基于評價構造法的新中式風格油煙機設計研究

盧藝舟，裴 君

(浙江科技學院藝術設計學院，浙江 杭州 310023)

新中式風格繼承了傳統中式家居風格的設計基因，又融入了現代設計理念，滿足了當下人們對家居功能和審美的需求。隨著國人的文化歸屬感和認同感的提升，新中式風格日趨流行，大量的新中式家具產品也已應運而生[1]。但是用戶在選擇與該風格相匹配的廚電產品時卻遇到了困難，其中尤以油煙機為甚。目前，油煙機市場競爭激烈，從產品生命周期來看早已進入成熟期，細分市場，尋找機會空間是廠商提升產品競爭力的必需手段，但是目前油煙機設計的同質化問題仍然十分嚴重，加上用戶對新中式風格的認知也不夠明晰，由此導致了新中式風格油煙機設計上的困難。運用魅力工學理論中的評價構造法[2]對新中式風格進行研究，解析用戶對于該風格的感性認知，發掘該風格的魅力因子可以更為精準地針對該風格家居來開發油煙機產品，并且獲得更多用戶的情感認同，為企業和用戶實現雙贏。

1 魅力工學與評價構造法

為了有效地確定消費者在產品情感方面的具體需求，日本學者贊井純一郎與乾正雄在臨床心理學家凱利·喬治的“個人構建心理學(the psychology of personal constructs)”理論[3]基礎上提出了“魅力工學”概念，并逐漸發展成為感性工學領域的重要理論。相比于感性工學，魅力工學更聚焦“消費者偏好”(preference)，其主要研究方法之一是評價構造法(evaluation grid method)[4]。

評價構造法改良自凱利的方格法(repertory grid method)，通過在深度訪談中讓受訪者對同類事物進行觀感比較，引導受訪者進行喜好差異選擇，深入剖析對象吸引用戶的原因，從而提取出對象有效的魅力因子[5]。具體實施流程如下：

首先受訪者通過對比指出不同對象間的相似和差異，并表達出“優/劣”或“喜/惡”的觀點，而后通過階梯法(laddering)[6-7]的方式追問該評價的抽象理由(如特別的、氣派的等形容詞)與其具體特征(如有卷曲的花紋、金色色調為主)。如此反復詢問以提取出上位因子(受訪者對對象的抽象感受)、中位因子(受訪者對對象的原始評價)和下位因子(對象客觀的具體特征)，進而整理出受訪者對該研究對象的評價構造圖[8-9]。

2 研究過程

首先應用評價構造法對新中式風格家居的魅力因子進行研究，建立該風格的評價構造圖；再以新中式風格上位魅力因子即人們對該風格的抽象感受為量表評價項目，對目前新中式家居中的油煙機典型產品進行評估，找出現有產品在這些魅力感受方面的不足之處；最后提出改良策略并進行設計驗證[10-11]，研究流程見表1。

表1 新中式風格油煙機魅力因子研究流程表

2.1 樣本整理及訪談對象篩選

在實施評價構造法之前需準備研究樣本，由于研究對象為家居風格，進行實地訪談的人力和時間成本過高，樣本少且分散，并不利于反復對比。已有研究證明使用者對于多數產品的實體樣本與影像樣本之間的意象認知無明顯差異，在無法使用實體產品進行研究時，可以使用影像樣本代替[12]。因此本研究以網絡搜索、樣板房實地拍攝等方式收集新中式風格的家居圖片作為訪談樣本。

研究者在“好好住”、“花瓣網”、“Pinterest”等網站以“新中式風格”、“新中式家居”、“Neo-Chinese”等關鍵詞采集到圖片樣本329張，樣板房實地拍攝照片樣本18張。通過卡片分類法(KJ technique)將類似樣本分群，以拍攝視角相似為原則，篩選出 74張具有代表性的樣本圖，而后對圖片進行了統一尺寸和去除水印處理。

研究者通過前置實驗進一步篩選樣本，邀請初步招募的6位受訪者對74張樣本進行符合新中式風格與否的判斷。根據實驗結果，剔除了認可度較低的9張樣本的同時也排除了一位與其他受訪者判斷結論差異較大的受訪者。由于受訪者與實驗樣本相關的專業經驗有助于受訪者更精準地區分和表述樣本差異，從而提升魅力因子提取效果。因此本研究最終選取了2位室內設計師(2年以上室內設計經驗)、1位學生(產品設計專業，有新中式家具設計經驗)和2位老師(從事室內設計教學)作為深度訪談對象。

