蘿卜紅燒肉滋陰又潤燥

文/佚名

材料：帶皮五花肉200-300 克，香料（花椒、八角、小茴香、桂皮）少量，香蔥2 根，生姜少許，生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、花生油、食鹽適量。

做法：將豬五花肉洗凈切塊狀，先焯水再過冷河，加生抽、白砂糖、芝麻油腌30 分鐘；白蘿卜洗凈切塊。向鍋內(nèi)加適量花生油與生姜燒熱，將五花肉連同上述腌汁一起倒進去翻炒，再加入香蔥、香料、白酒翻炒片刻。加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20 分鐘，再加入白蘿卜，煮至白蘿卜及豬肉爛熟，轉(zhuǎn)大火收汁，加入少許食鹽調(diào)味。

功效：民間諺語“秋后蘿卜賽人參”，秋冬天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，而蘿卜能消食、下氣、化痰，正好也起到了潤燥的功效。秋冬干燥，適量吃一點肥肉也能起到滋陰潤燥的功效。這道蘿卜紅燒肉是一道老少皆宜的家常菜，尤其適合容易皮膚干燥、咽干口燥的朋友食用。