消化性潰瘍患者天冷飲食須講究

董紹軍

數九時節，天氣寒冷，晝夜溫差大，室內外溫差大，這些天氣因素會促進人們的食欲，使一些人胃酸分泌量增多、胃黏膜保護能力下降，加上有的人愛抽煙、喝酒、喝咖啡、喝濃茶、吃辛辣的食物等，就會誘發消化性潰瘍。此外，患有心腦血管疾病的老年人因長期服用阿司匹林等藥物也會刺激胃黏膜，進而誘發消化性潰瘍。

消化性潰瘍分為胃潰瘍和十二指腸潰瘍，而兩者又有所不同。胃潰瘍患者在吃過飯后，馬上會感覺到胃部不舒服，常常有胃痛、胃脹、打飽嗝、噯氣、反酸等癥狀。但是如果長時間胃部不攝入食物，或者吃東西少，食物對胃部潰瘍的刺激少，患者會感覺胃部舒服。十二指腸潰瘍患者癥狀與其恰好相反，癥狀也是以疼痛為主，但是患者在吃了東西后，疼痛會緩解。這是因為患者在吃過東西后，食物刺激胃酸分泌，增加胃腸道蠕動，綜合了胃酸。十二指腸潰瘍患者通常表現為夜間疼痛，夜間胃里食物消化，胃部排空，胃酸濃度小，迷走神經刺激胃酸分泌，加重疼痛。

消化性潰瘍的發病多與生活習慣有關。不良的生活習慣會促使潰瘍的發病。進入冬季，除了注意保暖以外，還要注意保持良好的起居習慣，早睡早起，避免熬夜；有良好的心態，避免過度緊張和情緒較大波動。同時，飲食要注意以下幾點：

1.少量多餐。定時定量，每天5～7餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對潰瘍面的刺激，又可供給營養，有利于潰瘍面愈合，對急性消化性潰瘍更為適宜。

2.避免刺激性食物。機械性和化學性刺激過強的食物應避免。機械性刺激會增加對黏膜的損傷，破壞黏膜屏障，如粗糧、芹菜、韭菜、雪萊、竹筍及干果類食物。化學性刺激會增加胃酸分泌，對潰瘍愈合不利，如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。禁食易產酸的食物，如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等；禁食易產氣食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗、洋蔥等；禁食生冷食物，如大量冷飲、冷拌菜等；禁食堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等；禁食刺激性的調味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

3.選擇細軟易消化食物。選擇營養價值高、細軟易消化的食物，如牛奶、雞蛋、豆漿、魚、瘦肉等經加工烹調會變得細軟易消化、對胃腸無刺激。同時，應補充足夠熱能、蛋白質和維生素。

4.忌吃冰凍和過熱飲食。過于冰冷或燙熱的食物會直接刺激胃腸黏膜，對其造成嚴重傷害，特別是消化性潰瘍患者，食用后不但會加重病情，而且會形成新的潰瘍，所以飲食一定要溫度適中。如從冰箱中拿出來的食物不能立即食用，要加熱才行，剛出鍋的飯菜最好等溫度稍降再吃。

5.忌食過量的味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，消化性潰瘍患者如果長期食用味精會減少人體對維生素的吸收，影響人體所需的營養物質合成，從而降低人體對于疾病的抵抗力。

冬季是進補的最佳時期，胃腸疾病患者應抓住這個時機合理補充身體營養，但也必須考慮到自身腸胃的實際情況，盡量為自己制定一份科學的冬補方案，避免陷入誤區。

（編輯 遐飛）