2.2 深度訪談

邀請5位受訪者分別進行一對一深度訪談，首先向受訪者闡述實驗步驟，說明本實驗無標準答案，希望受訪者分享真實感受，并鼓勵全程放聲思考(thinking aloud)[13]。在獲得受訪者的同意后研究者對訪談內容全程錄音。

訪談具體流程如下：

步驟1.詢問受訪者與新中式家居的接觸點，然后要求受訪者對樣本進行初步篩選，根據喜好與否分為2組(圖1)。

步驟2.請受訪者將步驟1選出的自己喜歡的圖片進行任意分類，類別數量不作限定(圖2)。

步驟3.開始深度訪談，請受訪者結合類別間樣本比較，解釋自己的分類理由，之后對同一類別內部的樣本進行比較和評價。本步驟獲得受訪者的原始評價，將經過整理后成為評價構造圖的中位魅力因子。

步驟4.根據原始評價項目，使用階梯法進一步詢問受訪者就此項目的抽象感受(上位因子)和具體特征(下位因子)。

圖1 初步篩選

圖2 樣本分類

2.3 建立個人評價構造圖

結合訪談錄音和現場記錄，從每位受訪者的原始評價以及對應的抽象感受和具體特征中提取關鍵詞，整理出中位、上位及下位魅力因子，建立5位受訪者的個人評價構造圖。圖3是受訪者A局部的評價構造圖。

2.4 建立整體評價構造圖

為確保新中式風格魅力因子的準確性及代表性，首先使用 KJ法對 5份個人評價構造圖中的上位因子進行合并，保留提及率較高的上位因子共4項(表2)；然后繼續使用KJ法整理與4項上位因子關聯的原始評價項目及具體特征，得到中位因子5項(表3)、下位因子9項(表4)；最終通過回訪受訪者，在受訪者的幫助下進行了部分表述的調整，取得基本共識后，建立了新中式風格的整體評價構造圖(圖4)。

盡管難以對新中式風格作嚴謹定義，但是從新中式風格的整體評價構造圖中可以看出，該風格最具有代表性的感受為整體和諧、優雅內斂、沉穩寧靜和自然質樸。同時，評價構造圖中的下位因子呈現出這些特征的具體表現要素，進而可以為新中式風格的產品設計提供參考。

圖3 受訪者A評價構造圖(局部)

表2 新中式風格上位因子簡化表(數字為提及次數)

表3 新中式風格中位因子簡化表

表4 新中式風格下位因子簡化表

圖4 新中式風格整體評價構造圖

2.5 現有油煙機產品風格契合度調研

新中式油煙機設計就是契合新中式風格家居環境的設計。對契合度的研究，可以使用產品風格在“整體和諧、優雅內斂、沉穩寧靜和自然質樸”等魅力因子方面的態度量表進行量化分析。本研究采用問卷調研方式，問卷分為2部分：①提供不同家居風格的圖片，通過答題者對新中式風格的判斷正確與否剔除無效問卷；②通過評價量表來測量被試對油煙機產品在新中式魅力因子方面的態度。研究者通過現場實拍以及網絡搜集新中式廚房圖片，提取了現有新中式廚房中5款具有代表性的油煙機產品作為測試樣本(圖5)，其中樣本1為歐式T型，樣本2為歐式塔型，樣本3和樣本4為側吸式，樣本5為中式。需要說明的是，這里的“中式”油煙機只是區別于歐式，目前主要定位于廚房面積較小的家庭，并非針對中式家居風格而設計。

圖5 油煙機產品與新中式廚房環境

尼爾森(Jakob Nielsen)指出每個產品邀請 5名熟練用戶測試就能發現 76%的可用性問題(90%置信區間)[13]。為確保問卷的可用性，研究者邀請5名用戶針對問卷進行了試點測試。通過觀察用戶答題過程的表現以及詢問對問卷的意見后發現被試普遍難以理解上位因子“整體和諧”的準確含義。由于“整體和諧”主要來自對空間氛圍的感受，在產品單體上很難體現。因此在進一步訪談之后，研究者將“整體和諧”改為更易于理解的“環境協調”，并且添加了與樣本對應的廚房環境圖片(圖6)。

圖6 問卷修改前后對比(局部)

問卷通過問卷星網絡平臺進行調研，收回問卷112份，根據問卷第一部分新中式風格判斷結果剔除無效問卷27份，針對剩余85份問卷結果進行統計，得出5個樣本在各新中式風格魅力因子的平均值及總體平均值(表5)。

表5 油煙機產品中的新中式魅力因子問卷統計表

由問卷可知樣本1總體平均值最高為3.23，表示該樣本與新中式風格家居環境的契合度最高，樣本 5的總體平均值最低為 2.28，即與新中式風格的契合度最弱。為了更直觀地分析各樣本之間的相似和差異以及各樣本距離理想值之間的相對偏差，本研究采取多維尺度分析法(multi dimensional scaling，MDS)對樣本數據進行分析[14]，建立了知覺圖(圖)。

