巴西育種技術的快速發展

文│牧光

近十幾年來，巴西的畜牧業得到長足發展。肉類總產量和肉類出口額不斷增加，年均增長率為5.4%。其中，牛肉產量達到世界首位，占肉類出口額的40%。奶產品和禽蛋產品產量一直較快增長，禽蛋類保持著年均2.1%的增長。此外，巴西擁于豐富的水資源，水產品養殖業發展較快。

一、巴西養殖技術進展

巴西畜牧業的快速發展與巴西政府對畜牧業科研投入密切相關。巴西政府非常重視依靠科學技術促進畜牧業發展，不斷增加對動物品種改良、農業生物技術研究、精細農業和農業機械化等的投入，努力推廣先進適用技術，為了得到適應國際需求的新型、優質、價廉的畜產品，巴西政府致力于對農業科學技術的研發與利用。巴西農牧業研究院就是巴西政府為促進巴西農業科技進步而于1973年創建的。

巴西農牧業研究院是發展中國家規模較大的農業科研機構，在巴西擁有40多個研究中心和一定數量的高級農業科研人員。巴西農牧業研究院對生物技術研究投入資金較大。另外，巴西還擁有3000多個農業技術推廣站，并配有農業技術推廣人員兩萬多人，巴西政府對農業科研支持較大，多個銀行設立了支持農業發展專項基金，如巴西東北銀行建立了“綠色基金”，巴西銀行和巴西發展銀行也提供專項資金支持。本文從以下幾個方面介紹巴西育種技術的進展。

二、肉牛與奶牛育種改良

巴西是牛肉的出口大國，肉牛品種較多。但最早巴西并沒有牛，所有牛種均是由國外引入。其中，瘤牛品種占現在巴西肉牛品種的80%，而內洛爾牛、居爾牛、古澤拉特牛都是從印度引進的瘤牛；兩歲公牛體重330～450千克，母牛300千克左右；內洛爾牛數量占瘤牛的50%以上。另外，巴西還從歐洲引進一些品種進行改良，如克利羅牛、安格斯牛、海福特牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛等品種，改良后品種可乳肉兼用，成年公牛體重500～1020千克，母牛500～600千克，產奶1500～2000千克，屠宰率達60%。此外，巴西還引進婆羅門牛、日本和牛等優良品種進行繁育。

巴西育種與改良主要圍繞著肉牛的早熟性（性成熟和生長性能）、日增重、繁殖性能和帶犢能力等性狀進行，巴西肉牛改良工作者還重視對肉質性狀（肌間脂肪、肌內脂肪、皮下脂肪）的改良。巴西肉牛育種和改良工作使母牛出欄育肥的生產周期從5年縮短到現在的2.5年。另外，巴西政府還重視胚胎移植技術的發展。2001年3月，巴西成功用胚胎細胞培育出一頭克隆牛，標志著巴西的克隆技術已進入世界先進行列。目前，巴西的克隆采集中心可儲存160萬個基因克隆，已成為拉丁美洲第一個大型基因克隆庫，為巴西畜牧業科技發展打下堅實基礎。

巴西奶牛存欄2322萬頭，年產生鮮乳3209萬噸，人均乳制品年消費量為169千克。但巴西本地奶牛體格較小，產奶量低，主要從國外引進荷斯坦奶牛，另外還有更賽牛、愛爾夏牛、瑞士褐牛和期牛等。另外還引進一些肉牛品種如海福特牛、安格斯牛、夏洛萊牛、圣格魯迪牛進行雜交。

由于巴西地處熱帶、亞熱帶，高溫氣候導致奶牛繁殖性能和產奶性能下降。巴西非常重視奶牛育種和改良工作。其中，巴西Zebu（瘤牛吉布）牛養殖協會（ABCZ）重點負責改良牛遺傳品質，96%以上的奶牛都采用荷斯坦牛和Zebu牛進行雜交。這種奶牛適應力強，適宜在熱帶或亞熱帶飼養，乳肉兼用、粗放、長壽、產奶期長、飼養成本低。Zebu牛養殖協會擁有大量優良種牛冷凍精液，用于改良巴西牛群。人工授精技術在規模牧場廣泛應用。另外，巴西還從北美洲、歐洲引進冷凍精液，進行雜交改良。

三、其他畜種的育種改良

巴西的綿羊主要有考力代羊、波爾華斯羊、羅姆尼羊和澳洲美利奴羊等品種。而巴西山羊有克瑞奧露、馬柔塔、坎英底、冒賀達、瑞帕梯達、薩能奶山羊和葉根堡奶山羊。

巴西本地豬種主要依賴于自然選擇，多數仍處于散養或半散養的狀態。本地豬種在技術水平低的農場飼養，供農場內部消費。另外，巴西還從歐洲和美國引進了一些瘦肉型豬種，如長白豬、大白豬和杜洛克豬，并由專業豬場進行育種工作，對此巴西養豬業協會還制定了相應的育種計劃。

巴西雞品種有當地的火雞和幾家國際育種公司的品種。其中，肉雞有哈巴德、愛撥益加、羅斯、皮爾奇、高步、伊沙、愛維因、和謝弗等公司的品種；蛋雞品種以伊沙、海蘭和羅曼等幾家公司的品種為主；肉鴨以番鴨等品種為主。另外，巴西的水產品質較多，主要可分為6大類，即淡水魚、海水蝦、蛤仔類、牡蠣、淡水蝦和蛙類。