頭養殖的抽檢工作。一旦生豬屠宰被檢測出陽性，那么在運輸過程中不僅會導致疫病傳播，同時也加大溯源處理難度。重視整個養殖環節檢測工作能及時發現并控制隱患。但由于當前大部分養殖企業不具備良好的主動檢查意識，而監管部門在面對大范圍、大面積的養殖場戶情況下人員非常有限，檢測資質有限，再加上缺少良好的檢測培訓，嚴重阻礙源頭檢測工作的開展。

1.3 檢測重視程度不夠

當前部分干部群眾存在片面性的認識，認為只需要具備動物檢疫合格證明即可，但由于疫病檢測內容非常有限，無法實現全面檢測，因此，依然具備一定的片面性。其次，當前發達地區對于檢測工作非常重視，但一些貧困地區由于受到經濟等因素的影響，不具備完善的檢測實驗室，檢測設施設備，人員不足，降低檢測工作效率及質量。不僅如此，當前部分檢測部門主觀上不重視檢測工作，認為這是一項費力不討好的工作，一旦檢測出問題，需要花費大量時間、金錢去解決，還有的害怕追責被處罰，阻礙豬肉產品質量安全檢測工作的開展。

2 豬肉產品質量安全檢測完善對策探討

2.1 高度重視，警示到位

在接下來的時間里，必須充分重視豬肉產品質量安全檢測工作，加強和農業部門的溝通與交流，針對近段時間頻發的非洲豬瘟疫病給予高度關注，協調做好防控工作，加大對豬肉產品質量安全檢測的投入力度，配備完善的檢測設施設備，有條件的應建立實驗室，提高檢測人員薪酬待遇，提高其工作積極性。與此同時，要重點做好管轄區域范圍內的豬肉原料生產企業及銷售豬肉產品的農貿批發市場、超市發布相應的警示信息，督促其認真做好豬肉產品進貨查驗記錄，在采購豬肉產品時，要從定點屠宰場進行采購，避免采購到一些未經檢疫或檢疫不合格的豬肉產品。

2.2 專項檢查，嚴格準入

重點做好對豬肉生產經營者的主體資格、豬肉“兩證兩章”及進貨查驗記錄制度落實狀況的檢查工作，尤其是要及時排查豬肉產品來源地和質量安全風險。在實際檢測過程中，各級檢測部門要協同做好各區域內的豬肉產品生產、銷售企業的針對性現場檢查工作，避免一些帶病肉流入市場。不僅如此，針對區域內的一些大型超市，如銀座、大潤發等也要展開突擊檢查，確保豬肉產品質量安全[2]。只有認真做好市場、冷庫、經營戶、餐飲企業及肉制品加工企業的檢查工作，才能為消費者提供質量有保障的豬肉產品。

2.3 嚴厲查處，長效監管

針對銷售一些未經檢疫或檢疫不合格的豬肉產品銷售企業，必須要加大查處力度，及時處罰生產加工假冒偽劣、有毒有害豬肉產品行為。尤其是發現來自疫區的豬肉產品，要在第一時間進行封存，并及時上報，做好檢測檢疫工作，結合最終檢測結果做好后續處置工作。最重要的是要貫徹落實責任機制，將檢測工作責任落實到每一個人，避免出現相互推諉的現象，切實提高工作人員的責任心，保障檢測工作高效進行。通過這樣的方式形成長效檢測監管機制，最大限度地確保市場豬肉產品質量安全。

3 結語

綜上所述，為了保障豬肉產品安全及消費者健康，認真做好豬肉產品質檢工作至關重要。針對當前該項工作中所存在的一系列問題，我們要積極采取有效措施，做好上述幾方面的工作，切實提高豬肉產品質檢水平，保障豬肉產品質量安全，保障消費者健康，促進生豬養殖業的健康發展。