“一帶一路”背景下廣西—東盟野生食用菌資源合作開發的可持續性研究*

梁 劍

（1.中國社會科學院大學 研究生院，北京 102488；2.廣西經貿職業技術學院，廣西 南寧 530021）

1 廣西與東盟野生食用菌資源合作開發潛力巨大

“一帶一路”倡議的提出與實施為中國與世界各國的合作與發展提供了新思路、新機遇。隨著“一帶一路”倡議的持續推進，中國與沿線各國加大了聯通與合作，合作領域越來越廣，合作空間也越來越大。野生菌產業是集高效、低碳、環保于一體的可持續發展的產業，在經濟效益、生態效益優勢明顯。“一帶一路”倡議實施過程中，中國與“一帶一路”沿線國家食用菌貿易總額很高，且呈逐年上升趨勢。從我國食用菌出口貿易的區域格局來看，我國食用菌貿易伙伴主要集中在“一帶一路”沿線的東南亞國家[1]。廣西是我國面向東盟的主要門戶，具有典型的熱帶和亞熱帶大陸性季風氣候，全區大部地區氣候溫暖，雨水豐沛，干濕分明，日照適中，冬少夏多，獨特的地理位置、氣候優勢和植被的多樣性孕育了豐富的野生菌類資源[2]。經研究鑒定發現，廣西熱帶地區高等擔子菌共有72 種，隸屬41 屬、18 科、7 目[3]。常見的鵝膏菌就有7 種：小毒鵝膏菌、鵝膏菌、豹斑鵝膏菌、塊鱗灰鵝膏菌、角鱗灰鵝膏菌、松果鵝膏菌、灰鵝膏菌；銀耳就有8 種：澳洲銀耳、巴西銀耳、肉白銀耳、合生銀耳、大鎖銀耳、葉狀銀耳、銀耳、賴特銀耳，這些野生的菌類中大部分是食用菌類，營養價值高，含多種人體必需氨基酸，維生素和礦物質等，具有重要的經濟價值，有些野生食用菌同時也具有較高藥用價值，具有強精健體、滋陰養胃、清熱祛濕等作用[4-5]。以廣西大明山自然保護區為例，保護區內大型真菌種類接近40 種，野生食用菌資源極其豐富，如表1所示。

表1 廣西大明山自然保護區的菌種名錄Tab.1 List of bacteria in Guangxi Damingshan Nature Reserve

廣西野生菌種類繁多，但廣西針對野生菌類的研發較落后，對野生菌類的貯量、馴化、轉化等方面的研究成果缺乏，在野生菌資源狀況、引種馴化、優良菌種菌株篩選、人工促繁和應用推廣等方面的相關技術研究薄弱，無法對野生菌類資源進行有效開發與保護，如何實現野生菌類資源的可持續開發成為廣西野生菌產業發展亟待解決的問題。“一帶一路”倡議的實施為廣西與東盟野生菌類資源可持續性的合作開發提供了新的機遇和更廣闊的發展前景，廣西應抓住國家“一帶一路”倡議實施的機遇，加快與東盟進行野生菌類資源合作開發的可持續研究，不斷提升與“一帶一路”沿線國家的貿易合作。

2 “一帶一路”背景下廣西—東盟野生菌類資源可持續性合作開發的策略研究

2.1 促進交流合作，加強技術人員培訓

對野生菌類資源進行開發，需要具有較強專業基礎知識的技術人員，廣西目前還沒有專門的食用菌栽培技術咨詢機構，對野生菌類資源的開發基本都依賴業內有實踐經驗的栽培人員，要促進廣西與東盟野生菌類資源的合作與開放，更需對開發合作項目的人員進行專業技術培訓。通過系統培訓使技術人員具備對毒菌的識別，掌握野生菌類的加工和野生菌類的栽培方法；通過國家之間相關技術人員往來交流、實地調研、網絡講解等方式加強溝通與合作，群策群力，共同解決在野生菌類資源開發合作過程中遇到的實際問題；制定相應的法律法規，禁止對野生菌類進行掠奪性采集，避免野生菌類資源遭受破壞，出現滅絕和資源浪費；嚴格監督野生菌的收購和銷售等環節。增加經費投入，充分借助廣西與東盟特有的地理位置和得天獨厚的自然環境條件，合作研發特色野生食用菌的反季節栽培技術，加大對野生菌類種植、加工的新技術、新設備的研發。