圖7 油煙機產品中的新中式魅力因子MDS圖

由圖7可以直觀地看出，5個樣本在“自然質樸”和“沉穩寧靜”魅力因子上的認可度相對較高，而在“環境協調”和“優雅內斂”的感受方面表現較為欠缺。事實上目前市面上的油煙機設計整體趨同，從方太、老板、西門子等領軍品牌熱銷產品的宣傳圖片中可以看出其適配的廚房風格基本屬于現代簡約風格或北歐風格，產品以幾何形體為主要外形特征，凸顯了現代感和科技感，方正有余而優雅不足，鋒銳有余而內斂不足，不銹鋼或玻璃的殼體材質在視覺感受上很難與新中式家居環境相契合。

2.6 新中式風格油煙機產品設計策略

油煙機的外觀受功能和內部結構的限制較大，任意的造型調整對油煙機的吸油煙效率以及清潔的便利度都可能產生不利影響。為了減少廠商研發成本，本研究試圖在保持現有油煙機的主體結構不變的前提下，通過色彩、材料及表面處理(color material finish，CMF)設計以及顯示屏幕、按鍵、燈光等產品細部的改良設計使其能更好地適應新中式風格家居環境需求。

參考新中式風格家居的整體評價構造圖以及對應的原始語句，對新中式風格的下位因子即具體表現特征進行了梳理和設計要素的提取，提出以下設計策略：

(1)色彩。為了適應“溫暖自然的主色調”，更好地與不同顏色、深淺的中式實木櫥柜相適配，機體表面采取金屬噴涂工藝，色彩可以提供幾種實木色的有限選擇，并可以適當降低色彩明度和飽和度，以期與“環境協調”并達到“沉穩寧靜”和“內斂”的效果；文字、標識可以根據機體表面顏色選擇淺金或者暗金色。

(2)材質和表面處理。在易于清潔的前提下，降低機體表面反射度獲得“溫潤的光澤”；不使用珠光、金屬漆面，也不采用明顯的肌理或圖案，維持“純粹”、“質樸”的材質感受。

(3)造型。建議保持油煙機造型的簡潔，可適當地增加曲面變化或增大圓角以減少原有造型的方正和鋒銳感，顯得更為“優雅內斂”；控制界面為弱化科技感，可以舍棄玻璃面板加觸控按鍵的流行式樣而采取實體按鍵加顯示屏的方式，獲得更為“自然”的觸覺反饋和“質樸”的視覺效果；按鍵和顯示屏可以采用對稱分布，按鍵不宜過小，而顯示屏也不宜面積過大，控制界面的細節設計應增加產品“優雅”的感受。

(4)燈光。可切換不同模式通過改變色溫和明度以適應現代廚房的不同照明場景，如“烹飪模式”、“氛圍燈模式”，氛圍燈模式應體現“自然柔和”的光照效果。

2.7 產品設計與驗證

根據問卷結果可知，樣本1與其他樣本相比更適合新中式風格家居。為了驗證設計策略，研究者在樣本 1所示歐式油煙機的基礎上進行了改良設計，除了針對新中式的CMF設計優化外，主面板的細節設計參考了實木家具的部分曲面特征(圖8)。為了達到更協調的視覺效果，如條件允許，建議將本設計油煙機的主機(風管罩)部分包入櫥柜。

圖8 樣本1新中式風格改良設計

為驗證設計效果，再次發放問卷對改良后產品進行評價。問卷收回53份，其中有效問卷為48份，前后統計結果對比可知(表6、圖9)，經過改良后樣本1分數獲得整體提升，其中“環境協調”因子評分從原先的3.15增至4.12，說明改良后的產品與新中式廚房環境有了更好的融合度。

表6 新中式風格下位因子簡化表

圖9 樣本1改良前后打分對比圖

3 結束語

本文使用魅力工學中的評價構造法提取出人們對新中式風格家居的抽象感受為：整體和諧、優雅內斂、沉穩寧靜和自然質樸；通過問卷調研獲得了用戶對現有油煙機產品在契合新中式風格方面的評價，針對難以融入中式環境、不夠優雅內斂等不足從油煙機產品的CMF、造型、燈光方面提出了新中式油煙機的設計策略并進行了改良設計。經過驗證的設計結果表明，運用評價構造法可以有效地建立起家居風格的主觀偏好與客觀的設計特征之間的聯系，有助于精準地針對家居風格提出產品設計策略。