“互聯網+”在動物屠宰檢疫監管中的應用

文│楊芳（河北省涉縣動物衛生監督所）

張占麗（河北省館陶縣動物衛生監督所）

李明 李巖磊 楊秀林（河北省邯鄲市動物衛生監督所）

在監管人員不足、監管手段匱乏、管理措施不力等情況下，利用“互聯網+”功能，通過整合擴展現有智慧動監平臺結合數字監控系統，實現程序化管理，既可提高工作效率，又可減少人為的干擾和隨意性，實現從養殖到屠宰全鏈條的監管和風險控制，從而保證畜牧生產安全、畜產品安全和生態安全。

一、智慧動監管理信息系統構成

在現有動監智慧平臺（動物衛生監督管理系統）基礎上，利用“互聯網＋”和云存儲技術，建立新的可錄、隨時隨地可查的智慧動監信息系統。可包括屠宰檢疫監管模塊、產地檢疫監管模塊、無害化處理監管模塊、學習與培訓管理模塊等。屠宰檢疫監管模塊應包含屠宰場基本信息、駐場官方獸醫與指定獸醫信息、入場查證驗物登記信息、屠宰檢疫申報信息、宰前檢疫信息、宰后同步檢疫信息、畜禽標識回收與銷毀信息、瘦肉精（場方和監管方）抽檢與檢測信息、非洲豬瘟檢測信息、防疫消毒記錄信息、產品去向信息、視頻監控信息等。

二、應用“互聯網＋”的意義和作用

智慧動監信息系統屠宰檢疫監管模塊，由于收集了從進場動物來源信息到產品出場去向信息，從相關法律法規、制度等到學習培訓信息，內容豐富，分類清晰。同時，完善的外圍設備，加上“互聯網＋”和云存儲功能，使應用智慧動監管理信息系統可達到辦公自動化、管理智能化、檢疫程序化、監管網格化的目標。

三、智慧動監管理信息系統應用

1.基礎數據采集錄入。

（1）相關法律法規、制度。駐場官方獸醫采集錄入主要包括與屠宰相關的法律法規及規章、標準、規范、制度等。

（2）屠宰企業基本信息。屠宰企業將廠區平面圖，動物防疫條件基本內容，生物安全結構圖，消毒、檢測等必要設備設施，加工能力及上年度實際屠宰量，取得認證的要有認證證書，冷庫體積和分類（區）信息錄入上傳至系統，官方獸醫審驗確認。

（3）企業有關制度。主要包括動物入場和動物產品出場登記管理制度、檢疫申報制度、防疫消毒管理制度、違禁物質和藥物殘留檢測制度、產品可追溯管理制度、無害化處理制度、疫情報告管理制度、指定獸醫管理制度等，屠宰企業入錄后官方獸醫審查上傳。

（4）防疫消毒記錄信息。防疫消毒一般分為生產區、待宰圈、生產車間、屠宰工具及隔離圈、急宰間等4大部分。每日消毒或定期大清理大清洗大消毒后要把消毒藥名稱、濃度，消毒面積、實施人員等由企業分別記錄上傳。

（5）禽標識回收與銷毀信息。屠宰企業回收耳標數量進行登記上傳。需要銷毀信息時，要記錄銷毀地點、數量、時間以及監管銷毀的官方獸醫。

2.檢疫操作基本程序及應用。

（1）入場查證驗物登記信息。由貨主通過電腦或手機APP錄入上傳檢疫合格證明號碼及出具單位和官方獸醫姓名、動物到達時間、有無異常、入（待宰）圈號、頭數等信息。

（2）屠宰檢疫申報信息。在規定時限內接到屠宰企業檢疫申報后，審核貨主入錄的入場（廠）查證驗物信息是否與申報內容相符，然后視情況回復申報結果。

（3）宰前檢疫信息。接受屠宰檢疫申報后，首先查驗屠宰企業上傳的檢測信息，包括抽樣圈舍、是否按比例抽樣、檢測結果是否符合要求以及采樣和檢測時視頻或圖片，符合要求的實施宰前檢疫，并做好有關信息記錄。

（4）宰后同步檢疫信息。宰前檢疫合格的，開具“準宰通知書”準予屠宰，實施屠宰同步檢疫并記錄有關檢疫信息。

（5）抽檢與檢測信息。按照要求，官方獸醫要在同步檢疫過程中按比例抽樣實施檢測，做好有關記錄。

（6）屠宰場無害化處理信息。對宰前及同步檢疫過程中檢出的病害動物、動物產品，對數量、品種、無害化處理方法、處理實施人員一一記錄。

（7）出證與產品去向信息。檢疫合格的動物產品，要查驗屠宰企業非洲豬瘟檢測記錄，符合要求的出具《動物檢疫合格證明》，記錄產品去向。

四、數據查驗、更新與存儲

屠宰企業、貨主或監督管理機構，可通過手機APP實時查驗工作進度、內容，以及程序的每個階段是否通過或存在哪些問題；屠宰檢疫程序中數據隨系統即時更新，并自動形成屠宰檢疫匯總表；基礎數據信息每半年或提交上年年底報告時更新。充分利用云存儲技術對系統數據存儲，以便隨時隨地查看。