中國的筷子文化

中國很早以前就已經使用餐具了，其中用筷子的歷史至少已有3000年，這期我們要說的就是平凡卻有著豐富文化內涵的兩根小棍——筷子，閑話不多說，咱們趕緊去看看吧！

筷子的起源

傳說一（姜子牙受神鳥啟示發明竹筷）

據說姜子牙隱居時，生活窮困潦倒。他的老婆在他的食物中下毒，幸好一只神鳥救了姜子牙，神鳥棲在一枝絲竹上，告訴姜子牙不能用手吃飯，姜子牙聽了神鳥的指點，逃過一劫。從此姜子牙每餐都用兩根絲竹進餐。

傳說二（妲己為討紂王歡心而發明玉簪作筷）

妲己為紂王試菜，結果菜肴太燙已來不及調換，妲己急中生智，取下頭上的玉簪將菜夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。

傳說三（大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食）

大禹和洪水搏斗，不敢耽誤一分一秒，連吃飯也是抓緊時間吃完好趕路。但湯水沸滾無法下手，于是大禹就折樹枝夾湯水中的食物吃，這就是筷子最初的雛形。

我國筷子歷史悠久，最早可追溯到商代。《韓非子》中有“昔者紂為象箸而箕子怖”的說法，意思是箕子看到紂王用象牙做成筷子，感到很擔心，認為這樣奢侈的行為是亡國的先兆。

名稱·功能

筷子在先秦時代稱為“梜（jiā）”，漢代時稱為“箸”，明代開始稱為“筷”。早期筷子的功能比較局限，只能用來夾羹湯里的菜，吃飯則用“匕”，也就是勺子來完成。《禮記·曲禮》有“羹之有菜著用梜，其無菜者不用梜”的說法。古代中國人的餐桌上，筷子和勺子曾長期并用，合稱“匕箸”或“匙箸”。筷子和勺子分工明確，筷子用來夾羹湯里的菜，勺子用來吃飯。到了唐宋時期，這種用法依然保留，直到元代以后，筷子才逐漸取代勺子，成為正式的吃飯用具，而勺子則專門用來舀羹湯。

形狀

早期的筷子為首粗足細的圓柱形進食器具。

春秋時代的筷子，多為上下一般粗細的圓柱體

唐代的筷子較長。

宋遼夏元期的筷子相對較短，出現了六棱、八棱形筷子，裝飾也日漸奢華。

明代，筷子在器形上有更加明顯的發展——首方足圓，上部為方形，下半部為圓形。

材質

早期的筷子類似木棍。

商周時期出現青銅制品。

漢代則流行竹木材質，以漆涂之，非常精美。

隋唐時出現了金銀制作的筷子，一直沿用到明清。