2.2 推進科技創新，促進野生菌類資源再生

目前市場上常見的野生食用菌主要是普通鮮品、干品和鹽漬品，缺少野生食用菌深加工產品，產品的附加值低。在廣西與東盟的野生食用菌資源的合作開發中既要避免傳統掠奪似的采摘方式，又要借助科技力量有效促進野生食用菌資源再生。廣西要結合本區域野生食用菌資源優勢，對黑木耳、黑靈芝、松茸等一些名貴野生食用菌產品的栽培技術進行深入研究和高新技術引進，通過科技手段增加野生食用菌的產量，使資源可持續利用。 根據不同野生食用菌的特點，采取指導農戶栽培、企業一體化加工、高校技術支持并重的“農戶+企業+高校+”的經營模式，提高野生食用菌產品的生產效率。聯合東盟國家，因地制宜，建設野生食用菌產品加工創新基地，推動科技創新，調整野生食用菌產品的加工結構，著重發展精深加工，提高產品附加值，突出質量優勢。對野生食用菌產品不僅僅局限于進行干品或鹽漬加工，例如可將野生香菇制成香菇醬、香菇罐頭、香菇脆片、手撕香菇、香菇菌湯、香菇粉等，提升人們對野生食用菌產品的接收度。

2.3 加強產業鏈技術研發，加大深加工產品開發

野生食用菌產品除了食用之外，還有附加價值加入保健飲料、抗癌藥物中，體現其藥用價值。這也是目前國、內外對野生食用菌資源開發的最高形式。廣西應充分利用電子商務平臺擴大市場，加大與東盟國家在野生食用菌資源的科技合作。通過建設野生食用菌產品的國際營銷網絡，使廣西特色野生食用菌產品實現跨境電子商務，促進野生食用菌產品的出口轉型升級。在與東盟進行合作研發時，加強產業鏈技術研發是關鍵，我國食用菌技術和加工設備的國產化程度已大幅提高，但食用菌企業單靠傳統設備把初加工野生食用菌產品“走出國門”，并不能促進野生食用菌資源的可持續發展，只有通過高新技術，實現“工藝+技術”，才能實現廣西野生食用菌產品真正的“走出國門，走出名堂”。廣西與東盟野生食用菌資源開發合作要實現可持續性發展，更應該引進最新菌類產品烘干設備和冷凍干燥設備，依靠科技降低生產成本。通過推進科技創新，突出野生食用菌產品的優質、安全、綠色優勢。推廣普及常規科技成果，組建野生食用菌產品新型加工基地，在產品質量、包裝質量、等方面進行創新。結合自身野生食用菌資源的優勢，調整野生食用菌產品的加工結構，重點發展精加工和深加工，提高產品附加值，突出野生食用菌產品區別于普通人工栽培菌類的質量優勢，確保產品質量安全，提高野生食用菌產品的國際競爭力，以重點龍頭產業為主體，加快實施野生食用菌產品品牌戰略。

2.4 創新貿易模式，構建跨境電商平臺

“一帶一路”倡議的提出，為國內整個食用菌行業帶來一片新的機遇，也為西南地區野生食用菌資源豐富的廣西帶來了新的發展契機。廣西擁有豐富的野生食用菌資源，更應該借助“一帶一路”倡議的東風，開拓國際化視野，在與東盟進行野生食用菌資源可持續合作開放的過程中，既要推動本土野生食用菌產品“走出國門”，更要創新貿易模式，推動整個菌類產業“走出國門”。積極建立野生食用菌產品從生產到銷售的海外多維立體化模式。充分利用互聯網技術，加快野生食用菌產品的國際營銷網絡建設，投入資金建設跨境電子商務，與東盟國家建立電子商務平臺，通過電商模式擴大野生食用菌出口市場，實現“野生食用菌+互聯網+”模式，把廣西野生食用菌產品打造成為廣西對東盟出口的金招牌。聯合東盟共同建立信息預警機制，整合野生食用菌資源開發合作的信息資源，確保野生食用菌產品市場價格的穩定性與可靠性；提升貿易摩擦預警信息服務，有效化解貿易摩擦，實現互利互惠[5]。

隨著“一帶一路”建設的不斷深化，我國與東盟國家的貿易往來愈加密切，廣西要結合自身擁有豐富野生食用菌資源的這一優勢，抓住發展新機遇，積極開展與東盟的野生食用菌資源合作開發的可持續性研究，促進野生食用菌產品出口貿易的健康、快速發展，提高野生食用菌產品在國際上的競爭力，強化與“一帶一路”沿線國家的經貿合作，全面實現資源互補、技術互通、貿易互惠。