吃太咸降智商
2020-01-15 03:27:51圓圓
意林·少年版
2020年23期
關鍵詞：小鼠
圓圓
研究人員在實驗中用高鹽食物喂養小鼠。一段時間后，小鼠的記性變得很差，甚至無法完成挖穴打洞等本能活動。隨著研究的深入，發現原來攝入過量的鹽分會使小鼠體內的一氧化氮缺乏，這將導致Tau蛋白過度磷酸化。Tau蛋白是構成神經元細胞的重要物質，過度磷酸化會使它從細胞中脫離，并在大腦之中聚集，導致阿爾茨海默病，也就是我們常說的老年癡呆。
除了做飯要少放鹽，還要少吃零食，因為這些深度加工的食品含有大量鹽分，常吃會損害健康和降低智商。
啟明星摘自《青少年科技博覽》
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